Рецепти гусячих м’ясних мам - рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
У цьому рецепті рілеток з гусячого м’яса вже обсмажене гусяче м’ясо залишається або від смаженого гусака, або в якості запобіжного заходу готується подвоєна кількість гусячої грудки, наприклад.
Інгредієнти: для 4 склянок із вмістом приблизно 175 мл
Підготовка:
Для цього для приготування цього рецепта Гусячі рилети або смажте гусячі грудки з духовки за рецептом замість 2 гусячих грудок у духовці.
Роблячи це, тримайте смажене гусяче сало від обох гусячих грудей, а також використовуйте підливу, яку ви прозріли, для приготування рилети.
Або ви можете використовувати залишки м’яса без шкірки від смаженого гусака.
Наріжте холодне гусяче м’ясо скибочками або грубими шматочками і покладіть в каструлю з добре заправленим бульйоном (дуже добре з гусячою грудкою з духовки з овочевим соком, який проціджується в рецепті) з ягодами ялівцю та чебрецем.
Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть близько 2 годин до отримання маслянистої маси.
Зрештою, на дні горщика не повинно бути рідини, але гусяче м’ясо не повинно бути занадто сухим і все ще трохи вологим.
Але слід стежити за цим процесом приготування і, якщо потрібно, завжди додавати трохи води або бульйону.
Покладіть гусяче м’ясо на тарілку і дайте охолонути до теплого стану.
Потім зірвіть м’ясо пальцями на довгі волокна тонкими смужками м’яса (див. Друге зображення вище).
Коли це буде зроблено, подрібніть гусяче м’ясо трохи дрібніше або скористайтеся флеш-верстатом, щоб подрібнити його ще трохи, але не пюрируйте.
Нагрійте сало гусячого власного виробництва, змішане з 50 г свинячого сала.
При використанні купленого гусячого сала, яке зазвичай продається у чашках 125 г, додайте лише близько 30 г сала і нагрійте.
Також розігрійте чисте сало у другому горщику.
Швидко складіть гусяче м’ясо в гаряче гусяче сало.
Приправити сіллю і перцем і розлити в підготовлені банки з варенням приблизно до трьох чвертей висоти.
Негайно полийте його дуже гарячим салом і швидко закрийте склянки відповідними кришками і дайте їм охолонути на кухні.
Після цього рилети з гусячого м’яса слід завжди зберігати в прохолодному місці, поки їх не з’їдять, як це відбувається взимку на балконі, у прохолодному погребі чи в холодильнику.
Зберігаючи таким чином, він залишається свіжим і свіжим протягом 2 місяців з гарною якістю. Для багатьох найбільшим задоволенням є шматочок фермерського хліба, покритий гусячими рилетами.
Але також невеликі хлібні палички або багетні скибочки, покриті ним, завжди дуже популярні на вечірці або як закваска.
Або склянка рілеток з гусячого м’яса як сувенір для любителів цього ласощі завжди вітається.
1 столова ложка гусіної рилети приблизно 40 г, достатня для змащення великої скибочки хліба, містить приблизно 250 ккал і приблизно 24,2 г жиру