Рецепт запіканки зі спаржею EDEKA

Спаржа з ​​шинкою, картоплею та голландським соусом - одна з найпопулярніших страв навесні. Якщо ви хочете підготувати дрібні овочі трохи більш незвично, то запечіть їх у духовці як запіканку.

спаржею

  • Для запіканки:
  • 1 чайна ложка солі
  • 500 г картоплі
  • 250 г спаржі, білої
  • 250 г спаржі, зеленої
  • 1 зелена цибуля
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 50 г сиру Гауда, тертий
  • 1 ст ложка сухарів
  • Для голландського соусу:
  • 180 г вершкового масла
  • 3 шматки яйця, включаючи жовток
  • 60 мл білого вина, сухе
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • 1 ст. Ложка лимонного соку

Покладіть на каструлю з солоною водою. Очистіть картоплю і наріжте тонкими скибочками. Доведіть картоплю до кипіння, а потім процідіть. Вимийте і очистіть шкірку від білої спаржі і обріжте кінці. Вимийте зелену спаржу і обріжте кінці. Наріжте зелену цибулю дрібними кільцями.

Змастіть форму для запікання маслом і наповніть її заздалегідь приготовленими скибочками картоплі та зеленою цибулею. Білу і зелену спаржу розміщуйте по черзі поруч з картоплею.

Для голландського соусу доведіть масло до кипіння в каструлі. Відокремте яйця. Змішайте жовтки та біле вино в мірній чашці за допомогою ручного блендера, поки вони не стануть злегка густими та кремовими. Тепер влийте гаряче масло тонкою цівкою під суміш яєчної піни і витягніть його ручним блендером. Нарешті, приправте невеликою кількістю солі, кайенського перцю та лимонного соку.

Залийте спаржу голландським соусом. Змішайте натерту гауду з панірувальними сухарями і викладіть по спаржі.

Випікайте запіканку протягом 40 хвилин при 180 ° C нагрівання зверху/знизу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 50 хв 50 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 50 хв 50 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Королівські овочі для гурманів - рецепт запіканки зі спаржею

Приготоване з шинкою, картоплею та голландським соусом: саме так ми любимо спаржу. Тонкі палички також можна смажити, смажити у фритюрі та запікати. Наша запіканка поєднує білу і зелену спаржу з картоплею та голландським соусом під пряною витяжкою Гауда: ідеально, якщо ви готуєте вегетаріанські страви. Багато наших рецептів запіканок можна доповнити спаржею. Порада: Для запіканки з низьким вмістом вуглеводів використовуйте більше спаржі та інших овочів - наприклад, помідорів та кабачків - замість високоуглеводних інгредієнтів. Або спробуйте наш рецепт гринованої спаржі! Любителям м’яса ми рекомендуємо запіканку зі спаржею зі свининами з медальйонів.

Для запіканки підходять білі, зелені та фіолетові палички:

  • Біла спаржа залишається в землі, поки не злипне.
  • Фіолетовий виривається заздалегідь і лише змінює колір на кінчиках.
  • Коли зелена спаржа росте над землею, вона створює хлорофіл: це надає їй інтенсивний колір і смак.

У випадку зі свіжою зеленою спаржею досить обрізати кінці; світлі сорти потрібно очистити від шкірки.

Приготування овочів-полюсів за рецептом запіканки зі спаржею

Готуйте королівські овочі акуратно в невеликій кількості води з сіллю: таким чином цінні вітаміни, мінерали та мікроелементи в паличках не вимиваються. Наші Порада: Щіпка цукру нейтралізує будь-які гіркі речовини в зеленій спаржі. Найкраще використовувати спаржевий горщик, в якому стебла розпарені стоячи вертикально. Приготування в пароварці також є особливо поживним.

Ви хочете, щоб це було швидко? Спробуйте наш простий, але смачний рецепт спаржі з шинкою! Настільки ж легкі та смачні завдяки найкращим овочам: запіканці з мангольдом. А якщо у вас більше часу та дозвілля, ми рекомендуємо нашу вишукану спаржеву лазанью.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини