Рецепти для Едентеса! Супертоїнет
Найкращі рецепти у відео
Рецепти едентеса !
Найкращі рецепти у відео
Рецепти едентеса !
Повідомлення від tiotio »04 січня 2008 р. [15:43]
Re: рецепти едентесу !
Повідомлення від марікоко »04 січня 2008 р. [19:00]
Re: рецепти едентесу !
Повідомлення від вершниця »05 січня 2008 р. [18:43]
Це правда, це загадка. Як і Марікочо, я не думаю про якийсь конкретний рецепт (інакше для цього знадобиться книга!), Але можу дати вам кілька ідей:
підходять всі рибні страви (там, якщо хочете, я можу підказати вам рецепти), а також усі овочеві пюре: колотий горошок, гарбуз, морква, корінь селери, сочевиця, нут.
вівчарський пиріг (шаруватий м’ясний фарш із зеленню та картопляним пюре)
Азіатський смажений рис, дуже дрібно нарізане м'ясо та овочі
Я повинен зупинитися, інші ідеї в понеділок. Поцілунки
Re: рецепти едентесу !
Повідомлення від Лілі-іт »06 січня 2008 р. [11:54]
Привіт _lala (іншим теж.)
Перш за все, я думаю, що вам потрібен подрібнювач типу ножа з двома протилежними лезами, але на різних рівнях (я не знаю, чи чітке моє пояснення).
Свого часу мені доводилося готувати для тих, хто мав подібну проблему: це непросто, особливо тому, що те, що ви готуєте вже нарізане, може бути занадто великим, і те, що ви подрібнюєте після приготування, втрачає багато свого смаку.
Мені доводилося готувати рідку їжу, а тому багато пюре: м’ясне пюре, овочеве пюре - пюре з крохмалистих продуктів.
Для м’ясних пюре: я готував м’ясо нормально, потім подрібнював його з частиною соусу і, можливо, чим-небудь для додання смаку (розмарин, базилік, свіжа петрушка тощо) і регулював консистенцію невеликим бульйоном.
Овочеві пюре: щоб варені овочі можна було їсти гарячими, я подрібнював їх, змішавши або з соусом, або з бульйоном, або з томатним кулі з дрібною зеленню; для овочів, які можна їсти у вінегреті, я подрібнив їх вінегретом і, можливо, дуже мало води для зрідження.
Для сирих овочів це було складніше: крім томатної кулі.
Для крохмальних продуктів: теж непросто!
Класичне картопляне пюре, але з рідкими вершками замість масла та молока: смак кращий, особливо якщо він робиться трохи рідшим, ніж зазвичай.
Спосіб надати більше смаку: додати дуже дрібно нарізану і обсмажену цибулю.
Макарони: є дуже дрібні пасти (ангельське волосся, вермішель, маленькі літери). Якщо це не надто велике для вашого тата, ви можете зробити їх на вершковому маслі або в соусі.
Приклад томатного соусу, що має багато смаку і мало кислотності: подрібнену цибулю обсмажте на оливковій олії, додайте трохи м’якоті помідора, трохи кубика бульйону, лавровий лист і варіть, поки цибуля не стане дуже м’якою.
Подрібніть (без лаврового листа) так, щоб звести все до стану пюре і знову зменшити на вогні: приправте невеликі макарони цим зменшеним соусом, який не надто червоний.
Приємне блюдо з овочів та макаронних виробів: мінестроне .
Принцип: наріжте моркву, цибулю, цибулю-порей, селеру, петрушку, цибулю, помідор, часник на брунуас, підрум’яніть їх на олії, додайте бульйон і варіть. Додайте невелику пасту, дайте їй зваритися і подайте з гарною жменею пармезану.
Залежно від того, що може їсти ваш батько у вигляді шматочків, ви нарізаєте овочі дуже тонко, або ви дозволяєте їм готуватись дуже багато і розминаєте виделкою перед тим, як додати дрібну пасту.
Подібний рецепт можна зробити з рисом.
Як варіант: рис і макарони також можна розтерти зі шматочком вершкового масла і бульйону.
Ви можете приготувати соус болоньєзе, давши йому варитися дуже довго (не надто багато томатного, оскільки соус болоньєзе не є томатним соусом, але переконайтеся, що рідини вистачає: після 2 годин варіння для свинини або 4 і більше для яловичини м'ясо має легко розсипатися)
Ви можете подати його з дуже дрібною пастою або пюре.
Якщо ви вкладете в соус достатню кількість моркви, цибулі та селери, при тривалому варінні це робить його більш кремовим і може замінити овоч у їжі.
Дуже місцевий, італійський рецепт, який має багато смаку: фарш з кінського м’яса з полентою .
Для 1-2 осіб
Підрум'яніть невелику нарізану цибулю в суміші вершкового масла і оливкової олії, додайте 200 г фаршу з кінського м'яса, сіль і перець і коричневий.
Додати подрібнений часник і петрушку (невеликий зубчик часнику.) Плюс трохи білого вина або трохи бульйону і варити на повільному вогні 1 годину.
Потім додайте 100 г м’якоті томатів (очищених від шкірки) і приблизно 75 г очищеного і подрібненого перцю і варіть ще 30 хвилин (за потреби більше).
Цю страву традиційно подають з полентою з кукурудзяного борошна.
Не перестарайтеся, оскільки це м’ясо втрачає смак при повторному нагріванні.
Для риби: загалом, варена риба ніжніше м’яса
Гадаю, досить готувати його нормально і розім'яти виделкою, бажано з невеликою кількістю соусу, щоб не було занадто сухим.
Для десертів це простіше, підходить багато рецептів, але фрукт, про який ми не часто думаємо і який дуже поживний: банан, подрібнений з цукром.
Не забувайте і про класичний манний пиріг (з родзинками або без них, можливо, розрізаний на 2 або 4 частини, щоб зробити їх меншими): він, як правило, кремовий і дуже ситний.
Для м’ясного рецепту, який дещо змінюється: чому б не надихнутися кремовими котлетами для страви з меленої телятини з вершками ?
Я пасерував би дуже, дуже дрібно нарізану дрібну цибулю, додавав биту телятину, яку я б дуже швидко протушкував, подрібнюючи її виделкою, щоб зерна м'яса відокремлювались одне від одного, сіль, перець, трохи шматочка яловичого кубика ( або трохи телячого бульйону) та крем-крем. Подавайте відразу з дуже дрібною пастою або пюре.
Якщо ваш батько може їсти невеликі шматочки фаршу, це, мабуть, апетитніше, ніж котлета з подрібненими вершками та змішаним із соусом .
Сподіваюся, ви знайдете кілька ідей у всій цій розмові.
Якщо я думаю про щось інше, я обов’язково вкажу це вам
До того часу: удачі вашому батькові і вам теж.