Рецепти гарбуза з масляним горіхом, Хоккайдо та ін
Будь то супом, пиріжком або ситним варіантом з духовки - можливостей смачно приготувати гарбуз безліч і запрошуємо вас поекспериментувати.
Сезон гарбузів також починається з осені. Будь то класичний гарбузовий суп, соковитий гарбузовий пиріг або ситний гарбуз з духовки - можливостей безліч і запрошує вас поекспериментувати. Ми зібрали для вас кілька найкрасивіших рецептів гарбуза.
Як приготувати гарбуз?
Будь то закускою, основною стравою, закускою або солодким гарбузом на сніданок: рецепти з гарбузом різноманітні та пропонують багато можливостей щодо смаку. Це пов’язано не тільки з типом обраного препарату, а й з майже 200 різними їстівними видами гарбуза - якщо додати численні декоративні гарбузи, то їх існує навіть більше 800 видів. Вибір варіюється від гігантських екземплярів вагою понад сотню кілограмів до невеликих гарбузів розміром лише з кулак. Не тільки візуально, але і за смаковими якостями вони забезпечують велику різноманітність, тому однозначно варто вибирати більш незвичайні сорти. Гарбуз можна маринувати, перетворювати в пюре, смажити, варити та багато іншого. Навіть ядра можна переробити в олію або злегка підсмажений топінг.
Як почистити гарбуз?
Вирішальне для смачної страви з гарбуза: Перш за все, більшість видів гарбуза доводиться видаляти з шкірки, оскільки вона не їстівна. Це стосується, наприклад, таких популярних гарбузів, як гарбуз з масляним горіхом, мускатний горіх, турецький тюрбан (також відомий як капелюх єпископа), маслюк або жовта сотня. Шкіра у них дуже тверда, а тому неїстівна. Зовнішню оболонку можна зняти гострим ножем і трохи зусиллям. Хоча гарбузи можна довго варити або варити, поки шкіра не стане м’якою, це одночасно впливає і на м’якоть.
Гарбуз з їстівною шкіркою
Виняток становлять гарбуз Хоккайдо або патіссон - їх шкірка настільки м’яка, що їх можна їсти без проблем.
Ідеальний гарбузовий суп - цей вид гарбуза працює найкраще
Хоккайдо особливо підходить для гарбузового супу завдяки своєму м’якому горіховому смаку, а також своїй тонкій їстівній оболонці. Наприклад, ви можете приготувати простий, але смачний гарбузовий суп з наступними інгредієнтами для чотирьох людей:
• 450 г гарбуза, готового до приготування
• 2 зубчики часнику
• 200 г картоплі
• 700 мл овочевого бульйону
• Мускатний горіх за смаком
• Для гарніру використовуйте трохи гарбузової олії або смаженого гарбузового насіння.
У гарбузових супах є численні варіації, тож сміливо трохи експериментуйте. Більше фруктових варіацій, таких як гарбузовий суп з яблуком, приємний на смак, але гарбузовий суп з вершковим кокосовим молоком або апельсиновим соком також вітається осінньою стравою.
Рецепти гарбуза з Хоккайдо
Маленький гарбуз Хоккайдо має тонку їстівну оболонку і важить від 0,5 до 1,5 кілограма. Це один з найпопулярніших видів гарбуза восени і має трохи горіховий аромат, який нагадує солодкий каштан. Хоккайдо дуже швидко готується, якщо натерти його на тертці, наприклад, для супів, пюре, гарбузового пирога або різотто. Крім того, завдяки легкій засвоюваності, він добре підходить як домашнє дитяче харчування. Хоккайдо в сезоні восени, особливо у вересні.
Ідеї рецептів гарбуза Хоккайдо
Приготуйте баттернут
Кабачок з масляним горіхом або гарбузом популярний завдяки ніжній м’якоті, а через форму його часто називають грушевим кабачком. Характеризується легкою солодкістю та приємним ароматом масла. Баттернат добре підходить для супів та пюре, але його також можна подавати смаженим як гарнір. Це також добре виглядає в сирому вигляді - наприклад, в салаті. Сезон сквошів з Butternut починається в середині вересня.
Рецепти гарбуза з масляним горіхом
Більше сортів гарбуза для осінніх рецептів
Асортимент сортів гарбуза для варіння та випічки дуже великий. Іншими поширеними, хоча і менш поширеними сортами в цій країні є, наприклад, солодкі пельмені, кабачки із спагетті, патисон або мускатний горіх.
Вегетаріанські рецепти гарбуза
Як ароматний овоч гарбуз часто використовують у вегетаріанській кухні. Наприклад, його можна подавати як вегетаріанську сковороду з гарбуза та поєднувати з багатьма іншими овочами за вашим бажанням. У поєднанні з яйцями та молоком його можна приготувати як гарбузовий омлет, а альтернативою є гарбузові млинці.
Веганські рецепти гарбуза
Гарбуз ідеально підходить для веганського способу життя і служить основою для багатьох різних страв. Будь то осінні овочі з каштанами, веганський кетчуп з гарбуза-каррі або наповнений гречкою, існує безліч варіацій рецептів веганського гарбуза.
Прості веганські рецепти з гарбузом
• Брюссельська капуста, овочевий фарш з картоплею та гарбузовим пюре
Здоровий гарбуз: осінні овочі багаті корисними речовинами
В основному гарбуз у всіх його варіантах вважається особливо корисним овочем. Маючи лише 25 калорій на 100 грамів, м’ясо гарбуза є дуже низькокалорійним, але в той же час повним цінних поживних речовин. Він містить, наприклад, бета-каротин, калій, магній, кальцій і залізо, а також містить наповнювальну клітковину.
Окрім голої м’якоті, варто згадати також насіння гарбуза, що містяться всередині. Оскільки з них можна отримати якісне гарбузове масло, яке, крім горіхового аромату, містить ще багато вітаміну Е та лінолевої кислоти. Приблизно 500 калорій на 100 мілілітрів, його слід дозувати економно.
Все ще недостатньо?
Три блогери Айлін Акерман, Беатрікс Кройцбург та Лія Бетман розкрили нам свої улюблені гарбузи та продемонстрували, як можна смачно приготувати осіннє гарбузове різотто та гарбузову кашу.