Рецепти адигейського сиру
Адигейський сир - це дуже ніжна сироватка, продукт, який має оригінальний кисломолочний смак і консистенцію кварка. Це національний продукт адигейців. Виробляється тільки з молока найвищої якості шляхом коагуляції молочною сироваткою. Цей сир дуже корисний для організму завдяки високому вмісту білка та оптимальному складу амінокислот. Адигейський сир містить вітаміни групи В, необхідні для повноцінної життєдіяльності людини.
Як і скільки часу можна зберігати адигейський сир? Термін зберігання залежить від натуральності використовуваних продуктів. Деякі види сиру також можуть зберігатися кілька років. Але сир адигей, який готують вдома, найкраще загортати в рушник і зберігати в холодильнику, особливо в жарку пору року і не більше місяця. Його використовують як самостійну страву на сніданок, а також можна приготувати з чізкейка, вареників або сирних мас. Давайте розглянемо кілька рецептів адигейського сиру.
Адигейський сир у багатоваріантному
- Кисле молоко - 2 літри;
- Сіль - 3 чайні ложки;
- Куряче яйце - 3 шт.
Як зробити адигейський сир в домашніх умовах? Звичайно, з мультиварком. Для цього киньте кисле молоко в суху миску мультиварки. В окремій мисці збийте курячі яйця з сіллю до отримання міцної піни, а отриману суміш вилийте в мультиварку і ретельно перемішайте пластиковою лопаткою. Встановіть на панелі управління режим «Випікання» і готуйте близько 25 хвилин. Отриману сироватку точно зливали через серветку або Нетчно, а сир відтискали під пресом протягом 2 годин і залишали стояти при кімнатній температурі. Чим довше він буде знаходитись під вагою, тим сухішим він буде таким. Готовий домашній адигейський сир тонко нарізають і подають як окрему страву на сніданок.
Домашній адигейський сир
- сільське молоко - 2,5 літра;
- Йогурт - 2 столові ложки. Ложка;
- Куряче яйце - 4 шт.;
- Зелень з кропу, петрушки, паприки, часнику - за бажанням;
- Сіль -. 1 ч. Л.
Рецепт приготування адигейського сиру доситьпростий. Отже, перш за все, нам слід починати з півлітра молока. Для цього вилийте його в каструлю, злегка підігрійте і додайте трохи кефіру. Перемішайте і залиште масу при кімнатній температурі приблизно на добу, щоб вона скисла. За цей час наш йогурт повинен бути готовим. На наступний день наріжте, як яйця, додайте їх в кисле молоко і добре перемішайте. Решта 2 літри молока вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім поставте вогонь і, постійно помішуючи, обережно влийте в молочно-яєчну суміш. Приготуйте розділити молоко на однорідну сирну суміш та прозоро-жовту сироватку. Це займає близько 10 хвилин.
Потім в друшляк кладемо складки кілька разів марлею і відпочиваємо готовою масою, даємо всій рідини стекти. У готовій суміші посоліть за смаком і добре перемішайте. Ви також можете додати штраф
подрібненого солодкого болгарського перцю, кропу, петрушки або часнику.
Потім отриману масу перекладаємо в товар, зверху кладемо вантаж і залишаємо на 8 - 10 годин при кімнатній температурі. По закінченню часу витягуємо сир з форми, натираємо його сіллю і ставимо в холодильник приблизно на 3 години. Ми зберігаємо його в закритому посуді, щоб він не линяв.
Якщо сири - це ваша слабкість, то неодмінно спробуйте зварити плавлений сир вдома або сир з сиру в домашніх умовах.