Рецепт варення з лимоном мармеладу в кулінарії

Я обіцяв тобі, ось воно: лимонне варення! (Збільште масштаб… The citre!) Або джем з меревілів = mereviho у провансі = чудо.
Він добре носить свою назву, із золотистим кольором ... Золото це варення !

мармеладу

Я побачив в Інтернеті, що існує безліч рецептів і технік для цього варення ... Тому я не пропоную вам РЕЦЕПТ, а ОДИН рецепт цього варення ...

Бабуся вживала дуже-дуже мало цукру (400 гр на 1 кг лимона), а це означає, що варення не тримається роками. Сказавши це, я хотів би зберегти його роками, що було б неможливо для мене: це дуже популярне варення, яким ми ділимося, тому банки дуже швидко гаснуть. !
Але я прочитав, завдяки своїм дослідженням, що цукор служить консервантом від 50% присутності, я думаю, що можна легко перейти до 500 г цукру на 1 кг лимона, не змінюючи смаку. (?), Якщо ви думаєте, що не продасть банки швидко ...

Рецепт, який відбувається протягом 3 днів ... (вам потрібно те, що потрібно, щоб отримати задоволення!)

Варення з цитрусових не схоже на будь-яке інше варення. Це більш рідина. насправді це більше схоже на мед із шматочками фруктів, ніж на варення, як ми звикли.
З нами це саме те, що змушує нас любити це ще більше, незважаючи ні на що, якщо це турбує, ви додаєте ложку агар-агару до останнього кипіння (перед тим, як поставити в казан), щоб його желірувати ... знаходиться на межі святотатства!;-)