Рецепт вершкового хліба
Інгредієнти для 1 хліба з кмином, які вам потрібні:
- 600г борошна
- 200 мл теплої води
- 15г дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 3 чайні ложки кмину
- сіль
Однією зі спецій, яку досить часто використовують у салатах, бісквітах, пирогах чи інших закусках, є кмин, який я вирішив використовувати у рецепті хліба, який вийшов дуже хорошим.
Кмин - рослина, яка росте в дикому вигляді або в культурному середовищі. Різниця між диким та культивованим кмином полягає у розмірі насіння (основного елемента, що використовується в гастрономії чи природних терапіях), тому дикий кмин має набагато більші насіння, ніж культивований. Хоча у нас може виникнути спокуса вибрати насіння дикого кмину, оскільки вони більші або рідше ... приємно знати, що культивовані сорти набагато кращі завдяки тому, що вони були відібрані таким чином, щоб містити якомога більше леткої олії, головним активним елементом рослини, тому насіння кмину, які ми знаходимо в супермаркеті чи магазинах Плафара, отримуємо шляхом культивування кмину.
Отже, щоб отримати 1 хліб з кмином, ми починаємо з того, що кладемо в миску 600 г борошна, а потім додаємо дріжджі, які потрібно попередньо змішати з цукром для зрідження. Додайте 2 чайні ложки насіння кмину і 1 чайну ложку солі. Добре перемішайте інгредієнти вручну, потім додайте 200 мл (1 велику склянку) теплої води і добре вимісіть, поки не вийде однорідне тісто. Накрийте миску чистим рушником і поставте тісто підніматися в тепле, сухе місце; (можливо, на вимкненій плиті, але з увімкненою духовкою).
Після того, як тісто підніметься (приблизно за 30 хвилин), знову вимісити коку з невеликою кількістю борошна, покласти її у форму для кексу, посипати зверху насінням кмину і залишити підніматися ще на 30 хвилин. Потім випікайте хліб 45-50 хвилин у духовці, нагрітій до 180 градусів Цельсія (поки хліб не отримає золотисту скоринку).