Рецепти Дюкана Cukonac Рецепт Дюкан Лора Адамаче Кулінарні рецепти

Кулінарні рецепти дієти Дюкана - Cozonac Dukan

Наближається Великдень, і я впевнений, що ті, хто дотримується дієти Дюкана, хочуть її рецепт торта дукан, простий у виготовленні, пухнастий і смачний. Оскільки я люблю смак апельсина, я вирішив добре запахувати його натертою цедрою апельсина, але якщо ви хочете, ви можете видалити або змінити апельсинову кірку з вашим улюбленим смаком. Консистенція торта дукан не ідентична консистенції класичного торта, але він дуже пухнастий і приємний. Залежно від фази дієти дукан, в якій ви перебуваєте, ви можете подати цей дієтичний пиріг із ванільним кремом поруч або з нутеллою дукан.

Інгредієнт Cozonac Dukan - форма 25X11 см

250 г сорту клейковини
75 г кукурудзяного крохмалю
4 жовтки
300 мл молока
7 г зневоднених дріжджів
2 апельсини (тільки шкірка)
вершковий смак
1 стручок ванілі (насіння)
2-3 столові ложки підсолоджувача

Спосіб приготування

1. У пластиковій мисці змішайте клейковину з крохмалем і дріжджами.

2. Додайте натерту апельсинову цедру до молока і нагрівайте його на повільному вогні (воно не повинно бути гарячим, а лише злегка теплим).

3. Сформуйте отвір у центрі клейковини, додайте молоко та 4 жовтки, змішані перед цим з виделкою. Додайте підсолоджувач та аромат масла і починайте замішувати. Кінцеве тісто відрізняється від класичного торта: воно непомітно липке і не ідеально однорідне.

4. Накрийте миску з тістом поліетиленовою плівкою і залиште підніматися на 4 години або поки тісто не потроїться в об’ємі.

5. Після бродіння перевертаємо його на робочу поверхню, злегка припудрюємо крохмалем і ділимо на дві рівні частини. Ми терпляче катаємо їх (цей крок трохи скрупульозніший, завдяки еластичності тіста), а потім плетемо два отримані рулети. Покладіть пиріг у форму, застелену папером для випічки, перед цим дуже добре полийте і відіжміть, і залиште бродити ще на 20-25 хвилин.

6. Випікайте пиріг дукан у розігрітій духовці до 180 ° C, протягом 35-40 хвилин. Якщо поверхня занадто сильно підрум’яниться, ми можемо покрити її алюмінієвою фольгою через перші 20-25 хвилин.

7. Перед тим, як дістати його з духовки, ми наколюємо зубочисткою. Якщо він вийшов чистим, то пиріг випікається, якщо ні, нехай випікається ще 5 хвилин. Вийміть його з форми, дайте охолонути 2-3 хвилини, а потім обережно відклейте папір для випічки навколо пирога. Дайте йому повністю охолонути, поставте на решітку, а потім припудріть його підсолоджувачем і подавайте до столу.