Рецепти китайської капусти Різні ідеї рецептів з китайською капустою
1 червня 2019 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування
Хороші рецепти китайської капусти виходять в основному з азіатської кухні. Бо м’яка капуста там відома давно. Ми покажемо вам три простих рецепти, в яких ви можете використовувати пекінську капусту.
Китайська капуста існує в Європі лише з 20 століття. Як випливає з назви, він походить з Китаю. Кажуть, що капуста легше засвоюється, ніж багато наших домашніх сортів капусти, але вона така ж повна вітамінів. Крім усього іншого, в ній міститься пекінська капуста вітамін С, Вітамін К, Фолієва кислота, калію і Кальцій.
Основний сезон для пекінської капусти - з червня по листопад. Роблячи покупки, переконайтеся, що капуста тверда на дотик, листя чіткі і не мають темних плям. Ви можете зберігати свіжу пекінську капусту у відділенні для овочів вашого холодильника максимум два дні.
Оскільки пекінська капуста має дуже м’який смак, ви можете використовувати її багато в чому на кухні. Ви можете підсипати його до одного Салат з китайської капусти в процесі. При варінні він чудово поєднується з (азіатськими) супами, стравами з рису та локшини або з картоплею. Якщо ви хочете зберегти пекінську капусту, можете бланшувати а потім заморозити, або бродіння і пряний Кімчі в процесі. Ви можете отримати більше порад про те, як правильно готувати і зберігати пекінську капусту в цій статті: Приготуйте пекінську капусту: саме так ви її ріжете, готуєте та зберігаєте
Рецепт китайської капусти: суп з місо, пекінська капуста, тофу та капуста
Японці Суп-місо Оригінал складається з пряного бульйону даші з водоростями комбу та сушених пластівців тунця. Якщо ви хочете, щоб воно було швидким і вегетаріанським, ви також можете використовувати овочевий бульйон.
На чотири порції вам потрібні такі інгредієнти:
- 40г місо пасти
- 1 л овочевого бульйону (бажано домашній овочевий відвар)
- 200г китайської капусти
- 2 зелені цибулини
- 100г твердої речовини тофу
- 1 ст ложка олії
- 1 чайна ложка рисового оцту
- 1/2 чайної ложки соєвого соусу
- 1 щіпка коричневий цукор
- 30г паростків люцерни
Як приготувати суп:
- З’єднайте місо-пасту та овочевий бульйон у каструлі та повільно нагрівайте суміш, поки паста місо не розчиниться. Однак відвар не повинен кипіти.
- Почистіть і помийте пекінську капусту і наріжте її соломкою. Почистіть і помийте також зелену цибулю і наріжте її дрібними кільцями.
- Добре злийте тофу і наріжте його скибочками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте тофу до золотистої скоринки з усіх боків.
- Додайте до теплого бульйону пекінську капусту, зелену цибулю та тофу і дайте їм настоятися приблизно п’ять хвилин.
- Заправте суп рисовим оцтом, соєвим соусом та коричневим цукром.
- Розділіть суп на миски і прикрасьте Паростки.
Порада: Гриби також добре поєднуються з супом з китайської капусти. Якщо ви хочете приправити це ще більше, можете додати кілька пластівців чилі.
Запіканка з китайської капусти: кисло-солодкий рецепт
Завдяки яблукам, горіхам і журавлині цей рецепт китайської капусти особливо добре поєднується з темною пору року. На чотири порції вам потрібно:
- 1 кг пекінської капусти
- 1 пучок зеленої цибулі
- 500 г кислих яблук (наприклад, Боскоп)
- 100 г горіхів (найкраще підходить Фундук з Німеччини)
- 2 ст. Л. Вершкового масла (плюс трохи жиру для сковороди)
- 50г сушених Журавлина
- Солоний перець
- 2-3 ст. Ложки лимонного соку
- 200 г. Creme fraiche Сир
- 100г тертого Ементалера
Також вам знадобиться велика плоска форма для випікання.
Кисло-солодкий соус чудово поєднується з багатьма стравами азіатської кухні. За нашим рецептом ви можете приготувати класичний соус самостійно в найкоротші терміни.
Як приготувати запіканку з пекінської капусти:
- Почистіть і помийте пекінську капусту. Четверть його, видаліть плодоніжку і наріжте всі чверті соломкою.
- Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте її кільцями.
- Яблука вимити і четвертувати. Видаліть серцевину, а потім наріжте четвертинки яблук кубиками розміром близько дюйма.
- Грубо подрібніть горіхи і обсмажте їх на сковороді без жиру (поради доступні тут: Смаження фундука: прості інструкції для сковороди та духовки).
- Розігрійте духовку до 230 градусів верхнього/нижнього нагріву. ти можна обійтися без нього і запікайте гратен на кілька хвилин довше.
- Розтопіть масло у великій каструлі і тушкуйте в ньому яблука протягом хвилини. Додайте журавлину та капусту, готуйте їх на пару ще хвилину та приправте суміш сіллю та перцем. Перемішайте весняну цибулю і лимонний сік.
- Змастіть форму для запікання і викладіть в неї суміш з китайської капусти. Зверху розкладіть крем-крем і ементалер.
- Печійте пекінську капусту протягом 15-20 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.
Рецепт вершково-китайської капусти: зелене каррі з кокосовим молоком
Карі з китайської капусти швидко готується і добре поєднується з рисом басмати. Ці інгредієнти вам знадобляться на чотири порції:
- 1 маленька головка пекінської капусти
- 1 цибуля
- 1 морква
- 200 г цукрового горошку
- 150г селера
- 100г коричневого Гриби
- 1-2 ст ложки олії
- 1 ч. Ложка зеленої пасти каррі
- приблизно 1 чайна ложка порошку каррі
- сіль
- 1 тире яблучного соку (залежно від того, наскільки солодким ви хочете, щоб було ваше каррі)
- 300мл Кокосове молоко
- 100г смаженого та соленого арахіс
Як приготувати цей рецепт китайської капусти:
- Помийте та очистіть всі овочі та наріжте їх дрібною соломкою. Очистіть гриби і нарізати їх скибочками
- Розігрійте на сковороді олію. Додайте цибулю, моркву та селеру і варіть кілька хвилин. Потім додайте овочі та гриби, що залишилися, і смажте їх кілька хвилин.
- Перемішайте пасту каррі та порошок каррі, приправте овочі невеликою кількістю солі та знеглазуйте їх яблучним соком.
- Помістіть на сковороду кокосове молоко, накрийте його і дайте каррі тушкувати на повільному вогні кілька хвилин, поки овочі не звариться. Тим часом подрібніть арахіс.
- Розділіть карі з китайської капусти на миски і посипте арахісом.
Азіатські супи ідеально підходять для холодної пори року. Вони містять корисні інгредієнти і забезпечують зігрівання тіла зсередини. Ось ...