У Польщі зростає доступ до місцевої їжі
Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
У Польщі проект "Місцевий фермер" надає доступ до якісної продукції понад 100 000 споживачів та зменшує забруднення, спричинені транспортуванням харчових продуктів. Стаття з Euractiv Польща.
Андрей Модіч походить зі Словенії, але переїхав до Польщі, де зустрів свою дружину Сільвію. Потім народилася в 2009 році їхня дочка Зарджі зіткнулася з проблемами здоров'я, попросивши її дотримуватися дієти з якісними продуктами. До них додається сильна алергія на харчові консерванти. Це заважає йому споживати органічну продукцію, вироблену в Іспанії та Італії, перевезену тисячами кілометрів до Польщі завдяки консервантам.
Відчайдушно двоє батьків звертаються до місцевих ринків. Але знову ж таки, розчарування є: торговці не завжди можуть пояснити їм, звідки береться їхня продукція, і деякі не соромляться обдурити цю інформацію. Зіткнувшись із цим глухим кутом, Андрій та Сільвія вирішують піти безпосередньо до продюсерів. Маневр, який також викликає занепокоєння щодо кількості покупок.
Надихаючі харчові кооперативи
Вихід, знайдений обома батьками, полягав у формуванні закупівельної групи, спільному придбанні більшої кількості продукції у фермерів та переробників, а потім розподілі витрат. Не зовсім нова ідея, такі асоціації, як кооператив "Добже" ("Добре" польською мовою) вже реалізували її в Польщі.
Зі свого боку, саме його країна, Словенія, знайшла натхнення у Андрія. Таку групу покупців створив його батько, який лише один раз у своєму житті відвідував супермаркет і не цінував цього досвіду. Тому Сільвія та Андрій створили подібну групу у Варшаві та отримали для цього вигоду за рахунок коштів Європейського Союзу в рамках програми "Інноваційна економіка", створеної в Польщі.
У травні 2014 року була запущена перша версія сайту ініціативи "Місцевий фермер", на якій цільова аудиторія людей, які шукають здорову їжу, любителів кулінарії або навіть людей, які прагнуть до більш відповідального споживання.
Ідея швидко зустріла успіх. "Сьогодні ми постачаємо товари у 150 фермерів або переробників", - говорить Андрій. «Ми маємо доступ практично до всіх видів продуктів, доступних у супермаркетах, але ті, що пропонує наша служба, повністю перевірені та корисні. (…) Наша служба вже має 100 000 користувачів. "
У Польщі з’явились інші проекти такого типу, дедалі більше поляків прагнуть жити і харчуватися краще та здоровіше.
Братислава засуджує харчову дискримінацію у Східній Європі
Дослідження словацького уряду виявило значні відмінності в якості між подібними товарами, що продаються у Словаччині та Австрії.
Покупки у кооперативів процвітають у різних частинах країни, особливо у Варшаві. Варшавський продовольчий кооператив робить колективні замовлення принаймні раз на два тижні, адресовані безпосередньо виробникам (фермерам, виробникам рослинної олії або тофу). Будучи асоціацією, а не компанією, кооператив відкритий для всіх, єдиними умовами для приєднання до нього є сплата мінімального членського внеску та 90 хвилин свого часу щомісяця, щоб допомогти у колективних закупівлях.
Кооператив “Добже”, який також виступає об’єднанням, управляє двома кооперативними магазинами в столиці. Вона висуває не тільки якість їжі, але й ідеали, які стоять за її ініціативою - а саме рівність, справедливість та підтримка менш привілейованих.
Для "Місцевого фермера", хоча такі ідеали важливі, підхід є більш підприємницьким, і Сільвія та Андрій швидко розвивали свій стартап і за межами столиці. Вже зацікавлені шість польських міст, а саме Варшава, Краків, Вроцлав, Катовіце, Познань та Лодзь. Проект також розглядається в іншому великому польському місті, і ініціатива може бути поширена на інші сусідні європейські країни. «Відстань Варшава-Гданськ [місто на півночі Польщі] та Варшава-Берлін досить схоже, - говорить Андрій Модіч.
Комісія повертає м'яч державам-членам у питанні короткого замикання
Коротке замикання набуває популярності в Європі. Виробництво та споживання на місцевому рівні вважається хорошим способом платити фермерам більш справедливо і мати якісніші місцеві продукти.
Скоротіть кілометри
Кілька принципів регулюють проект "Місцевий фермер", перший з них - свіжі та перевірені продукти. Такі детективи, Андрій та Сільвія, відвідують фермерів та невеликі переробні заводи, перевіряючи поля, комори та виробничі лінії, іноді кілька разів.
Не всі виробники або продавці можуть отримати доступ до їхніх послуг. «Філософія фермерів/переробників та спосіб їх виробництва є надзвичайно важливими для нас, - говорить Андрій. “Завдяки нашій послузі споживачам немає необхідності перевіряти етикетки, оскільки ми робимо це за них. Але якщо хтось хоче піти до фермера і на власні очі побачити, як виглядає ферма, це можливо. Кожен товар має для нас обличчя конкретного виробника. "
Іншим важливим правилом проекту є скорочення термінів доставки, а також зменшення відстані продуктів до тарілки. Максимальне обмеження для останнього становить 100 км, але кілька продуктів, особливо фрукти та овочі, проїжджають лише 20-30 км.
"Наша мета - не лише обмежити проїзд товару, а отже, і" кілометрів ", а й зменшити вплив транспорту на навколишнє середовище", - пояснює Андрей. «Ось чому ми діємо в масштабі не країни чи континенту, а міської агломерації. Все більше людей цікавляться нашою послугою, але ми не хочемо стати масовим бізнесом. Ми хочемо залишитися нішею ”.
Більший дохід для фермерів
Третій принцип - справедливе ставлення як до споживачів, так і до виробників. Фермер, який виставляє свою продукцію на продаж, отримує лише 20-30% кінцевої ціни, сплаченої споживачем у магазині. Перш ніж продукт надійде до останнього, оптовий торговець, переробний завод і продавець беруть свою націнку, до якої додаються транспортні витрати.
Європейські фермери вимагають більш справедливого харчового ланцюга
Фермерські кооперативи закликають Комісію збільшити прозорість у ланцюгу постачання продуктів харчування. І прийняти європейський закон про захист виробників продуктів харчування від нечесної торговельної практики.
Місцеві постачальники фермерських ініціатив отримують до 75% ціни, сплаченої споживачем. Також немає відходів, немає повернення нереалізованої їжі.
Хоча служба Сільвії та Андрея спочатку лише підтримувала зв’язок фермерів та селекціонерів із замовниками, сьогодні вона підтримується мережею пунктів збору, організованих двома ініціаторами. Зрештою, проект повинен охопити весь ланцюг поставок.
«Ми хочемо, щоб виробники робили все можливе, щоб виробляти хорошу їжу. Ми організуємо дружню екосистему між виробником та споживачем », - підсумовує Андрій.
Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
ЗМІ є опорою демократії - коли вони можуть нормально функціонувати. Сьогодні нам як ніколи потрібна неупереджена та спеціалізована інформація щодо функціонування Європейського Союзу. Ця інформація не повинна затулятись через платну стіну, і ми продовжуємо надавати свій вміст безкоштовно.
Ми знаємо, що наші читачі цінують наші статті. Ми знаємо, що журналістика, яка чітко і неупереджено висвітлює ЄС, є надзвичайно важливою для майбутнього Європейського Союзу.
І ми знаємо, що ваша підтримка необхідна для забезпечення незалежної та безкоштовної журналістики.
Не сприймайте медіа-індустрію як належне. ЗМІ були вже неміцними до пандемії коронавірусу. І оскільки сьогодні люди не можуть зустрітися, преса втрачає основне джерело доходу - події. EURACTIV отримує підтримку з різних джерел доходу, включаючи спонсорство, інтернет-рекламу, проекти, що фінансуються ЄС, та організацію політичних дебатів. На всі ці джерела доходу впливає поточна криза.
У міру боротьби із засобами масової інформації дезінформація процвітає. Ми вже спостерігаємо підняття страху, поширення неправдивих новин про відповіді ЄС та свободу преси все більше загрожує.
Понад два десятиліття ми пропонуємо безкоштовні, незалежні багатомовні статті про Європейський Союз. Ми продовжуємо вірити в Європу, і ми сподіваємось і на вас.
Ваша фінансова підтримка в цей критичний момент дозволить нашій редакційній мережі в Європі продовжувати свою роботу тоді, коли Європі це найбільше потрібно.
Будь ласка, підтримайте мережу EURACTIV для Європи !