Рецепти їжі з картопляного супу
ДОДАТКИ:
5 скибочок бекону, нарізаних кубиками
3 столові ложки (зарезервований) беконний жир або масло
1 склянка нарізаної кубиками білої або жовтої цибулі
4 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
1/4 склянки універсального борошна
2 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
2 склянки молока, підігріте
1,5 фунта золотої картоплі Юкон, нарізаної кубиками
1 склянка тертого гарячого сиру чеддер
1/2 склянки грецького йогурту або сметани
1 чайна ложка
1/2 чайної ложки свіжого тріснутого чорного перцю
Начинки на ваш вибір: нарізана зеленою цибулею або цибулею-луком тонко нарізана, тертий сир, додатковий бекон, сметана
ІНСТРУКЦІЯ:
1- Нагрійте великий казан на середньому до сильного вогню. Додайте нарізаний кубиками бекон і варіть до хрусткого стану, періодично помішуючи. Покладіть бекон на окрему тарілку щілинною ложкою і додайте в каструлю приблизно 3 столові ложки бекону. (Викиньте зайвий жир або замініть 3 столові ложки беконного жиру вершковим маслом. Якщо у вас недостатньо часу, ви також можете нарізати кубиками картоплю та цибулю, поки бекон вариться, щоб заощадити час).
2-Додати цибулю і смажити протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, до готовності. Перемішайте часник і тушкуйте 1-2 хвилини, періодично помішуючи, до запаху. Перемішайте борошно і тушкуйте ще 1 хвилину, щоб варити борошно, періодично помішуючи. Потім розмішуйте бульйон, поки він не з’єднався, потім молоко та картоплю.
3-Продовжуйте готувати, поки суміш просто не закипить, перш ніж вона закипить. Потім зменште вогонь до середнього до низького рівня, накривши кришкою приблизно 10-15 хвилин або поки картопля не стане м’якою, перемішуючи суп кожні кілька хвилин, щоб основа не пригоріла. (Чим менше ви наріжете картоплю кубиками, тим швидше звариться суп).
4 - Як тільки картопля стане м’якою і м’якою, до неї додайте сир чеддер та грецький йогурт (або сметану), сіль, перець та шматочки вареного бекону. Приправте за смаком, а при необхідності приправте додатково сіллю і перцем.
Подавати теплим, прикрасивши начинку на ваш вибір. Або перекладіть у герметичну тару і зберігайте в холодильнику до 3 днів.