Рецепт засмажених блинчиків у стилі моркви - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
"Коли я бачу купу морквяної бадилля, я думаю про мамину плантаторку!", - пояснює Жан Імберт, який пропонує тут оригінальний і барвистий рецепт.
Виробництво
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 10 хв
Інгредієнти
- 1 пучок апельсинової моркви
- ½ пучок жовтої моркви
- 50г цукрової пудри
- Сік 2 апельсинів
- Сік 2 лимонів
- 125 г вершкового масла
- 15 cl Grand Marnier
- 40 г зацукрованої апельсинової цедри
Підготовка рецепта
Моркву очистіть від шкірки і наріжте паличками.
Висипте цукор у сотейник на середньому вогні. Коли він стане карамельним, додайте апельсиновий сік, доведіть до кипіння, потім додайте лимонний сік і дайте зменшитися протягом декількох хвилин.
Додайте масло, перемішайте, влийте Grand Marnier, доведіть до кипіння, фламбіруйте. Розкладіть палички на сковороді і дайте їм просочитися соусом. Подавайте із зацукрованою цедрою.
Порада
Жан Імбер: «Сезон для моркви дуже короткий, ледь місяць (квітень). Будьте обережні, морква швидко псується: щоб зберегти її, зріжте бадилля, але не викидайте, їх можна їсти! "