Рецепт Виноградне варення Солодощі Рецепти прокоментували

Інгредієнти/склад:

- 1 кг винограду, зважений після очищення та насіння,
- 1 кг цукру,
- ваніль,
- 50 мл лимонного соку або 50 г глюкози,
- 1/2 л води.

Підготовка:

Для варення вибирається тільки виноград з великими ягодами з товстою шкіркою і компактною серцевиною (не соковитою). очищені зерна зважують. У каструлі цукор, воду, лимонний сік і 2-3 см від ванільної палички трохи перемішують на вогні, поки цукор не розплавиться.

Варіть сироп, поки він не зв’яжеться (коли ложка сиропу підніметься на бік, одразу 3 краплі падають одна біля одної), а потім додається виноград. Залиште каструлю в стороні на 5 хвилин, щоб фрукти залишили трохи соку, потім переверніть її на середній вогонь і залиште, поки сироп знову не зв’яжеться (але не надто сильно).

Коли варення готове, плоди плавають у всьому сиропі до дна і мають жирний, блискучий (не соковитий) вигляд. Виноград містить велику кількість пектину, желатинової речовини, яка буде гелювати сироп, навіть якщо він рідший, після того, як він охолоне. Якщо він зв’яжеться занадто сильно, сироп набуде жовтого кольору і на смак нагарує пригорілий цукор, тому потрібно приділяти цій фазі пильну увагу.

Якщо ванільної палички не додано, додайте ванільний цукор лише за хвилину до зняття каструлі з вогню, щоб варення не втратило своїх смакових якостей. Наберіть піну і накрийте каструлю серветкою, змоченою у воді і добре віджатою. Після охолодження варення кладуть у банки, які потім перев'язують целофаном.

Аналіз інгредієнтів рецепту Виноградне варення:

Шукайте рецепти за назвою

Цукерки та трюфелі
Чеки і рулони
Млинці
компот
Волошки та солоні
креми
варення
Різноманітні солодощі
начинки
Морозиво
Пироги та пироги
торти
Фруктові салати
Піни та сарлот
Торти

Харчовий путівник
Дієти для схуднення
Вегетаріанська дієта
Кулінарні традиції
Персоналізована дієта
Вітаміни та мінерали
Дитяче харчування
Харчування вагітних
Харчування людей похилого віку
Терапевтичні схеми
Харчові захворювання
Фітнес та спорт
Харчовий калькулятор
Рецепти
Харчовий індекс
Блоги про харчування
Користувачі дієти
Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.