Рецепти для схуднення; Барбара Лемер Гіньяр; 06 59 54 10 14

барбара

Телятина з морквою:

Група продуктів: OPV + Овочі

Інгредієнти на 4 особи

  • 1 кг нежирної телятини
  • 1 кг мороженої моркви скибочками (або свіжої нарізки скибочками)
  • 2 цибулини
  • букет гарні (чебрець, лавровий лист, зелений цибуля-порей)
  • подрібненої петрушки
  • солоний перець
  • 1 склянка сухого білого вина

Підсмажте шматочки телятини в антипригарній запіканці. Додайте подрібнену моркву та цибулю, потім букет гарні та келих білого вина. Посолити, поперчити. Варіть 30 хвилин у скороварці або 1 годину при звичайній кулінарії, на повільному/середньому вогні. Посипте подрібненою петрушкою

Мусака:

Група продуктів: OPV + Овочі

Підготовка до 5 осіб:

  • 1 кг баклажанів
  • 1 кг помідорів або 1 коробка очищених помідорів в натуральному стані
  • 5 красивих цибулин
  • часник, чебрець, лавровий лист, петрушка
  • 800г нежирного фаршу (стейк)

Наріжте баклажани скибочками (1 см) і дайте їм стекти протягом 30 - 35 хвилин (= рясно посоліть і почекайте 30 хвилин). Дрібно наріжте цибулю. Розділіть цибулю на 3 частини. Змішайте 1/3 цибулі з баклажанами і зменште на 10 хвилин на сковороді. Змішайте 2-ю третину цибулі з фаршем, варіть на антипригарному посуді 10 хвилин, а потім додайте трохи часнику та петрушки. Приготуйте томатну кулі з рештою цибулі, лаврового листа, чебрецю та часнику: зменшуйте все приблизно на 20 хвилин, на повільному вогні на антипригарній сковороді. У форму для запікання покладіть шар баклажанів, потім шар м’яса і заключний шар баклажанів. Полийте томатним кулі. Випікайте від 45 хвилин до години при 180 ° C.

Тунець-томатний пиріг

Група продуктів: OPV + Овочі + крохмали + сир + жир => адаптувати до кількості, встановленої за погодженням

Підготовка: 20 хвилинГотування: 40 хвилин

  • 1 куплене в магазині пісочне тісто
  • 3 помідори
  • 1 банка тунця в розсолі (середній)
  • 4 столові ложки гірчиці
  • 4 столові ложки крем-крему 15% жиру
  • 4 столові ложки 1/2 знежиреного молока
  • 120 г козячого сиру або грюєру

Викладаємо пісочне тісто на форму для кіш, наколюємо дно тіста, а потім покриваємо дно гірчицею.Покришіть тунець і розкладіть його по дну тіста.Помийте помідори і обсушіть їх, потім наріжте їх середніми скибочками і покладіть на тунця.Додайте до препарату вершки та молоко.Помістіть у духовку (розігріту до 200 ° C/6-7) і випікайте приблизно 40 хв (поки пиріг не стане золотистим, не надто коричневим).

Перець, фарширований овочами (4 особи)

Група продуктів: Овочі + крохмаль + жир => для адаптаціїкількості, встановлені за консультацією

Підготовка: 20 хвилинПриготування їжі: 28 хвилин у мікрохвильовці або 25 хвилин у духовці (180 ° C)

  • 2 великих червоних перцю
  • 2 невеликих кабачка
  • 1 невелика цибулина
  • 6 ст. Ложок консервованого нуту (200 г)
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Ложки пармезану

Томатний соус:

  • 1 банка м’якоті помідора
  • 1 ст ложка бальзамічного оцту
  • 1/2 ч. Ложки цукру
  • 2 ст. Ложки замороженого базиліка

Очистіть перець. Розріжте їх на 2 уздовж. Злітатибілі оболонки та насіння. Кабачки наріжте невеликими кубиками.Очистіть і дрібно подрібніть цибулю. Промити і зцідити нут. Вмиску, з’єднайте нарізані кубиками кабачки, цибулю, нут та олію.Приправити сіллю і перцем. Залийте цією сумішшю половину перцю, а потім розкладітьу посуді. Приготуйте томатний соус: помідорну м’якоть змішайте зоцту та цукру у великій мисці. Варіть 8 хвилин, не відкриваючи в мікрохвильовій печі (900 Вт)перемішуючи один раз на половині варіння.Перемішайте базилік. Викладаємо томатний соус на перець. кухар 19хвилини (900 Вт) в мікрохвильовій печі або 25 хвилин у духовці. Одна хвилинаперед закінченням варіння посипте пармезаном.

Примітки:оцет, цукор та сир пармезан не є "калорійними", враховуючи незначну кількість.Їжте скільки завгодно болгарського перцю, поки вага горохукури поважають встановлену вами кількість крохмалю.

Риба у фользі (1 людина)

  • - 1 філе риби (хек, тріска тощо)
  • - 1 столова ложка оливкової олії
  • - 50г моркви
  • - 25г цибулі
  • - Петрушка
  • - солоний перець
  • - 1 скибочка лимона

Підготуйте квадрат паперу для випічки. Помийте, почистіть і наріжте овочі. Пару овочів. Покладіть рибне філе (розморожене, якщо риба заморожена) в пергаментний папір з овочами, приготованими на пару, скибочкою лимона. Сезон. Закрийте фольгу і поставте в духовку на 15 хвилин при 180 ° C (збільшуйте час залежно від товщини риби).

Ложку олії можна використовувати для підрум’янення овочів або розподіляти по рибі безпосередньо перед приготуванням.

Їжак яблуко (1 особа) рецепт для дітей

  • - 1 яблуко
  • - 10г цукру
  • - 10г варення
  • - 2 г нарізаного мигдалю
  • - Лимонний сік
  • - порошок кориці
  • - 4 родзинки

Зробіть сироп із 150 мл води та цукру: поставте в каструлю на середній вогонь, поки рідина не загусне. Додати варення. Вимити і почистити яблуко. Розріжте його на 2, посійте насіння і лимон. Попашіть яблуко в сиропі, по 10 хвилин з кожного боку, сироп повинен доходити до половини яблука. Розкладіть половину яблук округлою стороною догори, зверху залийте кулінарним сиропом. Злегка підсмажте мигдаль і наколіть його на яблуку, щоб зробити спинку їжачка; посадити родзинки, щоб зробити очі. Можна додати щіпку кориці (злегка посипати).

Грецькі гриби (1 особа)

  • - 130г печериць
  • - 20г дитячої цибулі
  • - ¼ лимон
  • - Петрушка
  • - 50 мл білого вина
  • - 1 столова ложка олії
  • - насіння коріандру
  • - 1 гілка чебрецю
  • - ¼ лавровий лист
  • - солоний перець

Очистіть і помийте дитину цибулею. Підсмажте їх на олії в запіканці. Помити, зрізати земляні кінці грибів. Наріжте їх соломкою. Додайте їх до цибулі і тушкуйте м’яко 5 хвилин. Додати біле вино і лимонний сік. Зменшити наполовину. Додайте чебрець, лавровий лист, насіння коріандру та перець. Варити під кришкою 5 хвилин. Прикрасити подрібненою петрушкою.

Piperade (1 людина)

  • - 300г помідорів,
  • - 50г зеленого перцю
  • - 20г цибулі
  • - ¼ зубчика часнику
  • - 1 столова ложка оливкової олії
  • - перець порошок Еспелетт
  • - 2 яйця
  • - Дрібка цукрової пудри

Очистіть, помийте, подрібніть цибулю. Помийте помідори та перець. Перець серцевиною і наріжте соломкою. Помідори очистіть від шкірки, зануривши їх на 2 хвилини в окріп, і розріжте на чверті. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Цибулю розтопіть протягом 5 хвилин на повільному вогні. Покладіть скибочки перцю і варіть 2 хвилини. Додайте помідори, щіпку цукрової пудри та перець Еспелетт. Варити на повільному вогні, накривши кришкою, 30 хвилин. В кінці приготування, якщо води забагато, готуйте відкритою, щоб вона випарувалася. В кінці варіння збийте яйця в омлет і залийте їх сумішшю, помішуючи.

Коровай (1 особа)

  • - Філе риби (товста кишка, тріска)
  • - 20 мл сухого білого вина
  • - 200 мл води
  • - 20г моркви
  • - 20г цибулі
  • - 10 г селери
  • - 10г цибулі-порей
  • - 10г борошна
  • - 10г вершкового масла
  • - ½ яйце
  • - солоний перець
  • - Гвоздика
  • - ½ зубчик часнику
  • - 1 букет гарні

Почистіть і помийте всі овочі. Моркву та цибулю наріжте дуже дрібними шматочками. Приготуйте придворний бульйон: наповніть каструлю холодною водою і додайте букет гарні, моркви, цибулі, гвоздики та білого вина. Доведіть до кипіння, накривши кришкою і варіть 15 хвилин.

Процідіть кортик бульйону, щоб видалити овочі (їх можна відкласти, щоб покласти їх у хліб) та зелень.

Додайте рибу до охолодженого бульона. Варити 5-10 хвилин у воді, яка кипіть (час варіння залежить від товщини філе), вийняти рибу з бульйону і розкришити її.

Приготуйте густий білий соус: зварити масло, додати все борошно відразу, помішуючи на повільному вогні, і поступово додавати 100 мл бульйону, все ще помішуючи.

Збийте ½ яйце.

З’єднайте яйце, кришену рибу та білий соус. Сезон.

Вилийте препарат у змащену змащену форму або застелену папером для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30 хвилин.

Кролик з чорносливом (1 особа)

  • - 200г кролячого стегна або 150г сідла
  • - 25г цибулі
  • - 30г моркви
  • - 20г чорносливу без кісточок
  • - 1 столова ложка оливкової олії
  • - 25 мл червоного вина
  • - 7г борошна
  • - 1 букет гарні
  • - 75 мл води
  • - солоний перець

Помити і почистити овочі. Наріжте їх. Підрум'янити кролика на оливковій олії. Зарезервуйте це. Подрібніть подрібнені овочі. Співаємо з борошном і робимо русявий рукс. Додайте рідину: червоне вино і воду. Додайте кролика, чорнослив, букет гарні та мелений перець. Накрийте на повільному вогні приблизно 30 хвилин (стегно кролика вимагає трохи більше приготування, ніж сідло).

Фарш з індички з каррі (1 особа)

  • - 120 г індички
  • - 25г цибулі
  • - 50г яблука
  • - 1 столова ложка оливкової олії
  • - 1 столова ложка каррі
  • - 50 мл напівжирного молока
  • - 15 г свіжих вершків, 15% жиру

Цибулю подрібніть і подрумяните на оливковій олії. Змішайте приготовлену цибулю, яблуко, розрізане на чверті, крем-крем, молоко, каррі та перець. Зменште цей соус у каструлі. Тим часом зварити фарш з індички на сковороді, де варилася цибуля. В кінці варіння залийте нарізану індичку нарізаним соусом.

Морква з родзинками та кмином (1 особа)

  • - 300г моркви
  • - 50г цибулі
  • - 1 столова ложка оливкової олії
  • - 10г родзинок
  • - кмин в порошку
  • - 50 мл води
  • - мелений перець

Підготуйте моркву та цибулю. Наріжте цибулю, а моркву наріжте кільцями. У запіканці нагрійте олію і розтопіть цибулю на повільному вогні. Додайте моркву, родзинки, кмин і перець і 50 мл окропу. Накрити кришкою і варити 30 хвилин на повільному вогні.

Морква Віші (1 людина)

  • - 180г моркви
  • - 10г вершкового масла
  • - Петрушка
  • - солоний перець

Помити, почистити моркву. Наріжте їх тонкими, звичайними скибочками. Покладіть моркву в каструлю і залийте водою. Додайте масло, сіль і перець. Обкладинка. Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин, потім зніміть кришку і продовжуйте готувати, поки вода не випарується. Додайте більше води, якщо морква недостатньо зварена. Перевірте готовність і приправу, а наприкінці додайте петрушку.