Рецепти Дюкана f; r фаза 1 Дукан-Ерн
Філе окуня в пальто з вівсяних висівок
інгредієнти (2 порції):
450г філе окуня
2 ст ложки вівсяних висівок
1 столова ложка води
1 ст. Ложка лимонного соку
2 ст. Ложки свіжої петрушки, подрібненої
? Чайна ложка чебрецю
Солоний перець
підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів на функції гриль. Вийміть деко і накрийте шаром пергаментного паперу, а зверху покладіть філе окуня. У мисці змішайте виделкою інші інгредієнти - вівсяні висівки вберуть рідину.
Розподіліть цю суміш рівномірно по рибі і збризніть на неї трохи олії (це зробить суміш хрусткою згодом). Готуйте на грилі близько 10 хвилин в середині духовки, потім поставте піднос на верхній рівень (безпосередньо під решітку) і смажте ще 5 хвилин, поки покриття не стане хрустким і коричневим.
Китайська яловичина
інгредієнти (1 порція):
200г філе яловичини, нарізане тонкими скибочками
2 зубчики часнику, подрібнені
1 середня цибулина, нарізана півкільцями
? Чайна ложка імбирного порошку
? Порошок коріандру чайної ложки
1 ст. Ложка устричного соусу
? Ложка соєвого соусу
Підготовка:
Змішайте всі інгредієнти в мисці і добре перемішайте.
Накрийте харчовою плівкою і маринуйте в холодильнику на 45 хвилин.
Потім ще раз добре перемішати і кип’ятити у воку з покриттям на середньому вогні кілька хвилин, поки м’ясо не звариться.
Ситна яєчня на сніданок
інгредієнти:
1 яйце
1 середня цибулина, нарізана кубиками
2 скибочки пісної шинки, нарізані кубиками
2 ст. Ложки нежирного молока
Солоний перець
Деякі Табаско за потребою
Підготовка:
Збийте яйце з молоком.
Коротко обсмажте цибулю і шинку на антипригарній сковороді (по можливості без олії), потім додайте яйце і переробіть на яєчню.
Приправте сіллю, перцем і табаско.
Морозиво Дюкан
інгредієнти (2 порції):
1 яйце
60г нежирного вершкового сиру
3 ст. Ложки вівсяних висівок
2 чайні ложки низькокалорійного підсолоджувача
250 мл нежирного молока
1 чайна ложка ванільного порошку або екстракту
Необов’язково: кілька крапель полуничного смаку
підготовка:
Доведіть молоко до кипіння в каструлі, зніміть з плити і розмішайте ваніль, вівсяні висівки та 1 чайну ложку підсолоджувача.
Поставте казан на слабке полум’я і зачекайте при перемішуванні, поки вівсяні висівки повністю не розм’якнуть. Зніміть казан з плити.
Збийте яйце так само, як і яєчню, і перемішайте в каструлю, а також вершковий сир та залишок підсолоджувача.
Тепер заповніть масу будь-якою формою (або фігурами), яку ви хочете заморозити, і дайте застигнути принаймні 4 години. Важливо: коротко перемішуйте кожні 1 годину, щоб маса не кристалізувалась.
Рибний суп дукан
інгредієнти (2 порції):
500 мл води
1-2 кубики курячого або овочевого бульйону
2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
150г філе червоного окуня, нарізане великими кубиками
150г королівських креветок, без шкаралупи
1 ст. Ложка нежирного вершкового сиру
1 ст. Ложка нежирної сметани
2 столові ложки цибулі, порізати
Солоний перець
підготовка:
Доведіть воду до кипіння, розсипаючись у відварі та додаючи скибочки часнику.
Потім поставте слабке полум’я, додайте шматочки рибного філе в суп і приправте сіллю і перцем. Перемішайте вершковий сир і сметану і тушкуйте протягом 3-4 хвилин, помішуючи.
Додайте креветки, а потім цибулю, і дайте просочитися ще 3-4 хвилини. Приправити суп ще раз, приправити, якщо потрібно, і подати до столу.
Млинці Дюкан з йогуртом (солодкі?)
інгредієнти (1 порція):
Для млинця:
1 яйце
1? Ложка вівсяних висівок
1? Столові ложки нежирного йогурту
1 чайна ложка низькокалорійного підсолоджувача
Для йогурту:
150 мл нежирного йогурту
1 чайна ложка низькокалорійного підсолоджувача
Підготовка:
Всі інгредієнти добре перемішайте віночком, поки не вийде оксамитове тісто.
Збризніть невеликий бризок олії на сковороду з покриттям і вилийте все тісто в сковороду. Випікати до золотистої скоринки з обох сторін. Подавати з підсолодженим йогуртом.
Млинці Дюкан з йогуртом (солодкі) Інгредієнти (1 порція): Для млинця: 1 яйце 1? Ложка вівсяних висівок 1? Столові ложки нежирного йогурту 1 чайна ложка низькокалорійного підсолоджувача Для йогурту: 150 мл нежирного йогурту 1 чайна ложка низькокалорійного підсолоджувача Приготування: Всі інгредієнти добре перемішайте віночком до отримання однорідного тіста. Збризніть невеликий бризок олії на сковороду з покриттям і вилийте все тісто в сковороду. Випікати до золотистої скоринки з обох боків. Подавати з підсолодженим йогуртом.
Млинці Дюкан з індичиною шинкою
інгредієнти (1 порція):
1 яйце
1? Ложка вівсяних висівок
1? Столові ложки нежирного йогурту
Трохи солі та перцю
4 скибочки індичої шинки
підготовка:
Всі інгредієнти добре перемішайте віночком, поки не вийде оксамитове тісто.
Збризніть невеликий бризок олії на сковороду з покриттям і вилийте все тісто в сковороду. Випікайте до золотистої скоринки з обох боків і подавайте до столу з індичками.
Млинці Дюкан (милі?)
інгредієнти (2 порції):
2 яйця
3 ст. Ложки вівсяних висівок
3 ст. Ложки нежирного йогурту
? Чайна ложка ванільного порошку (або екстракту)
? Чайна ложка кориці
За потреби низькокалорійний підсолоджувач
Підготовка:
Всі інгредієнти добре перемішати в мисці.
Розігрійте антипригарну сковороду на середньому полум’ї, додайте трохи олії-пульверизатора і випікайте млинці до золотистого кольору з обох сторін.
Кульки з яловичого фаршу Дюкан
інгредієнти (1 порція):
250г яловичого фаршу, дуже нежирний
? Ложка вівсяних висівок
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 ст. Ложка нежирного вершкового сиру
1 невелика цибулина, дрібно нарізана кубиками
1 зубчик часнику, віджатий
1 чайна ложка сушеної петрушки
Сіль і перець за смаком
підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Всі інгредієнти замісити в мисці руками і сформувати скільки завгодно котлет.
Покладіть кульки на деко, збризнутий невеликою кількістю олії, і випікайте приблизно 35-40 хвилин, перевертаючи один раз між ними.
Майже як Страммер Макс
інгредієнти (1 порція):
2 яйця
4 скибочки вареної шинки
підготовка:
Нагрійте велику антипригарну каструлю на слабкому та середньому полум’ї і рівномірно викладіть 4 скибочки шинки.
Збийте над нею обидва яйця і почекайте, поки вони закінчаться (якщо потрібно, накрийте сковороду кришкою - але жовток тоді застигне).
Філе форелі з сиром хаттен
інгредієнти:
350г філе форелі, нарізане кубиками
1 чайна ложка трави провансу
1 ст. Ложка лимонного соку
Солоний перець
3 ст. Ложки нежирного сиру
підготовка:
Змішайте шматочки форелі з зеленню, лимонним соком, сіллю і перцем у мисці та маринуйте в холодильнику приблизно 30 хвилин.
Тушкуйте на антипригарному посуді на середньому вогні кілька хвилин, поки риба не звариться. Подавайте з сиром Хаттен.
Вівсяні висівки з молоком
інгредієнти:
2 ст ложки вівсяних висівок
150 мл нежирного молока
? Чайна ложка ванільного порошку (або екстракту)
За потреби підсолоджувач
підготовка:
Змішайте всі інгредієнти в невеликій мисці, при необхідності прогрійте. Один з найвідоміших рецептів сніданку Дюкана.
Курячий бургер з паприкою
інгредієнти (1 порція):
250г курячого фаршу
1 яйце
1? Ложка вівсяних висівок
2 ст. Ложки свіжозрізаного цибулі-цибулі
1 чайна ложка цибульного порошку
125г нежирного йогурту
? Порошок чайної ложки паприки
Солоний перець
підготовка:
Приготуйте занурення, змішавши йогурт з паприкою та 1 столовою ложкою цибулі-цибулі та приправивши сіллю та перцем. Покладіть щось у холодильник.
Для гамбургерів добре перемішайте руками м’ясо, яйце, вівсяні висівки, 1 столову ложку цибулі-цибулі та порошок цибулі та заправте сіллю та перцем. Сформуйте будь-яку кількість стейків.
Добре розігрійте сковороду-гриль і випікайте «Бургер Дюкан» з обох сторін до коричневого кольору. Подавайте із зануренням.
Курячий омлет
інгредієнти (1 порція):
1 яйце
1 ст. Ложка нежирного вершкового сиру
1 зелена цибуля, дрібно нарізана кубиками
? Куряча грудка, дрібно нарізана кубиками
? Порошок чайної ложки паприки
1 щіпка кайенського перцю
Солоний перець
підготовка:
Курячу грудку та зелену цибулю розігріти на сковороді над середнім полум’ям з невеликою кількістю олії, поки м’ясо не стане трохи коричневим, приправляючи між ними сіллю, порошком паприки, кайєном та перцем. Покладіть слабке полум’я.
Змішайте яйце та вершковий сир разом і розподіліть суміш на сковороді. Спочатку повільно випікайте одну сторону, будьте обережні, щоб нічого не пригоріло. Або подайте, коли омлет готовий, або переверніть його на інший бік.
Курячі шпажки з окунутою цибулею
інгредієнти (1 порція):
1? Курячі грудки, нарізані великими кубиками
Сік? лимон
1 зубчик часнику, віджатий
? Порошок чайної ложки паприки
250 г нежирного йогурту
1 ст. Ложка свіжої петрушки, подрібненої
1 ст. Ложка свіжого цибулі, дрібно нарізаного
Солоний перець
підготовка:
У мисці для маринаду змішайте лимонний сік, вичавлений часник, паприку, сіль, перець і 50 г йогурту і покладіть в нього шматочки курки (добре перемішайте).
Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 45 хвилин. Тим часом решту йогурту змішайте з сіллю, перцем, петрушкою та цибулею (і, можливо, трохи більше кропу) і поставте в холодильник.
Покладіть мариновані шматочки курки на шампури та обсмажте на грилі приблизно на 25 хвилин, а потім подайте до соусу.
Куряча печінка з цибулею
інгредієнти (1 порція):
250г курячої печінки, грубо нарізані кубиками
2 середні цибулини, нарізані півкільцями
2 зубчики часнику, подрібнені
1 чайна ложка сушеної петрушки
1 ст. Ложка нежирного вершкового сиру
3 столові ложки води
Солоний перець
підготовка:
Нагрійте на сковороді на середньому вогні трохи олії і підрум’яніть цибулю та часник протягом 4-5 хвилин, приправте сіллю та перцем.
Деглазуйте водою, додайте печінку і варіть 6-7 хвилин при перемішуванні.
Коли рідина трохи зменшиться і печінка буде добре зроблена, складіть петрушку і вершковий сир, тушкуйте ще кілька хвилин. Можливо, знову приправте і подавайте.
Булочки з чізкейком
інгредієнти (1 порція):
2 яйця
110 г нежирного вершкового сиру
? Чайна ложка лимонного соку
110 г нежирної сметани
1 чайна ложка ванільного порошку (або екстракту)
1 чайна ложка низькокалорійного підсолоджувача
підготовка:
Розігрійте духовку до 175 градусів і вистеліть форми для кексів папером для випічки кексів. Змішайте в такому порядку: вершковий сир, лимонний сік,? Підсолоджувач для чайної ложки, яйця та? Вилийте чайну ложку ваніліну та цю суміш у форми для здоби (кожна форма занадто повна). Випікайте в духовці 30 хвилин до золотистої скоринки, потім дістаньте з духовки і остуджуйте 10 хвилин.
Сметана, ? Підсолоджувач для чайної ложки і? Збийте чайні ложки ваніліну і викладіть цю суміш на здобу і випікайте в духовці ще 7-8 хвилин. Вимкніть духовку і дайте смачним булочкам Dukan деякий час охолонути.
Коктейль з королівськими креветками
інгредієнти (1 порція):
150 г королівських креветок (варені)
4 ст. Ложки нежирного йогурту
1 яйце, відварене і нарізане кубиками
1 зубчик часнику, віджатий
1 чайна ложка лимонного соку
Солоний перець
Підсолоджувач за бажанням
підготовка:
Покладіть всі інгредієнти в миску і добре перемішайте. Хороший апетит.
Індійське куряче каррі
інгредієнти (1 порція):
1? Курячі грудки, нарізані кубиками
1 великий зубчик часнику
1 середня цибулина, нарізана кубиками
125 мл нежирного йогурту
? Чайна ложка гарам масала/порошок каррі
Солоний перець
підготовка:
Покладіть бризку олії на сковороду над середнім полум’ям і підрум’яніть цибулю та часник протягом 4-5 хвилин, тим часом помішайте порошок каррі.
Додайте шматочки курки і обсмажте з усіх боків.
Додайте йогурт, тушкуйте кілька хвилин, приправте сіллю і перцем і подавайте до столу.
Іспанська сковорода з морепродуктами
інгредієнти (1 порція):
250г морепродуктів (мідії, кальмари, краби)
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 чайна ложка томатної пасти
1 чайна ложка оливкової олії
? Чайна ложка лимонного соку
? Чайна ложка материнки
1 ст. Ложка свіжої петрушки, подрібненої
Солоний перець
підготовка:
Нагрійте олію на сковороді над середнім полум’ям і підрум’яніть в ньому часник протягом 2-3 хвилин, а потім додайте морепродукти. Як тільки рідина зменшиться, приправте сіллю, перцем і материнкою.
Дайте йому просочитися ще 3-4 хвилини при перемішуванні і тим часом додайте лимонний сік і петрушку. Приправити ще раз за смаком і подати до столу.
Стейк з тунця з опущеним часником
інгредієнти (1 порція):
1 стейк з тунця (приблизно 200-250г)
100 мл нежирного йогурту
50г нежирного вершкового сиру
1 зубчик часнику, віджатий
? Чайні ложки сухих кінчиків кропу
1 ст. Ложка лимонного соку
Солоний перець
підготовка:
Маринуйте рибу в ємності для посуду Tupperware сумішшю солі, перцю та лимонного соку та закривайте її в холодильнику принаймні на 30 хвилин, перевертаючи один раз між ними.
Втисніть часник в йогурт, змішайте з кропом і лимонним соком, приправте сіллю і перцем, а потім остудіть.
На сковороді з невеликою кількістю масляного спрею обсмажте стейк з тунця з двох сторін на слабкому та середньому полум’ї відповідно до ваших особистих переваг. Подавайте із зануренням.
Дюкан може бути таким смачним! Детальніше про Рецепти у фазі 2
Таблиця вуглеводів:
Великий вуглеводний стіл для друку та повішення
Завантажте безпосередньо, лише 3,50 євро
Програма зниження ваги з низьким вмістом вуглеводів
Завантажте безпосередньо, лише 10,90 євро
Електронна книга з низьким вмістом вуглеводів:
Електронна книга з 40 вегетаріанськими рецептами з низьким вмістом вуглеводів, також підходить для дієти Дюкана
Пряме завантаження, лише 5,97 євро