Рецепт - відео "Алуети без голови"

Рідний рецепт, в домашніх умовах. Для тих, хто любить часник і аромати Провансу.

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

12 скибочок яловичого патрона
12 невеликих шматочків бекону
2 цибулини
2 помідори
2 зубчики часнику
2 склянки білого вина
1 пучок петрушки
3 ст. до с. оливкова олія

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Фарш: обезжеліть часник і подрібніть його разом із петрушкою. Сіль і перець. Приготуйте скибочку яловичини, трохи розрівняйте її і покладіть в неї трохи начинки і шматок бекону. Згорніть все і зв’яжіть, як пучок. Начинка не повинна втекти.

Приготування їжі: Підсмажте папієтки приблизно 10 хвилин на оливковій олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Заповідник.
У цій же рідині для приготування підсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте очищені від шкірки, насіння і подрібнені помідори; варити кілька хвилин. Додайте папієтки, біле вино, 1/2 склянки води, сіль і перець. Варіть на повільному вогні протягом 1 години 30 хвилин, спостерігаючи за приготуванням. Час від часу перемішуйте, щоб запобігти прикріпленню.
Подавати з полентою, макаронами (черепашками) або картоплею.

Порада

Раджу приготувати цей рецепт у чавунній запіканці і приготувати його напередодні на наступний день. Тоді жайворонки будуть ніжними.
Різники продають готових до вживання жайворонків, на жаль, їх завжди кладуть у фарш зі свинини, що повністю спотворює смак страви.