Рецепти - Група самодопомоги Colitis Ulcerosa Morbus Crohn Berlin

Інгредієнти на 1 особу: 200 г булгура, 1 пучок гладкої персиди, 4 гілочки свіжої м’яти або коріандру, 1/2 зеленого огірка, 4 зелені цибулі, 2 помідори, сік 2 лимонів, 4 ст. Оливкова олія, сіль і перець

група

  1. Варіть булгур в 1/4 л води близько 10 хвилин, потім зніміть його з плити і дайте йому просочитися ще 20 хвилин.
  2. Тим часом помийте петрушку і м’яту, струсіть насухо і подрібніть. Огірок почистити і нарізати дрібними кубиками. Очистіть, помийте і дрібно наріжте зелену цибулю. Помийте помідори і також дрібно наріжте м’якоть кубиками.
  3. Опустіть булгур виделкою, змішайте з овочами та зеленню в мисці.
  4. Змішайте лимонний сік і олію з сіллю і перцем і покрийте ним овочевий салат. Нехай воно сидить принаймні годину.

Інгредієнти: 100г тертої моркви (або селери, кольрабі, пуччіні, кропу, китайської капусти, цикорію), 50г тертого яблука (або ананаса або мандарину), 40г йогурту з шлунку, соку апельсина та меду або цукру залежно від вашого смаку

  1. Зробіть заправку з йогурту та соку та підсолоджуйте за смаком. Змішайте з тертими овочами та яблуком і дайте йому трохи просочитися.

Заправка з йогуртових трав

Інгредієнти: 50г знежиреного йогурту, 1 столова ложка оцту або лимонного соку, 1/2 чайної ложки гірчиці, дрібно нарізана зелень за бажанням, сіль, перець та цукор за смаком

Оцет - олія - ​​заправка

1 столова ложка оцту, 2 столові ложки води, 1/2 чайної ложки олії, 1/2 чайної ложки гірчиці, дрібно нарізана зелень за бажанням, сіль, перець і цукор

Інгредієнти: 100 г овочів на ваш вибір (наприклад, морква, цукіні, селера, брокколі, цвітна капуста), 20 г картоплі, 80 мл овочевого бульйону, приблизно 20 мл нежирного або безлактозного молока, сіль, перець, мускатний горіх та дрібно нарізані трави (наприклад, петрушка)

  1. Помийте і почистіть овочі. Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
  2. Варіть обидва в бульйоні до м’якості, а потім в пюре. Залежно від бажаної консистенції додайте молоко, приправте спеціями та посипте зеленню перед подачею.

Огірки або цукіні - томатні овочі

Інгредієнти: 140 г огірка або цукіні, 1 невеликий помідор, сіль, перець, кріп або базилік

  1. Помийте огірок і, за бажанням, очистіть його від шкірки, розріжте навпіл навпіл і видаліть насіння чайною ложкою. Наріжте півмісяця товщиною як палець і варіть у 2 столових ложках води або овочевого бульйону близько 10 хвилин.
  2. Видаліть з помідора держак і почистіть його за допомогою «холодної очищувачки» або ненадовго ошпаріть гарячою водою і очистіть від шкірки.
  3. Потім наріжте помідор на восьмі частини і серцевину. Додайте шматочки томатів до шматочків огірка безпосередньо перед подачею. Посипте все подрібненим кропом або базиліком.

Інгредієнти: по 20 г дрібно нарізаних кубиків овочів моркви, кольрабі та цуккіні I 40 г рису (сирого), 80 мл води або овочевого бульйону, 1 щіпка куркуми до кольору, сіль, перець та трохи мускатного горіха

  1. Покладіть дуже дрібні нарізані кубиками овочі та рис у каструлю з 80 мл окропу або овочевого бульйону.
  2. Приправте невеликою кількістю перцю та мускатного горіха і залиште набрякати на 20 хвилин із закритою кришкою на гарячій плиті. При бажанні куркумі рис може надати гарний жовтий колір. Як тільки рідина вбереться таким чином, рис готовий.

Ті самі кількості та та сама підготовка, що і для овочевого рису, але замість 40 г рису - 40 г пшона та 120 мл рідини.

Поради щодо правильної обробки желатину

Помістіть окремі листи желатину один за одним у миску з холодною водою і замочіть. Коли листя набрякнуть, добре їх віджати і видалити. Коли ви розчиняєте його, важливо не давати желатину занадто нагріватися, тому найкраще поставити його на водяну баню, щоб желатин не потрапляв під пряме нагрівання. Після розчинення бажано вирівняти температуру між нагрітим желатином і холодною масою, яку потрібно зв’язати, щоб уникнути утворення грудочок, тобто холодну масу додавати до желатину лише по одній столовій ложці за раз.

Фруктове желе з ванільним соусом

Інгредієнти: 100 мл фруктового соку або фруктів, проціджених, 2 г = 1 лист желатину, лимонний сік і цукор за смаком I. Для соусу: 100 мл молока або молока без лактози, 3 г порошку ванільного соусу, щоб закип’ятити, і трохи цукру за бажанням

  1. Заправіть фруктовий сік/пюре лимоном і цукром і продовжуйте, як описано в "Обробка желатину".
  2. Щоб приготувати соус, змішайте порошок ванільного соусу з холодним молоком. Доведіть молоко, що залишилося, до кипіння, додайте змішаний порошок соусу і перемішайте, а потім ненадовго доведіть до кипіння.

Наступна наша зустріч: участь безкоштовна!

Середа, 5 серпня 2020 р. Скасовано!

з 18:30 до 19:30 Зважаючи на ситуацію, що склалася, зустрічей до подальшого повідомлення не буде. Але ви можете зв’язатися з нами за адресою

Номер стільникового телефону: 01520-9895347. Дякую за розуміння!

в Брама з Клініка Венкебаха I Wenckebachstr. 23, в 12099 Берлін