Рецепти епізоду 4 Барвистий салат з томатів із зеленню - Харчування - Споживачі - WDR -

Інгредієнти для 6-8 осіб:
1 кг помідорів, різних видів та кольорів (наприклад, бичаче серце, негритянські помідори, маленькі Сан-Марцано, жовті та оранжеві помідори)
2 великі цибулі-шалоти
4 гілочки свіжої материнки
4 гілочки свіжого базиліка
2 гілочки розмарину
2 зубчики часнику
2 ст. Ложки темного бальзамічного оцту (12 років)
4 ст. Ложки оливкової олії
чорний перець з млина
Fleur de Sel (морська сіль)
4 великі скибочки білого хліба чіабатти

Підготовка:
Почистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте його і акуратно спасеруйте з 1 столовою ложкою оливкової олії на сковороді. Також почистіть зубчики часнику, дрібно наріжте їх, додайте до цибулі-шалоту і коротко потійте (часник не повинен темніти!).

Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, наріжте шматочками і покладіть у велику миску.

Помити, обсушити, грубо нарізати материнку та базилік і додати до помідорів. Змішайте з бальзамічним оцтом і 2 столовими ложками оливкової олії, приправте морською сіллю і чорним перцем. Додайте спітнілий цибулю-шалот і часник до томатного салату.

На тій же сковороді з 1 столовою ложкою оливкової олії підсмажте скибочки хліба з двох сторін, потім наріжте кубиками і додайте в салат. Все добре перемішайте і подавайте до столу.

---