Рецепти Дюкана - Домашній шоколад типу Дюкан

Домашній шоколад типу Дюкан

дюкана

Етап: круїз/консолідація/стабілізація

інгредієнти:

  • 12 кг сухого знежиреного молока
  • 100 -150 мл гарячої води
  • Підсолоджувач за смаком
  • ванільна есенція
  • esenІ ›Дѓ de rom
  • 2 lg какао. *

* Ви можете зробити лише білий шоколад, відмовившись від какао.

Спосіб приготування:

Закип’ятити воду і коли вона закипить, покласти підсолоджувач і зняти з вогню. Повільно залийте воду над порошковим молоком у каструлі та безперервно розмішуйте, щоб не було грудочок.

Гомогенізуйте, поки склад не стане товстим, як зерно. Ви можете додати сухого молока або додаткової води, щоб відповідати складу. Додайте найнеобхідніше та какао.

Ще раз закип’ятіть, а потім покладіть його у силіконові форми, а після охолодження поставте в холодильник (навіть морозильну камеру на перші 30 хвилин).

Його ділять на порції і вживають протягом 4 днів.