Рецепт Зелена спаржа з ​​винегретом

21 жовтня 2006 р

спаржа

Чудова класика французької кухні! Скористайтеся дуже коротким сезоном спаржі (з березня по травень), щоб заново відкрити цю страву, щоб споживати без помірності !

  • 1 л води
  • 1 пучок свіжої зелені
  • 1 кг зеленої спаржі
  • 6 c. ложки оливкової олії
  • 2 ст. червоний винний оцет
  • дрібної солі і свіжомеленого чорного перцю

Час приготування: 20 хв

Доведіть 1 л води до кипіння на пароварці.

Перед тим, як очистити їх від шкірки, відріжте основу стебел спаржі. Обріжте їх так, щоб вони були однакової довжини, перш ніж ретельно вимити їх.

Коли вода закипає в пароварці, покладіть спаржу в варильну корзину. Закрийте пароварку і залиште спаржу на 18-20 хвилин залежно від її розміру.

Коли спаржа закінчиться готувати, злийте їх, а потім покладіть на закритий посуд, щоб вони були теплими. Зарезервуйте їх до готовності до подачі.

Букет свіжої зелені ретельно вимити і обсушити. Дрібно наріжте їх.

У мисці розчиніть сіль в оцті. Емульгуйте оливковою олією, а потім додайте подрібнену свіжу зелень.

Подавайте свою зелену спаржу у вінегреті негайно.

Поради

Ви також можете додати гірчицю у свій вінегрет, щоб додати трохи більше пікантності вашій зеленій спаржі з вінегретом: міцна або надміцна гірчиця, старомодна або навіть ароматизована гірчиця для більш оригінального вінегрету.