Рецепти консервування спаржевої квасолі для; зима

На думку багатьох дієтологів, спаржева квасоля є і низькокалорійною, і дуже поживною. Він включає високий рівень поживних речовин і вітамінів, які так необхідні для нормальної роботи всіх внутрішніх органів.

Підготовка до зими

Солоні стручки

Для підготовки вам знадобиться:

Кілька кілограм молодих стручків квасолі;
Листя вишні - 4-5 штук;
5 листя чорної смородини;
Хрін спинка - 1 штука;
10 цілих горошин чорного перцю;
2-3 зубчики часнику;
Сіль - 80 грам;
500 мл води;
50 грам горілки.

Як зробити солену стручкову квасолю на зиму:

Для початку стручки ретельно промивають у холодній воді. Ми намагаємося змити весь бруд і пил;
Кінці квасолі обов’язково зріжте з боків;
Промити листя вишні та чорної смородини;
За допомогою зубчиків часнику зніміть шкірку;
Корінь хрону слід очистити від шкірки і ретельно промити;
Хрін розріжте на кілька частин;
Банки для консервування слід прополіскувати холодною водою, ми очищаємо їх спочатку миючим засобом або харчовими продуктами;
Потім ємність стерилізують парою або духовкою;
У контейнер покладіть шари зеленої квасолі, листя вишні та смородини, часнику та хрону, а потім зверху залишилися стручки;
Налийте воду в каструлю і поставте її на вогонь.
Як тільки рідина починає кипіти, ми вливаємо сіль;
Видалити розсіл і розлити по банках, що містять всі компоненти.
У кожну банку з розсолом і охолодженими овочами залийте 2 чайні ложки горілки, закрийте кришки і приберіть їх у темне місце.

Квасоля з морквою

Що потрібно:

500 грам молодої спаржевої квасолі в стручках;
1-2 молоді моркви;
3 зубчики часнику;
Кілька парасольок кропу;
Свіжий базилік, естрагон, мелена паприка - все на ваш смак;
2 лаврушки;
Сіль - 50 грам;
Оцет столовий 9% - 4 ст.
Півлітра води.

Рецепт зеленої квасолі з морквою на зиму:

Мариновані стручки

Що потрібно для приготування їжі:

600 грам зеленої спаржевої квасолі;
Запашний перець - 6 штук;
Лаврушка - 1 штука;
2-3 зубчики часнику;
Шматочок чилі близько 2 см.

Розчин для маринаду:

Вода - півлітра;
Сіль неповна столова ложка;
Цукор-пісок - 2 ст.
80 г столового оцту 9%.

Процес заготівлі спаржевої маринованої квасолі на зиму:

Салат зі спаржею

З овочами та зеленню

Що вам потрібно буде приготувати?

2,5 фунта молодої спаржевої квасолі;
600 грам цибулі;
Морква - 600-700 грам;
Стиглі томати - 1 кг;
Великий пучок петрушки на 50 грам;
100 грам кореня петрушки;
1,5 великі ложки рослинного масла;
Цукор - 2 ст.
1 столова ложка з гіркою кухонної солі;
Оцет 3% - 80 мл;
Запашний перець - 10-15 горошин.

Як ми будемо готувати цей салат із зеленої квасолі на зиму:

Як приготувати мариновані огірки на банку за бабусиним рецептом, читайте тут.

І ви знаєте, як маринувати перець на зиму, щоб вони не втратили гостроту. Рецепти в нашій статті.

Тушонка зі спаржі, капусти та баклажанів

Що потрібно для приготування їжі:

1 кг стручкової квасолі, бажано молодої;
Кілограм червоних стиглих помідорів;
Цибуля - 600-700 грам;
2 невеликих кабачка або кабачка;
5 фаршированих перців;
1 кілограм баклажанів;
200 грам цвітної капусти;
Кілограм білокачанної капусти;
1,5 великі ложки рослинного масла;
Коріандр - на ваш смак;
Петрушка кілька гілочок;
Листя селери - 5-7 гілок;
Сіль - 1 велика ложка;
Запашний перець у горошку - 7-8 речей;
Лаврушка - 2-3 шт.

Як зробити рагу зі спаржевою квасолею та овочами на зиму:

Заморозити квасолю в стручках на зиму

Основні характеристики заморозки:

Перший крок - це обробка товару, це потрібно зробити правильно;
Спаржеву квасолю слід просіяти і зрізати з обох кінців стручків і стебла;
Також збоку є жорстка мембрана, її слід видалити ножем;
Після цього квасолю ретельно промивають у холодній воді;
Після промивання покладіть його на друшляк або на марлю, щоб він повністю висох.
Стручки можна заморозити як цілісні, так і нарізати невеликими шматочками. Ця стаття виготовляється на власний розсуд;
Для заморожування бажано використовувати спеціальні вакуумні пакети або контейнери для продувки повітря;
Стручки упаковуються в мішки і очищаються в морозильній камері для повного заморожування.

Корисні поради

Для приготування використовуйте свіжу і молоду спаржеву квасолю;
Для додання смаку та аромату обов’язково використовуйте зелень та спеції.
Обов’язково розріжте квасолю з обох боків і відваріть 10-15 хвилин. Інакше буде важко, а не добре.

Приготувати смачну спаржеву квасолю на зиму не складно. Використовуючи ці рецепти, ви можете приготувати чудове блюдо, яке буде супроводжувати обід або вечерю взимку.

Крім того, заморожену зелену квасолю можна використовувати для приготування багатьох основних страв, супів та салатів.