Рецепти груш для насолоди грушевим пирогом
Оновлено: 16.10.14 - 18:39
Стюардеса Сюзанна Трюбенекер з Віктуалієнмаркт говорить: "Їжте груші, надягаючи шкіру, внизу знаходиться більшість вітамінів".
Зараз ваш час: груші в сезон! Існує 5000 різних типів. Тз попросив жінку з ринку Сюзану Трюбенекер у Віктуалієнмаркт розповісти вам все, що вам потрібно знати про груші:
Зараз ваш час: груші в сезон! Існує 5000 різних типів. Плоди все ще трохи в тіні яблук. Зовсім неправильно - адже кислі груші можуть так багато! Тз попросив жінку з ринку Сюзану Трюбенекер у Віктуалієнмаркт розповісти вам все, що вам потрібно знати про груші:
5000 сортів
Як і яблука, груші належать до сімейства троянд. Навіть стародавні римляни вирощували фрукти у формі пляшок! Сьогодні існує близько 5000 різних сортів, які різняться за смаком та кольором. Від зеленого до золотого до червоного - все є! Застосовується таке: «Чим більше жовтих, тим солодше на смак фруктів, - пояснює Сюзанна Трюбенекер. Також розрізняють яблучні груші (з них роблять сік або шнапс) та столові груші, які також мають сирий смак і використовуються для багатьох страв. На даний момент у Trübeneckers є соковиті жовті Williams, фірма Abate та конференція, що розплавляється у роті (кожна 3,90 євро за кілограм).
Низька кислотність і легко засвоюється
Груші мають меншу кислотність, ніж яблука, і тому вони більше підходять людям з чутливим травленням. Жінка на ринку: «Тому багато мам купують у нас груші для своїх немовлят». Навіть ті, хто звертає увагу на свою фігуру, можуть перекусити: груші протидіють тязі, стимулюють травлення та зміцнюють нервову систему. Сюзанна Трюбенекер: «Найкраще їсти з шкіркою - саме тут знаходиться більшість вітамінів». До речі: грушевий сік також м’який і з низьким вмістом кислоти.
Поради щодо груші
Груша може дозріти, коли ви її купуєте. "Але зелені плоди також швидко дозрівають", - пояснює фахівець. Однак занадто соковиті фрукти слід їсти відразу або зберігати в холодильнику - вони протримаються там день-два. Якщо ви їсте його сирим, найкраще розквартирувати, а потім вирізати серцевину.
Солодке або пікантне
Груші також добре смакують у фруктових салатах, солодких стравах та десертах. "Ви обов'язково повинні спробувати грушевий пиріг - він готується як яблучний пиріг, і мені особисто він подобається ще більше", - захоплюється Сюзанна Трюбенекер.
Класикою є груша Хелен: для цього запаріть грушу в цукровій воді і подавайте з ванільним морозивом та шоколадним соусом. Але ви також можете додати особливий штрих до ситних страв з грушами: вони чудово поєднуються з дичиною, наповненою журавлиною, а також смакують в осінньому салаті з баранини та замість винограду на сирній тарілці - особливо з горгонзолою або козячим сиром.
грушевий пиріг
125 г цукру, 125 г вершкового масла, 3 яйця, 200 г борошна, 1 пакет розпушувача, 1 столова ложка молока, 1 необроблений лимон, шкірка,
Для начинки: 700 г груш, трохи цукрової пудри
Зробіть пінопластову суміш з масла, яєць та цукру. Перемішайте борошно, молоко і терту цедру лимона, змішану з розпушувачем. Наповніть цим тістом змащену, розкришену сковороду або тартку.
Очистіть, розчепіріть, забийте груші і накрийте ними тісто.
Випікайте при температурі від 175 до 200 градусів приблизно від 40 до 50 хвилин, залежно від духовки. Остиглий пиріг посипте цукровою пудрою.