КАЛОРІЇ Смажені кальмари
100г смаженого кальмару приносить вам:
Скільки калорій у смаженому кальмарі ?
Кальмари, яких також називають «кальмарами», - це головоногі тварини, які мешкають у водах океану. Їстівний для людини кальмар є предметом інтенсивного риболовлі. Їх можна приготувати різними способами. Їх їдять сирими, у соусі, як інгредієнт інших страв, або навіть смаженими. Природно, вони забезпечують лише 87 ккал на 100 г, оскільки в основному це білки. Смажене у фритюрі - це вже інша історія, оскільки тісто і кулінарне масло додають трохи споживання вуглеводів та жирів, довівши загальну кількість калорій до 164 ккал, майже вдвічі більше, ніж звичайних кальмарів. Слід зазначити, що кальмари є джерелом селену, вітаміну В12 та рибофлавіну.
Як смажити кальмари ?
Щоб отримати смажених кальмарів, вам слід почати з нарізання кальмарів скибочками. Для цього просто виріжте їх хрест-навхрест. Тоді найкраще ці кільця маринувати близько 30 хвилин у лимонному соку, оливковій олії, солі та перці. Залишивши їх маринуватися, висушіть їх якомога краще, використовуючи абсорбуючий папір. Після цього приготуйте страву, наповнену борошном, та іншу, наповнену збитим яйцем. Занурте свої кільця в борошно, потім в яйце і, нарешті, знову в борошно. Нарешті, готуйте кальмари в гарячій олії, поки не отримаєте золотисті і хрусткі пампушки. Злийте їх у посуді, вкритому абсорбуючим папером, і посипте сіллю за смаком. Смажені кальмари - приємний акомпанемент кетчупу або багатьох інших соусів.
Кальмари та навколишнє середовище
Хоча кальмар не класифікується як тварина, що перебуває під загрозою зникнення, деградація природного середовища та виснаження його здобичі можуть створити проблему. Ось чому докладаються зусилля для збереження природного середовища існування. Слід зазначити, що кальмар використовується як індикатор забруднення води, оскільки він асимілює та концентрує такі метали, як ртуть та кадмій. На щастя, ці метали накопичуються в його травній залозі, яка не споживається людиною.
Смажені кальмари для дієти
В основному кальмари - це хороша дієтична їжа, оскільки вони мають низький вміст жиру, низький вміст цукру та, швидше, білків. Тому вони забезпечують мало калорій, а їх білки допомагають захищати м’язову масу під час дієти. Однак смажені кальмари набагато жирніше і містять більше жиру. Ці поживні речовини, як правило, є насиченими жирними кислотами та цукрами з високим глікемічним індексом. Тому вони можуть сприяти збільшенню жиру, особливо якщо їх споживати в надлишку. Інша проблема - вміст солі у смаженому кальмарі. Занадто велика кількість натрію може спричинити проблеми з високим кров'яним тиском, а також затримку води. Підводячи підсумок, краще віддавати перевагу звичайним кальмарам, а не смаженим.