Рецепти копченої риби
Родика Дірзу, субота, 3 лютого 2018 р., 21:00 Останнє оновлення п’ятниця, 18 жовтня 2019 р., 14:54
Рецепти копченої риби, смачні, прості та швидкі - ось як ви можете смачно та ніжно поїсти у неділю з силуетом! Копчена риба має особливий смак, який збільшується, якщо поєднувати її з потрібними інгредієнтами: сиром, цибулею, лимоном або свіжою зеленню.
Скумбрія паста/ВІДЕО
інгредієнти: коробка вершкового сиру (200 г), два шматки копченої скумбрії, лимонний сік, червона цибуля, мелений білий перець.
Підготовка: скумбрія, очищена від шкіри та кісток, пропускається через блендер разом з дрібно нарізаною цибулею, вершковим сиром, перцем та лимонним соком за смаком. Дайте охолонути принаймні дві години. Подавати з тостами.
Фрикадельки з оселедця
інгредієнти: копчена оселедець, 6 червоних картоплин, цибуля, кріп, два яйця, сіль, перець, олія, петрушка.
Підготовка: цілу картоплю, добре промиту, відварити в холодній воді з невеликою кількістю солі. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості олії, а потім додайте рибу, очищену від кісток і поламану соломкою, і смажте ще трохи разом. Варену картоплю очищають і подрібнюють виделкою, потім добре змішують з цибулею і рибою. Приправити сіллю (лише за потреби) і перцем. Додайте подрібнений кріп, потім яйця, які будуть зв’язувати склад. Добре перемішайте вручну, щоб утворилася однорідна маса, в яку можна додати, якщо потрібно, трохи олії. Потім сформуйте тефтелі, круглі або плоскі, за бажанням, які кладуть у деко на папір для випічки. Поставте в духовку на потрібний вогонь, поки злегка не підрум’яниться.
Терпкий сардин
Інгредієнти: для тіста - 200 г борошна, 50 г вершкового масла, 150 мл води, 10 г дріжджів, щіпка цукру, сіль; для доливання - 4 великі червоні цибулі, дві столові ложки олії, щіпка білого перцю, сіль, 150 г сардин, копчених в олії, столова ложка каперсів.
Підготовка: розчинити цукор і дріжджі в теплій воді. Борошно, м’яке вершкове масло (кімнатної температури), сіль і раніше виготовлений майонез кладуть у велику миску і повільно замішують до отримання тонкого тіста. Накрийте миску і дайте їй відпочити приблизно 10 хвилин. Тим часом ріжемо цибулю жульєнами і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Викладайте тісто качалкою, поки не отримаєте прямокутну форму, а отриманий лист помістіть у піддон, на папір для випічки. Покладіть зверху загартовану цибулю, потім сардини з олією та каперси. Приправити сіллю і перцем. Поставити в гарячу духовку приблизно на 20-25 хвилин.
Ялинковий бутерброд
інгредієнти: коробка копченої кільки в олії, вершковому маслі, нарізаному хлібі, лимоні, декількох листках молодого шпинату, руколи та цибулі.
Підготовка: змастіть кожен шматочок тосту вершковим маслом, потім покладіть шпинат і руколу, на які кладеться капає паросток олії. Збризніть лимонним соком і закінчіть листям цибулі.
Локшина з лососем
інгредієнти: 200 г широкої локшини, дві столові ложки олії, 2 зубчики часнику, 50 г копченого лосося, петрушки, солі, перцю.
Підготовка: макарони відварюють відповідно до інструкції і відціджують. Подрібнений часник обсмажте на олії, приправте перцем, потім додайте подрібнений лосось, обережно перемішайте і залиште на хвилину. Приправити сіллю. Посипте подрібненою петрушкою, покладіть локшину, перемішайте і відразу подавайте до столу.
Спробуйте і цей рецепт запеченої скумбрії