Рецепти булгура Смачні ідеї та інструкції
13 лютого 2020 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування
Рецепти з булгуром різноманітні, корисні та смачні! Тут ми покажемо вам вибір простих страв з булгуру, за допомогою яких ви зможете принести Схід у свій будинок.
Спочатку булгур походить із Близького Сходу, але без нього неможливо уявити вегетаріанську та веганську кухні. Зазвичай булгур складається із зерен пшениці, які змочені, висушені, обсмажені та грубо подрібнені. Оскільки він містить усі компоненти зерна пшениці, булгур дуже корисний для здоров’я. Є зараз і в магазинах булгур з місцевих зерен.
Основний рецепт булгура
Великою перевагою булгура є те, що його можна приготувати дуже швидко.
- Зварити булгур у подвійній кількості води або овочевого бульйону.
- Нехай вариться десять хвилин, і булгур готовий.
Він смачний як основа для салатів, у запіканках, як акомпанемент до східних овочевих фрі або солодкого з фруктами. Ми підібрали три смачні рецепти булгура, які швидко готуються:
1. Табуле - освіжаючий салат з булгура
Табуле широко поширене в арабському світі та на Близькому Сході. Салат чудовий Гарнір для гриля і добре забрати.
Для двох-чотирьох людей вам потрібно:
- 150 г булгура
- Овочевий відвар
- 2-3 помідори
- 1/2 огірка
- 1 пучок зеленої цибулі
- По 1 пучку петрушки та м’яти
- 2-3 ложки лимонного соку
- 3 ст оливкова олія
- Кминовий порошок
- сіль і перець
- Готуйте булгур, як описано вище.
- Подрібніть овочі.
- Подрібніть петрушку і м’яту.
- Для заправки змішайте оливкову олію і лимонний сік. Приправте порошком кмину, сіллю і перцем.
- Змішайте салат з заправкою і дайте йому добре сидіти.
- Найкраще після цього спробувати ще раз.
Існує багато можливих варіацій цього базового рецепту. Візьмемо, наприклад, сезонні овочі. Салат з булгура з фетою (виготовлений з овечого та/або козячого молока) або оливками виходить ще пікантнішим. Залежно від сезону, ви також можете замінити овочі фруктами. Наприклад, табуле з, особливо смачним Насіння граната. Сухофрукти або щось інше також забезпечують солодкість меду в одяганні.
2. Смажена морква з горіховим булгуром та трав’яний йогурт
Цей рецепт булгура - це свято для смакових рецепторів: солодка і гостра морква поєднується з горіховим булгуром та освіжаючим трав’яним йогуртом.
Ці інгредієнти потрібні для трьох-чотирьох людей:
- 2 пучки молодої моркви товщиною в пальці
- кілька ложок оливкової олії
- 1 чайна ложка Насіння фенхелю
- сіль і перець
- 1 ст Сироп агави
- трохи порошку чилі
- 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний скибочками
- 150 г булгура
- 500 мл овочевого відвару
- 1 стебло м’яти, подрібнений
- 2 стебла петрушки, подрібнені
- трохи листя базиліка
- 200 г вершкового йогурту
- 30 г підсолених підсмажених Мигдаль або арахіс
- Зріжте зелень кожної моркви до короткої головки (морквяно-зелена не потрібна для цього рецепту, але вона дуже добре працює для Морквяно-зелений песто або провали).
- Помийте, почистіть і почистіть моркву.
- На великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажуйте в ній моркву на повільному вогні близько десяти хвилин. Повертайте його раз у раз.
- Додайте насіння кропу до моркви.
- Заправте все сіллю, перцем, порошком чилі та сиропом агави, а моркву тримайте в теплі.
- У каструлі розігрійте трохи оливкової олії.
- Тушкуємо в ній цибулю і часник до прозорості.
- Розмішайте булгур, потім бульйон.
- Посолити, поперчити.
- Нехай закипить і продовжуйте готувати хвилину.
- Зніміть його з плити, накрийте кришкою і дайте бульгуру просочитися приблизно дванадцять хвилин.
- Потім посоліть вершковий йогурт і додайте подрібнене листя м’яти.
- Грубо подрібніть горіхи і змішайте їх з булгуром.
- Розкладіть булгур з морквою та м’ятним йогуртом на тарілках. Посипте порції листям трави і негайно подавайте до столу.
Порада: У булгур також можна додати одну-дві столові ложки родзинок.
3. Рецепт лазаньї з кабачків булгур
Булгур також може розмовляти італійською!
На дві-три порції лагуни з булгуром вам знадобиться:
- 150 г булгура, звареного з овочевим бульйоном відповідно до інструкцій вище
- 2 кабачка, тонко нарізані уздовж
- 2 цибулини, нарізані кубиками
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 морква, нарізана кубиками
- кілька ложок оливкової олії
- 400 мл просіяні помідори
- 1 ст. Л. Сиропу агави
- 2 кабачка, тонко нарізані уздовж
- По 1 - 2 чайні ложки сушеного чебрецю та материнки
- 1 чайна ложка гарячого порошку паприки
- 150 г тертого сиру
- сіль і перець
- Помажте скибочки кабачків невеликою кількістю оливкової олії і підсмажте їх у духовці або на сковороді до золотистої скоринки.
- Приправте їх сіллю і перцем. Якщо піч була використана, залиште її увімкненою, бо ви збираєтеся класти лазанью.
- Тим часом нагрійте на сковороді або каструлі кілька ложок оливкової олії.
- Пасеруйте цибулю до напівпрозорості, а потім додайте шматочки часнику та моркви.
- Дайте смажитися кілька хвилин, а потім помішайте помідори, паприку та зелень.
- Нехай воно вариться кілька хвилин.
- Потім змішайте булгур і приправте сіллю, перцем та сиропом агави.
- Тепер по черзі розкладіть булгур та обсмажені скибочки кабачків у формі.
- Доглядайте за верхнім шаром з сиром.
- Випікайте в духовці при 180 ° C близько 25 хвилин.
На тему булгура читайте також: