Рецепт випічки зі свинини з меду та бальзамічного оцту Coup de Pouce

Цей рецепт також є частиною файлів:

Оскільки вона швидко готується і добре вбирає маринади, свинина природно піддається готуванню на мангалі. Мед, що міститься в кисло-солодкому маринаді, карамелізує його під час приготування і утворює смачну скоринку.

випічки

  • Підготовка 25 хвилин
  • Варка 18 хвилин
  • Порція (и) 6 порцій

Інгредієнти

  • 2 столові ложки рідкого меду
  • 2 столові ложки гірчиці Мо (старомодна гірчиця)
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 2 вирізані свинячі вирізки (приблизно 3/5 фунтів/375 г кожна)

Харчові цінності на порцію

  • Калорії 182
  • Загальний жир 5 г.
  • Всього вуглеводів 5 г.

Підготовка

1. У неглибокій скляній посуді за допомогою віночка з’єднайте мед, гірчицю, оцет, олію, часник, сіль і перець. Додайте свинячі вирізки і переверніть їх, щоб добре покрити. (Ви можете приготувати свинячі вирізки до цього етапу і накрити їх поліетиленовою плівкою. Вони будуть витримувати до 24 годин у холодильнику.)

2. Приготуйте вугілля середньої висоти або встановіть газовий барбекю на середню потужність. Вийміть свинячі вирізки з маринаду (зарезервуйте маринад) і покладіть їх на змащений маслом мангал. За допомогою кондитерської щітки обмажте кожну сторону філе зарезервованим маринадом. Закрийте кришку і варіть близько 18 хвилин або до тих пір, поки свинячі вирізки не стануть золотистими зовні і все ще злегка рожевими зсередини (свинячі вирізки час від часу перевертайте під час варіння).

3. Покладіть свинячі вирізки на обробну дошку і нещільно накрийте їх фольгою. Дайте посидіти 5 хвилин. Гострим ножем наріжте свинячі вирізки на скибочки товщиною 1/2 дюйма (1 см).