Рецепти яловичини на пару від шеф-кухаря
Яловичий язик, запарений з яйцями
Зварити яловичий язик у підсоленій воді до м’якості. Зніміть шкіру і наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть і натріть цибулю. Смажте їх на сковороді з великою кількістю жиру або олії. Тепер додайте шматочки язика, посипте їх перцем. Короткий
Мозок приборканий і збуджений
з моєї улюбленої кулінарної книги
Баозі - вареники на пару
Для тіста замісити в тісто борошно, дріжджі, розпушувач, цукор та олію. Накрийте кришкою і дайте піднятися в духовці при 50 ° C нагрівання зверху/знизу. Тим часом приготуйте начинку: дрібно наріжте зелену цибулю і змішайте з фаршем.
Філе яловичини на пару з солодкої картоплі
Yuan Long Niu Rou - страва з сечуань
Філе трав на пару з естрагонним маслом
Збийте масло віночком ручного міксера до кремово-білуватого кольору. Дрібно наріжте листя естрагону. Приправте масло естрагоном, цедрою лимона, сіллю і перцем. Накрийте кришкою та охолодіть протягом 30 хвилин. Заправити скибочки філе перцем. Олія
Філе телятини, розпарене на сіні
інший спосіб приправи
Сідло з телятини на пару зі шпинатною пастою та яйцем-пашот
Очистіть шпинат і бланшуйте його в підсоленій воді. Загасити, злити. Змішайте анчоуси, трохи оливкової олії та мигдалю за допомогою ручного блендера до пасти (якщо занадто тверда, додайте трохи шпинатної води). Доведіть воду до кипіння, додайте оцет і
Савойська капуста з паровими фрикадельками
Наріжте цибулю для котлет дуже дрібно і добре змішайте з пресованим часником, фаршем та всіма іншими інгредієнтами. Додайте сіль, перець і порошок паприки за смаком. З цієї суміші сформуйте кульки (приблизно 3 см у діаметрі)
Приглушений стукіт
схожий на соус Болоньєзе - це старий західно-прусський сімейний рецепт
Бак Пао
Індонезійські парові дріжджові вареники зі справжньою або вегетаріанською м’ясною начинкою