Рецепти cr; безглютеновий піс - Марі Клер
Додати до обраного Mizina - gettyimages
Наближається Свічка, і ви не уникнете, приготувавши млинці для задоволення своєї родини та друзів! Цього року, чому б не зробити щось млинці без глютену ? Різниця лише у виборі борошна. Ті, що містять пшеницю, жито, спельту, ячмінь або овес, містять відомий білок, і тому їм забороняється приймати дієту без глютену. Але все одно легко зробити тонкі солодкі або пікантні млинці без цієї борошна. Якщо у вас алергія, непереносимість глютену або вам цікаво відкрити інший спосіб приготування, відкрийте для себе наш рецепти для млинцевого тіста та начинки без глютену.
Навіщо робити млинці без глютену ?
Приготуйте млинці без глютену Перш за все, ви відкриєте для себе нові смаки завдяки різним та оригінальним борошняним виробам, які додадуть вашим млинцям новий смак та текстуру. Рисове, гречане, кукурудзяне або нутове борошно - ваше! Млинці без глютену також засвоюються, тому гурмани можуть їсти дедалі частіше! Нарешті, їх роблять швидше, тому що тісту не потрібно відпочивати.
Наші поради щодо приготування млинців без пшеничного борошна
Гречана, кукурудзяна, рисова, люпинова, виноградна кісточка, коноплі, тефф, амарант, каштан, кокос, сочевиця, нут, пшоно, соя, лобода або навіть маніока (тапіока) крохмалі та кукурудза, рис або картопля - все це безглютенові інгредієнти, які можна використовувати для приготування млинців.
- Чи слід змішувати різне борошно ?
Борошно без глютену не можна використовувати як повну заміну пшеничного борошна. Його текстура і смак не дозволять отримати хороший результат. Тому бажано поєднувати борошно між собою та з крохмалем, щоб отримати ідеальні млинці. Кукурудзяний крохмаль ідеально підходить для освітлення тіста для млинців. Підрахуйте 1/4 або 1/3 крохмалю в поєднанні з іншими безглютеновими борошнями для отримання менш щільного тіста. Насправді, каштанове або гречане борошно, наприклад, одне лише ризикує дати занадто густе млинцеве тісто. Наприклад, для млинців 15/20 порахуйте 250 г борошна на 1/2 літра молока (або більше залежно від борошна.) І 3 яйця:
- 125 г гречаного борошна + 125 г кукурудзяного крохмалю
- 100 г рисового борошна + 75 г каштанового борошна + 75 г кукурудзяного крохмалю
- 150 г рисового борошна + 100 г кукурудзяного борошна
- 125 г рисового борошна + 125 г картопляного крохмалю (або кукурудзяного)
- 100г гречаного борошна + 50г нутового борошна + 50г рисового борошна + 50г кукурудзяного крохмалю
Що стосується вина, погляньте на нашу статтю, яке вино подавати до млинців, щоб з’ясувати, який напій з’єднати з млинцями для успішного шлюбу. !