Рецепт житніх бубликів ЇЖТЕ РУМНІШЕ

інгредієнти

Етапи підготовки

Змішайте мед, патоку та сіль у мисці та додайте 250 мл окропу.

бубликів

Розчиніть дріжджі в іншій мисці в 200 мл теплої води протягом 5 хвилин.

Додайте дріжджі, цільнозернове борошно, житнє борошно та насіння кмину до медової суміші і перемішуйте все протягом 1 хвилини ручним міксером (гачком для тіста).

Додайте порційно 400 г цільнозернового борошна і добре вимішуйте тісто після кожного додавання. Вимішуйте за допомогою ручного міксера протягом 3 хвилин і ще 3 хвилини руками на посипаній борошном поверхні.

Помістіть тісто в миску і злегка змастіть поверхню маслом. Дайте піднятися в теплому місці протягом 1 1/2 години.

Потім збийте тісто і розділіть його на 10 частин. Сформуйте кожен шматок тіста в рулет довжиною 18 см, кінці якого притискаються, утворюючи коло.

Покладіть готові бублики на злегка присипану борошном поверхню і накрийте їх рушником або шматком поліетиленової плівки. Дайте відпочити ще 20 хвилин перед випіканням.

Розігрійте духовку до 190 ° C.

Тим часом у великій каструлі закип’ятити 4-6 літрів води з 1 столовою ложкою меду. Помістіть у воду 3 бублики і варіть 2 хвилини. Переверніть і варіть ще 2 хвилини. Підніміть з води ковш, висушіть на чайному рушнику і покладіть на змащений маслом деко.

Коли всі бджоли звариться, випікайте при 190 ° С протягом 30 хвилин.