Рецепти кокосового молока Екзотичні десерти для всіх шанувальників Рафаелло
Тим, хто любить Рафаелло, сподобаються ці рецепти кокосового молока! Від освіжаючого напою до кремового приємного крему - все, що бажає ласун.
Кокос - це втілення літа і справжній подарунок від природи. Чому? Його можна повністю переробити, і крім того, він здоровий. Наприклад, кокос містить багато вітамінів і мінералів і швидко забезпечує енергією.
На додаток до твердого кокосового м’яса, яке ми або перекушуємо прямим, або сухим, як тонкі кокосові чіпси, кокосова вода та кокосове молоко представляють особливий кулінарний інтерес.
Кокосова вода, кокосове молоко та кокосові вершки: в чому різниця?
Кокосова вода - це прозора рідина, яку можна випити прямо з молодого зеленого кокосового горіха. Вода майже не містить калорій, і її часто п’ють як освіжаючий засіб для спраги після фізичних вправ. Крім того, кокосова вода повинна мати детоксикуючу дію і бути природним пригнічувачем апетиту, що робить воду також захоплюючою для дієти. Дізнайтеся більше про користь кокосової води тут.
Кокосове молоко з іншого боку, його потрібно виробляти першим - із стиглого кокосового горіха. М’якоть змішують з водою, а потім віджимають. В результаті виходить сірувато-біле кокосове молоко. Це коштує золота, якщо ви хочете готувати або пекти екзотичні страви. До речі: Як і в інших горіхових молоках, кокосове молоко не містить лактози і підходить для веганів.
Кокосове молоко набагато жирніше і густіше, ніж кокосова вода, але все ж корисніше за вершки, сметану чи інші варіанти коров’ячого молока. Він також має горіхово-солодкий аромат, який за смаком чудово нагадує свято.
Кокосовий крем або кокосовий крем - це густа біла маса, яка осідає у верхній частині банки, коли кокосове молоко довше стоїть. В основному це чистий жир. Ви можете просто зняти шар або змішати його з молоком, щоб зробити рецепт кокосового молока більш кремовим.
Рецепти кокосового горіха: ось як ви можете використовувати залишки кокосового молока
Зокрема, індійська кухня кишить рецептами кокосового молока. Для фруктових каррі тощо, як правило, потрібно лише кілька ложок кокосового молока. Потім відкрита банка залишається наполовину повною, а молоко закінчується (не пізніше 3 днів).
Одним із способів збереження кокосового молока є його заморожування. Для цього слід спочатку змішати молоко з вершковою частиною, перш ніж покласти його в мішок із морозильною камерою або герметичну коробку в морозильній камері. Для менших порцій ви також можете заповнити їх у формі для кубиків льоду.
Але залишки кокосового молока краще використовувати безпосередньо. Наприклад з літніми рецептами кокосового горіха. Для тих, хто має ласуни, ми підібрали додаткові вершкові ласощі, в яких кокосове молоко НАЙДАЛЕ є головним інгредієнтом.
1. Здоровий Рафаелло: рецепт веганського кокосового сирого укусу
Якщо ви запитаєте мене, Raffaello - найкращі шоколадні цукерки у світі! Просто дурно, що маленькі кокосові кульки так насичені калоріями. Ось чому ми показуємо вам за допомогою цього рецепту кокосового молока, як ви можете самостійно приготувати кокосові сирі укуси або здоровий Рафаеллос.
Вам потрібні ці інгредієнти:
- 60 г кокосової стружки
- 2 чайні ложки кокосового молока
- 2 ст. Ложки кокосового масла
- 2 ст. Ложки кокосової олії
- 1 чайна ложка сиропу агави
Інструкцію щодо рецепту кокосового молока можна знайти тут на відео:
Ваш браузер не може відтворити це відео.
2. Рецепт кокосового молока: Веганський кокосовий горіх і м’ята приємний крем
Як здорова і веганська альтернатива морозиву, Гарний крем давно утвердився і в цій країні. У цьому рецепті кокосового молока найкраще з кокосового горіха зустрічається із запашною м’ятою перцевої, що робить його ідеальним літнім освіженням.
Вам потрібні лише ці інгредієнти:
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. Ложки кокосового крему (або кокосового масла)
- 1/2 стиглого банана
- М’якоть половини молодого кокосового горіха
- 1/2 чайної ложки олії м’яти перцевої
- 6 ст. Ложки спіруліни (для кольору)
Як підготувати:
Очистіть банан та пюре з іншими інгредієнтами у високоефективному міксері. Вилийте суміш у мішок із морозильною камерою або форму для кубиків льоду і поставте в морозилку на 6 годин (або на ніч). Потім знову пюрируйте в блендері до кремоподібної суміші. Наповніть миски або порожнисті половинки кокосового горіха і подавайте з кокосовою стружкою за бажанням.
Порада: Для тонкої післявісної ноти ви можете натерти (веганський) темний шоколад і змішати його на другому етапі.
3. Рецепт кокосового горіха: вологий кокосовий торт з кремом
Слід визнати, що рецепт цього кокосового торта не такий простий. З іншого боку, терпкий смак абсолютно райський із хрусткою основою знизу, соковитим кокосовим кремом посередині та вершковим верхом зверху! Також варто трохи довше постояти на кухні.
Вам потрібні ці інгредієнти:
Для тіста
- 175 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 50 мл холодної води
- 30 г вершкового масла
- 4 жовтки
- 140 г цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 1 ст. Л. Ванільного екстракту
- 80 г кокосової стружки
- 1 щіпка солі
- 35 г кукурудзяного крохмалю
- 250 мл кокосового молока
- 200 мл молока
- 240 мл вершків
- 1 пакет стабілізатора крему
- 1 пакет ванільного цукру
- 2 ст ложки цукру
- за бажанням: 4 ст. ложки смаженої кокосової стружки
- Терпкий посуд (діаметром 22-23 см, тут, на Амазонці)
Як підготувати:
1. Для тіста змішайте масло, цукор, сіль і борошно з тістовим гачком ручного міксера до розсипчастої маси. Додайте води, щоб тісто краще прилипало і не було таким сухим. Вимісити руками і сформувати кульку. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву. Коли тісто охолоне, розкачайте його на присипаній борошном стільниці качалкою. Використовуйте його, щоб сформувати коло діаметром приблизно 30 см. Змастіть та обробіть борошном форму для терпкого і рівномірно розподіліть у ній тісто.
3. Кілька разів проткніть тісто виделкою і застеліть його до краю папером для випічки. Помістіть сушені бобові культури в центр для сліпого випікання. Попередньо випікайте тісто протягом 15 хвилин. Зніміть пергамент з краю і випікайте ще 5-10 хвилин, поки край не придбає золотисто-коричневий колір.
4. Для кокосового крему змішайте жовтки з цукром, сіллю і кукурудзяним крохмалем. На плиті коротко закип’ятіть кокосове та звичайне молоко. Поступово вмішуйте в яєчну суміш. Потім нагрійте все разом на повільному вогні на плиті, поки вершки не стануть густішими. Увага: яйце не повинно згортатися!
5. Зніміть каструлю з вершками з вогню і додайте масло та ванільний екстракт. Складіть кокосову стружку. Поки ви даєте крему охолонути, бажано покрити поверхню харчовою плівкою, щоб не утворювався пудинг. Як тільки крем охолоне, використовуйте його для заповнення основи торта, яка також охолола. Помістіть пиріг у холодильник на 30 хвилин.
6. Тим часом збиваємо вершки з ребрами для жорсткості вершків, цукром та ванільним цукром до стійкості. Викладіть солодкий збитий крем поверх пирога і розгладьте його. Остудити протягом 5 годин (або на ніч). Подавайте із смаженими кокосовими пластівцями та насолоджуйтесь чистим задоволенням!
Порада: Ви можете використовувати білок, який вам не потрібен, для наступного рецепту кокосового молока.
4. Рецепт кокосового молока: Швидкі кокосові шоколадні цукерки
Якщо ви хочете їхати швидко, ви можете спробувати ці солодкі кокосові праліне з начинкою з темного шоколадного крему. Подібно до Рафаелло, маленькі делікатеси мають укус у роті.
Вам потрібні ці інгредієнти:
- 2 яєчних білка
- 3 ст ложки цукру
- 2 ст. Ложки кокосового молока
- 100 г кокосової стружки
- 180 г темного шоколаду (наприклад, веганський, тут на Амазонці)
- 80 мл збитих вершків
- 1 пакет ванільного цукру
- за бажанням: 1 ст. ложка меду
Як підготувати:
1. Розігрійте духовку до 110 градусів верхнього/нижнього нагріву. Змастіть і обробіть борошном міні-кекс (тут на Amazon).
2. Добре змішайте яєчний білок, цукор, кокосове молоко та кокосову стружку. Помістіть приблизно 2 чайні ложки кокосової суміші в кожну форму для здоби. Залиште середину вільною. Випікайте 30 хвилин. Дайте охолонути у формі протягом 5-15 хвилин і лише потім обережно дістаньте з неї.
3. Для начинки розтопіть у пароварці шоколад, ванільний цукор, мед та збиті вершки. Регулярно помішуйте. Нанесіть шоколадний крем на кокосові форми і остудіть протягом 1-2 годин. Насолоджуйтесь холодним або «розмороженим» при кімнатній температурі за смаком.
5. Рецепт кокосового молока: смузі з тропічного кокосового горіха
Піна Колада - це, мабуть, один із найвідоміших рецептів кокосового молока. Здоровіший (і безалкогольний) варіант - тропічний кокосовий та ананасовий смузі з фруктами замість фруктового соку.
Вам потрібні ці інгредієнти:
- 250 мл кокосового молока
- 1 стиглий банан
- 400 г шматочків ананаса (заморожені)
- 30 г кокосової стружки
Як підготувати:
Очистіть банан від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Пюрируйте разом з іншими інгредієнтами у блендері. Кокосовий смузі розлийте по склянках і подайте з кубиками льоду за бажанням.
Порада: Для алкогольної версії можна додати трохи рому.
Порада: майстерність з кокосовим горіхом
Після того, як ви їх з’їли і ретельно очистили, ви можете зробити великі справи з кокосовим горіхом. Як щодо, наприклад, підвісного кошика для ваших рослин? Як варіант, ви можете зробити з нього екзотичні миски для смузі.