Рецепти без вуглеводів → Вегетаріанські та з низьким вмістом вуглеводів!
Ви вегетаріанець і хочете спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів? Тут ви можете знайти всю інформацію та вегетаріанські рецепти з низьким вмістом вуглеводів.
З низьким вмістом вуглеводів вживається менше вуглеводів, але більше білків і жирів. Деякі клянуться цією дієтою, оскільки вона допомагає розтопити набридливе золото в моді. Але: Ви не повинні обійтися без вуглеводів принципово. Обмежений певним проміжком часу, однак, це, безумовно, може допомогти трохи активізувати метаболізм. Для вегетаріанців спочатку дієта з низьким вмістом вуглеводів є непростою, оскільки в більшості випадків вона дуже “рибна та м’ясна”. Але ви можете обійтися і без цього: тут ви знайдете смачні, різноманітні вегетаріанські рецепти з низьким вмістом вуглеводів - від сніданку до вечері.
Рецепт з низьким вмістом вуглеводів - Вегетаріанський:
- Як діє дієта з низьким вмістом вуглеводів?
- Низький вміст вуглеводів: Переваги та Недоліки
- Сніданок: овочеві булочки
- Обід: різотто з цвітної капусти
- Перекус: веганський ягідний коктейль
- Вечеря: барвистий салат із суперпродуктів
- Висновок
Як діє дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Той, хто харчується дієтою з низьким вмістом вуглеводів, - як випливає з назви, - на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Без вуглеводів повністю обійтися практично неможливо, оскільки майже всі продукти містять вуглеводи у більш-менш високій концентрації. Вони бувають у дуже різних формах. Однак усіх їх об’єднує одне: наш організм перетворює вуглеводи в глюкозу і забезпечує нас енергією. Якщо ми зменшимо споживання вуглеводів, необхідну енергію слід поступово отримувати із зайвих запасів жиру. Цей стан називається Кетоз. Для досягнення цього стану в раціоні з низьким вмістом вуглеводів дозволяється використовувати лише кілька вуглеводів на день. Якщо ви хочете спробувати цю форму харчування, діапазон від 50 до 100 грамів вуглеводів на день є хорошим орієнтиром, на якому можна зорієнтуватися. За цей час ви їсте майже виключно корисні жири (наприклад, горіхи або авокадо) та білки (молочні продукти та тофу).
Що таке вуглеводи насправді?
Вуглеводи є нашими найважливішими джерелами енергії і складаються з молекул цукру. Однак це не означає, що вуглеводи завжди повинні смакувати солодкі, навіть крохмалисті продукти, такі як хліб, рис, макарони або крупи, містять велику кількість вуглеводів. Розрізняють прості і складні вуглеводи. До перших належать, наприклад, столовий цукор, фруктовий цукор, а також солод і молочний цукор. З одного боку, вони містяться в солодощах і зазвичай лише забезпечують енергією. Рівень інсуліну підвищується, але так само швидко падає. Результат: тяга. До складних вуглеводів належать, наприклад, вівсянка, бобові, картопля та цільнозернові продукти. Вони переробляються організмом набагато повільніше, оскільки спочатку їх слід розщепити, перш ніж всмоктуватися в кров. Тому складні вуглеводи є явно "кращими" джерелами енергії, оскільки вони зазвичай забезпечують багато вітамінів, мінералів та клітковини. Незважаючи на свою репутацію «відгодовуючих продуктів», вуглеводи непогані, вони є частиною збалансованої вегетаріанської дієти.
Низький вміст вуглеводів: переваги та недоліки
Кажуть, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призведе до того, що ви відчуєте менше голоду та менше їсте. Тож велика перевага очевидна: ви худнете. Але чи це правда? Ми детальніше розглянули переваги та недоліки.
| переваги | недолік |
| Худнути без голоду | Занадто багато тваринного жиру |
| Менше тяги | Поганий настрій та ефект йо-йо (якщо правила занадто суворі) |
| Більше обізнаності щодо харчування та їжі | Гіперацидність |
| Передбачається зниження артеріального тиску | Неприємний запах з рота від втрати жиру |
| Відсутність підрахунку калорій | Можливі: виснаження і втома |
| Зменшення жиру на животі | Одностороннє харчування (дефіцит) |
| Допомагає при порушеннях обміну речовин | Ризик ураження нирок |
Сніданок: овочеві булочки
Інгредієнти для 4 осіб:
- 8 яєць
- 1 кабачок
- 250 г грибів
- 1 червоний перець
- 4 зелені цибулі
- 4 столові ложки жирних вершків
- 120 г Гауда
- трохи мускатного горіха, сіль, перець
Ось як це працює:
- Розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція).
- Помийте овочі, обсушіть їх і наріжте невеликими шматочками.
- Зелену цибулю промити і нарізати невеликими кільцями.
- Збийте яйця з вершками і приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
- Збийте овочі з яєчною сумішшю і розлийте в змащені змащені кекси для здоби.
- Натріть гауду і посипте здобу.
- Потім випікайте все це протягом 20 хвилин і насолоджуйтесь теплим або охолодженим.
Обід: різотто з цвітної капусти
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 велика цвітна капуста
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 400 мл овочевого відвару
- 0,2 г шафрану
- 100 мл молока
- 70 г тертого сиру пармезан
- Сіль, перець, цибуля-лук
- 1 столова ложка вершкового масла
Ось як це працює
- Цвітну капусту промити, відокремити від плодоніжки і нарізати шматочками. Потім натріть шматочки.
- Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і часник.
- Нагрійте оливкову олію і протушкуйте в ній цибулево-часникову суміш. Додайте цвітну капусту, трохи обсмажте.
- Розмішайте шафран в овочевому бульйоні, а потім додайте все це до цвітної капусти.
- Доведіть до кипіння і варіть ще вісім хвилин.
- Помийте і подрібніть цибулю-цибулю. Додайте до різотто цибулю і молоко і тушкуйте на повільному вогні.
- Потім розмішайте масло і сир пармезан і приправте сіллю і перцем.
Перекус: веганський ягідний коктейль
Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 мл соєвого молока
- 400 г соєвого йогурту
- 500 г ягід (чорниця, малина, полуниця або смородина - залежно від сезону)
- 4 чайні ложки кленового сиропу
Ось як це працює:
- Помістіть усі інгредієнти в блендер.
- Пюрируйте все дрібно на високому рівні, а потім розлийте по склянках і насолоджуйтесь.
Вечеря: барвистий салат із суперпродуктів
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 гранат
- 250 г свіжого листя шпинату
- 400 г моркви
- 2 стиглих авокадо
- 1 пучок базиліка
- 100 г змішаних насіння та горіхів
- 1 пучок базиліка
- 6 столових ложок олії
- 1 лимон
- 1 столова ложка коричневого тростинного цукру
- Сіль, перець
Ось як це працює:
- Помийте і обсушіть шпинат. Потім покласти в миску.
- Чверть гранат, видаліть кісточки. Очистіть, почистіть і тонко наріжте моркву.
- Половину авокадо, видаліть кісточку. Потім обережно видаліть м’якоть зі шкіри.
- Половинки авокадо навпіл розріжте навпіл і наріжте скибочками.
- Помити і зірвати базилік.
- Для заправки вичавіть лимон, а потім змішайте сік з цукром, сіллю і перцем. Додайте олію.
- З’єднайте всі підготовлені інгредієнти салату і складіть заправку.
- Розсипте суміш насіння та зерен та зерна граната по салату.
Невеликий додаток: Авокадо - це дуже смачний, але з екологічної точки зору фрукт, про який, безумовно, можна посперечатися. Тут ви можете знайти більше інформації про споживання води та екологічний баланс авокадо.