Рецепти консервованих груш на зиму, приготовані з груш

Реклама/Спонсор

Отримайте найкраще

Дякуємо за підписку на новини електронною поштою.

приготовані

Щось не вийшло. Спробуйте ще раз.

♥ Продукт Google Feedburner

Груші з природним вмістом цукру - це швидке та зручне джерело енергії. В одній груші міститься близько 70 калорій, більшість з яких вносять природні цукру фруктів. Груші також є корисним джерелом вітаміну С, хоча для забезпечення добової потреби дорослої людини у вітаміні С потрібно три, а то й чотири плоди. У цій статті ми поговоримо про користь і властивості груш і відкриємо кілька рецептів з грушами.

Оскільки груші належать до найменш алергенних продуктів і добре переносяться більшістю людей, їх рекомендують в якості продуктів для відлучення від грудей та виключення з раціону.

Груші також забезпечують калій, мінерал, який регулює артеріальний тиск, але вони також є хорошими джерелами пектину та біофлавоноїдів, які є потужними антиоксидантами.

Дослідження в Австралії свідчать, що груші, як і яблука, захищають від астми. Сушені груші відрізняються високою калорійністю та водночас корисним джерелом клітковини. Сушені груші містять залізо і одночасно багаті калієм.

Існують сотні різновидів груш, серед яких ми згадуємо: Comic, Red William, Gold William, Conference, Packham та ін.

Груші на кухні - Рецепти з грушами та стравами з груш

Груші повинні користуватися великим попитом. Тримати і споживати груші - це проблема для всіх. Їх можна зберігати у креативній та корисній формі, а також споживати у різних поєднаннях. Я хочу запропонувати вам лише кілька рецептів груш, які, сподіваюся, ви спробуєте!

Консервовані рецепти груш - компот з груші

Найбільш придатними грушами для компотів є сорти Untoasa Williams, Untoasa Hardy, Untoasa Bosc та деякі сорти груші на початку літа дозріває в кінці червня, на початку серпня.

Компот з груші його можна приготувати двома способами:

  • Компот з очищених груш:
    • Вимити і почистити груші
    • Дрібні плоди розрізають навпіл, а великі - на чотири і очищають від насіння.
    • Очищені груші дуже легко чорніють, і з цієї причини їх потрібно негайно помістити в розчин солоної води (20 г кухонної солі на 1 л води), в якій вона залишається не більше 30 хв.
    • Якщо груші зелені, покладіть їх прямо в банку і залийте сиропом.
    • Якщо груші погано дозріли і мають тверду серцевину, рекомендується бланшувати протягом 10-15 хвилин. Бланшування роблять у кип'яченій воді, в яку 1 г лимонної солі додають 1 л води. Після того, як фрукти охолонуть, покладіть його в банку з сиропом.
  • Компот з очищених груш:
    • Для цього виду компоту кращі груші з тонкою шкаралупою.
    • Промийте груші, наріжте і видаліть плодоніжку та насіння та складіть у банки.

Для покриття груш використовують сироп з різною концентрацією, залежно від ступеня стиглості груш та вмісту цукру - 40% для звичайних стиглих груш, 50% для найбільш зелених та 20% для стиглих груш. До сиропу з концентрацією 20% на 1 л води додайте 250 г цукру (цієї кількості сиропу вистачає на 4 банки, наповнені грушами). Для сиропу з концентрацією 50% 1 кг цукру додають в 1 л води (на 6 банок).

Час стерилізації для компоту груші залежить від сорту груші і як вони були підготовлені. Тверді невибілені груші стерилізують протягом 35 хвилин з моменту закипання води. Тверді вибілені груші стерилізують протягом 30 хвилин. М’які та дрібні груші стерилізують протягом 25 хвилин. Через тривалу стерилізацію груші набувають рожевого відтінку, який може досягати темно-рожевого, а зовнішній вигляд компоту псується. Груші також забарвлюються, коли компот не охолоджується відразу після стерилізації.

Рецепти з грушами на зиму - Мариновані груші

Для цього виду використовуються соління груші добре визрілий, солодкий і без деревних частин. Мариновані груші готують наступним чином:

  • Добре вимийте груші і протріть вовняною тканиною, щоб видалити восковий шар на шкірці фруктів (обов’язкова операція, інакше рідина не може проникнути всередину груш).
  • Підготовлені таким чином фрукти розкладають у великі скляні банки, у засклені горщики або в невеликі труни.
  • Над кожним шаром груші посипати великими меленими гірчичними насінням (500 г на 10 кг груш).
  • Горщики, повні фруктів, залишають охолоджуватися на 24 години.
  • На наступний день залийте холодною водою сіль (1 столова ложка до верху 1 л води), яка повинна покрити плоди шаром 5-6 див.
  • Покрийте посуд пергаментом, перев’яжіть шматочком тканини і залиште в сухому прохолодному місці.

Приблизно через 25-30 днів соління готові. Мариновані груші мають приємний, кисло-солодкий смак і зберігаються довго.

Рецепти з грушами - Мариновані груші

Виберіть стиглі груші з сильним ароматом, з однорідною м’якоттю, промийте їх, а потім зцідіть. Довго виріжте ножем з нержавіючої сталі та очистіть оболонку, хвости та стебла (піпси). Ті, у кого тонша шкіра, можуть не очищатися.

Як тільки їх очистили від шкірки, шматочки груші кладуть у холодну воду, щоб вони не почорніли. Більш тверді груші хвилину-дві бланшують у киплячій воді, в яку додають лимонну сіль (2 г на 1 л води). Плоди м’якших сортів не бланшуються.

Розкладіть скибочки груш по банках, а потім залийте гарячим маринадом: 500 г цукру та 150 мл оцту в 1,5 літрах води. У кожну банку додайте 2 гвоздики та 0,5 г кориці (1 кінчик ножа).

Банки закриваються, після чого поміщаються в стерилізатор. Кип’ятити 20 хвилин, а потім негайно охолодити холодною водою.

Мариновані груші подають як гарнір до різних страв. Маринад можна використовувати в різних соусах і стравах.

Рецепти груш - суп з груш

Для супу груші нам потрібно 500 - 600 г груш, 1 півтора літра води, 1-2 гвоздики, 40 г вершкового масла, цукор і сіль за смаком, 150 г сметани. Вимийте груші, очистіть їх від шкірки і витріть у кісточку з водою. При варінні груші пропускають через сито і знову варять. Після того, як воно почне закипати, додайте масло, гвоздику, сіль і цукор. Приблизно через 10 хвилин суп готовий і його можна подавати зі сметаною.

Рецепти груш - Пюре з груш

Для рецепту грушевого пюре використовуйте груші добре приготовані. Груші миють, очищають від шкірки і насіння і нарізають шматочками. Їх кладуть в емальовану каструлю, в яку кладуть перфороване дерев’яне дно або звичайну тарілку, щоб не зачепитись під час варіння. Додайте трохи води для пом’якшення груш, поки вода не випарується. Накрити кришкою. Груші відваріть повільно на сильному вогні до м’якості і розкладіть по банках.

Їх закривають, ставлять на водяну баню при 80 градусах. Кип’ятити близько 40 хвилин. Це пюре з груші можна використовувати як начинку для торта, з додаванням цукру, кориці, горіхів, маку, фундука тощо.

Рецепти груш - Як зробити грушеве вино в домашніх умовах

Оскільки груші мають низький вміст кислоти, грушеве вино має м’який смак, саме тому його рекомендується змішувати з кислими яблуками. Вони надають більш свіжий смак і роблять його стійким.

Промийте груші і пропустіть їх через велику терку або м’ясорубку, а потім покладіть у прес. Сік груші а яблука також можна отримати за допомогою електричної центрифуги. Отриманий грушевий сік підсолоджують 200 г цукру на 1 л соку, не розбавляючи водою. Налийте підсолоджений сок груші в глечики так, щоб 1/10 об’єму миски залишався незаповненим. .

Зв’яжіть рот дамінгена марлею або накрийте ватою і залиште в темному просторі з температурою нижче 18 градусів. Через тиждень, коли перше бродіння готове, процідіть грушевий сік, відокремивши його таким чином від дріжджів, і влийте в дамінген, який покритий шланговими пробками, кінець якого занурений у воду, щоб сік не контактував з повітря.

Приблизно через 5-6 тижнів грушеве вино відокремлюють від дріжджів і розливають у чисті дамі, які добре закриваються пробками, покритими парафіном. Грушеве вино, як і яблучне, має приємний смак, якщо його трохи зморщити. Якщо бажано природне підкислення, при розливі вина груші або яблучне вино додайте по чайній ложці цукру в кожну пляшку. Пляшки щільно закриваються і зберігаються в прохолодних приміщеннях. Після ферментації цукру вино зморщується і набуває свіжий, дуже приємний смак.

Сподіваюся, вам сподобались усі ці рецепти груш! Але подивіться, як груші сохнуть вдома - Натуральне сушіння фруктів в домашніх умовах - літні фрукти, зимова радість.

Якщо ви любите готувати і хочете поділитися своїм захопленням з іншими, то я чекаю тут ваших рецептів. (буде опубліковано з вашим ім’ям)