Рецепти без морепродуктів - Марі Клер
Додати до Fotolia Вибране
Коли у нас алергія на морепродукти, ми можемо бути чутливими до 3 видів їжі: отрути, молюсків і ракоподібних.
Риби та препаратів, яких слід уникати:
- Прісноводна та морська риба
- Рибний бульйон
- Ікра
- камабоко
- Нуок мам
- Паста з анчоуса
- Тапенада
- Снейп
- Рибний соус
- Суші
- Сурімі
- Тарама
Також остерігайтеся таких рецептів, як:
Молюски (вони зазвичай носять захисну оболонку):
- Устриці
- мідій
- вілків
- барвінки
- Сен-Жак
- ножі
- равлик
- вушка
- морський їжак
- молюски
- справ
- гребінець
- восьминіг
- Скупіони
- кальмари
- каракатиці
Також остерігайтеся таких рецептів, як:
- Кламато
- Чаудер
- Pot au feu
- Супи
- Паелья
- Чорна паста (з чорнилом кальмарів)
- Азіатські супи
Ракоподібних, яких слід уникати:
- Краб
- Креветки (Камарон, креветки)
- Раки
- Омари (корали, томалі)
- Криль
- Омари
- Лангустин
- Скампіс
Також остерігайтеся таких рецептів, як:
- Тарілка рибалки
- Булябес
- Зарзуела
- Хітозан
- Чаудер
- Входи
- Камабоко
- Паелья
- Сік або йогурт з омега-3
- Вустерширський соус
- Scampis fritti
Страви та рецепти завжди називають назви потенційно алергенних інгредієнтів.
У разі прийому всередину реакції, як правило, вражаючі: анафілактичні реакції шкіри, дихання, шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи.
Видалити з раціону всі морепродукти відносно просто, але складніше переконатися, що шматочки риби або молюсків не забруднені іншими продуктами (лимон, петрушка, овочі). Тримайтеся подалі від рибних полиць та відділів, зарезервованих для цих продуктів, у спеціалізованих або екзотичних продуктових магазинах.
У ресторанах уникайте смажених предметів як запобіжний захід, одну і ту ж масляну ванну можна використовувати для декількох різних препаратів.
А як щодо йоду ?
Присутній в продуктах, крім риби, ракоподібних та молюсків, йод життєво важливий для організму, він міститься в:
- сіль
- водорості
- Молоко
- свинина
- курка
- трохи овочів
- деякі крупи
Алергія на білок, який міститься в морепродуктах, не означає, що у них виникає алергія на йод.
Алергія на йод - ще одне явне явище.
Як споживати омега-3, незважаючи на алергію на морепродукти ?
Присутній у жирній рибі, зокрема, як скумбрія, лосось, оселедець, омега-3 ми можемо споживати без небезпеки:
- Насіння льону та похідні
- Горіхи
- Насіння
- Масло каноли, сафлор
- Соя та її похідні
- Яйця, збагачені омегою
У будь-якому випадку уникайте таблеток омега-добавки, інакше уважно читайте інгредієнти.
Ось вибір рецептів для гурманів, для яких вам не загрожує небезпека.