Рецепти філе хека від шеф-кухаря
Філе хрету з гратируванням
Очистіть, кисліть і приправте рибне філе. Змішайте борошно з сіллю, переверніть змазане сухе філе спочатку в борошні, а потім у збитому яйці (з 2 столовими ложками води) і обсмажте приблизно на 40 г гарячого масла до золотистого кольору. Помістіть у посуд, захищений від духовки, змащений маслом.
Філе хека на кабачках
Часник і кабачки наріжте скибочками. Зріжте шкіру риби гострим ножем. У кожен зріз покладіть по дві скибочки часнику. Покладіть кабачки в плоский посуд, а зверху викладіть рибу. Полийте маслом,
Лимонні спагетті з філе хека
з брокколі та пармезаном
Тосканський томатний горщик з філе хека
Полийте філе хека лимоном і приправте сіллю. Очистіть або почистіть кабачки, цибулю-шалот і часник. Наріжте невеликими кубиками і дайте йому перетворитися на склоподібне в гарячій оливковій олії. Тим часом помідори помістіть в окріп. Коннект
Філе хека з глазурованою морквою, кабачками та помідорами
Очистіть моркву навколо очищувачем і відріжте зелень приблизно на 2 см. Бланшуйте в злегка киплячій підсоленій воді приблизно 5 хвилин, промийте холодним льодом і висушіть кухонним папером. Розтопити масло на сковороді, Пух
Філе хека у фользі
Кріп дрібно наріжте, доведіть до кипіння з бульйоном, вершками та шафраном і зменште соус наполовину. Зняти з вогню, додати в соус креветки і заправити сіллю і перцем. Риба з сіллю, перцем і лимонним соком
Filetti di nasello in fricassea
Філе хека як фрикасе
Філетто ді Пеше із Сальси ді Ачюге
Філе хека в соусі з анчоуса
Лимонний хек
Видаліть цедру з обох лимонів. Половину лимонів наполовину і полийте рибу лимонним соком. Нехай круто протягом півгодини. Очистіть часникові зубчики. Нагрійте на сковороді оливкову олію, не дозволяйте їй сильно нагріватися. Поперчіть рибне філе
Гратированний хек на овочі песто
також добре підготуватися
«Каталонські» вареники з рибою
Доведіть воду з сіллю до кипіння, і нехай рибне філе вариться в ній. Петрушку дрібно наріжте, розріжте навпіл. Додайте приготовлену рибу до половини петрушки, додайте яйце і все в пюре. З рибної маси розміром з волоський горіх
Рибне філе на томатному та цибульному рагу
Розтопіть масло, перемішайте томатну пасту, запас порошку та пряний кетчуп. Покладіть нарізану цибулю зверху і пасеруйте. Помідори наріжте кубиками, заздалегідь очистіть їх від шкірки і додайте. Вимита, солона і підкислена риба
Арроз де пескада
Рис з хеком
Хек в томатному соусі
альтернативно пікша або тріска
Лігурійський рибний суп
Замочіть сушені гриби в 100 мл теплої води на годину, добре промийте і наріжте невеликими шматочками. Не утилізуйте мокнучу воду! Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Вимийте петрушку, киньте насухо і дрібно
Pescada à Madeirense
Хек з мідіями
Каструля для хека, корисна
Промийте філе риби холодною водою, обсушіть, наріжте кубиками і маринуйте у винно-соєвій суміші протягом 30 хвилин. Тим часом дайте олії сильно нагрітися на сковороді або в воку і тримайте овочі, нарізані соломкою, 2-3 хвилини
Карикатура фрікассі
Промити рибу під холодною водою, порізати на порційні шматки, підкислити лимонним соком і заправити морською сіллю. Порей очистіть і помийте і наріжте дрібними кільцями. Розігрійте масло, пасеруйте в ньому цибулю-порей, мигдаль та порошок каррі. Тепер борошно
Лазанья з морепродуктів
Помийте філе риби і кільця кальмарів, обсушіть і наріжте філе риби кубиками. Полийте лимонним соком і фруктовим оцтом, приправте сіллю і перцем. Помийте, обсушіть, дрібно наріжте зелень разом з морепродуктами
Гіс рибний суп
Дрібно наріжте кубиками баклажани та селеру і обсмажте на олії. Деглазуйте білим вином та рибним соусом і приправте сіллю. Нехай коротко кип’ятять і додають гарячої води. Очищений імбир з часником, гвоздикою, лавровим листом, чилі та горошком перцю
Nasello ai funghi
великий хек з грибами
Рибацька запіканка в Антібі
Вимийте, змастіть та порціонуйте рибу. Наріжте 2/3 листя базиліка дрібною соломкою. Пюрируйте зубчики часнику в лимонному соку та пастисі за допомогою блендера. Додайте решту базиліка, змішайте з оливковою олією і цим маринадом
Хек в сидру з сидром і мідіями
Рибу промити, обсушити і заправити сіллю і перцем. Потім перетворюємо в борошно, збиваємо надлишки борошна. Нагрійте оливкову олію в посуді, захищеному від духовки, і обсмажте рибу з обох боків, а потім підніміть і тримайте в теплі.
Хек зі спаржею та горохом
Merluza a la vasca
Хек на початку весни
простий, з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру
Туристична паелья
Хек з травами та мідіями
Очистіть цибулю і зубчик часнику і наріжте дуже дрібними кубиками. Очистіть моркву і селера і наріжте невеликими кубиками. Перець розріжте уздовж і вишкрібте насіння. Обережно вилийте молюсків під холодну проточною водою