Рецепти домашнього йогурту для немовлят для немовлят

Оновлено 27 листопада 2018 р. Доктор Ален БОКЕТ

рецепти

96% батьків знайшли цю статтю корисною.

  • Стаття наших експертів
  • Ваші запитання

Написав доктор Ален БОКЕТ

Ви хочете зробити домашні йогурти з молока 2-й вік чи зростання? Наші фахівці пропонують вам рецепти серії із 7 або 8 домашніх йогуртів вагою приблизно від 100 до 120 г.

Резюме статті

Як зробити йогурт з молоком для росту ?

Молоко в порошку і щеплений бродінням

Інгредієнти:

  • 780 мл води і 26 совок молока 2-го віку порошок
  • 1 пакетик Alsa® "Мій вершковий домашній йогурт", який є найдешевшим на ринку (близько 0,75 євро за пакетик) і доступний у супермаркетах
  • 2 рівні міри Magic mix®, тобто 8 г або 3-6 чайних ложок гелопектози® залежно від бажаної стійкості (ці загусники продаються в аптеках)
  • варіант: додати пакетик 15 г ванільного цукру

Молоко в порошку і щеплений йогуртом

Інгредієнти:

  • 660мл водинагрівається приблизно до 50 ° (не більше, щоб не руйнувати молочнокислі ферменти)і 22 міри молока 2-го віку в порошок
  • 1 йогурт попереднього виробництва (або 1 йогурт, придбаний у магазині, але цей розчин зміщує склад йогурту, відмінений від складу молока для зростання: більше білка та більше солі, менше заліза та незамінних жирних кислот тощо)
  • 2 рівні совки Magic mix®, тобто 8 г., або від 3 до 6 чайних ложок гелопектози® залежно від бажаної стійкості (ці загусники продаються в аптеках)
  • варіант: додавання пакетика ванільного цукру 15 г

Рідке молоко та щеплення ферментом

Інгредієнти:

  • 800 мл молока 2-го віку рідинанагрівається приблизно до 50 ° (не більше, щоб не руйнувати молочнокислі ферменти)
  • 1 пакетик Alsa® "Мій вершковий домашній йогурт", який є найдешевшим на ринку (близько 0,75 євро за пакетик) і доступний у супермаркетах
  • 2 рівні совки Magic mix®, тобто 8 г., або від 3 до 6 чайних ложок гелопектози® залежно від бажаної стійкості (ці загусники продаються в аптеках)
  • молоко може бути звичайним або ароматизованим (ваніль, шоколад, полуниця)

Рідке молоко та щеплення йогуртом

Інгредієнти:

  • 700 мл молока 2-го віку рідинанагрівається приблизно до 50 ° (не більше, щоб не руйнувати молочнокислі ферменти)
  • 1 йогурт попереднього виробництва (або 1 йогурт, придбаний у магазині, але цей розчин зміщує склад йогурту, виготовлений подалі від складу молока для зростання: більше білка та більше солі, менше заліза та незамінних жирних кислот тощо)
  • 2 рівні совки Magic mix®, тобто 8 г., або від 3 до 6 чайних ложок гелопектози® залежно від бажаної стійкості (ці загусники продаються в аптеках)
  • молоко може бути звичайним або ароматизованим (ваніль, шоколад, полуниця)

Для всіх рецептів

  1. Заварювати всі інгредієнти віночком у салатниці.
  2. Розділити рідина в банках, яку ми помістимо у йогуртницю не закриваючи їх.
  3. Підключіть йогуртницю до 8 годин (в ідеалі 12 годин), тоді закрити горщики і поставити в холодильник зазначаючи дату використання (D + 7).
  4. Переконайтесь, що йогуртниця працює не міняти місцями і не поспішати,
  5. не контактувати з приладом, який є джерелом вібрацій (пральна машина, посудомийна машина, холодильник, мікрохвильова піч тощо) або розміщуватися на ньому.
  6. не розміщувати в місці, що зазнає змін температури.

Примітка 2-го віку або молока зростання

Йогурти, виготовлені з молоком 2-го віку або з вирощуванням, можуть здаватися трохи нежирними. Дійсно, низький вміст білка в молоках другого віку та зростання (у 2-3 рази менше, ніж у коров'ячому молоці) та нижчий вміст казеїну (50% у середньому замість 80% у коров'ячому молоці) відповідають за цей відносно рідкий аспект йогуртів з цим видом молока. Ось чому вам рекомендується додавати 2 рівні совки Magic Mix (загусник на основі кукурудзяного крохмалю) або 3 рівні чайні ложки Gélopectose® на серію йогуртів: але цю рекомендовану дозу загусника можна збільшити для збільшення в’язкості йогуртів.

З іншого боку, переконайтесь, що йогурт працює:

  • не міняти місцями і не поспішати,
  • не контактувати з приладом, що є джерелом вібрацій (або пральна машина, посудомийна машина, холодильник, мікрохвильова піч тощо) або розміщуватися на ньому.,
  • не розміщувати в місці, що зазнає змін температури.