Рецепти кормової карти; Рецепти подразненого кишечника Дієта проти подразненого кишечника

22 січня 2019 р. Від Йогани Верман Категорії: Харчування

кормової

Той, хто страждає на синдром подразненого кишечника, знає, що неправильна дієта може призвести до болю в животі, газів, діареї або запорів. На щастя, існує маса рецептів Fodmap з продуктами з низьким вмістом Fodmap.

Найголовніше в дієті IBS - це прослуховування власного тіла: Вживайте лише ті продукти, які ви добре почуваєте і можете терпіти. Не всі рецепти Fodmap однаково добре переносяться усіма страждаючими на СРК.

Fodmap Рецепти для дратівливого сніданку в кишечнику

(Низький) сніданок Fodmap проти синдрому роздратованого кишечника пропонує великий вибір: фрукти, масло, джем, сир чи яйце для сніданку, бідні Fodmap, не є проблемою. Однак з хлібом слід бути обережним, особливо якщо ви не можете його добре засвоїти. У майбутньому ви або будете спекти хліб з низьким вмістом їжі самостійно, або зменшите споживання хліба.

Сніданок без хліба та низької їжі: гранола

Для цього рецепту кормової карти вам знадобляться:

  • 400 г вівсяних пластівців
  • 100 г подрібненого мигдалю
  • 100 г гарбузового насіння
  • 50 г висушеного кокосового горіха
  • ¼ чайна ложка солі
  • 1 рівна чайна ложка кориці
  • 1 щіпка імбирного порошку
  • 50 грам цукру
  • 3 ст. Л. Рослинного масла
  • 5 ст. Ложки кленового сиропу

На підготовку потрібно лише близько десяти хвилин. Потім гранола повинна запікатись у духовці протягом 30 - 45 хвилин.

  1. Змішайте вівсянку з подрібненим мигдалем, гарбузовим насінням, висушеним кокосом і сіллю у великій мисці.
  2. Тепер додайте спеції і цукор і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
  3. Нарешті додайте олію і кленовий сироп. Все добре перемішайте - найкраще використовувати руки. Вівсянка повинна бути рівномірно змоченою. Якщо потрібно, додайте ще трохи олії та кленового сиропу.
  4. Викладіть суміш рівномірно на деко, застелене папером для випічки.
  5. Випікайте гранолу 15 хвилин при 150 градусах у розігрітій духовці.
  6. Переверніть гранолу виделкою і дайте їй запікатися ще 15 хвилин.
  7. Тепер перевертайте гранолу кожні п’ять хвилин, залежно від того, наскільки хрусткою вона вам подобається.
  8. Зазвичай гранола готова після перевертання два-три рази. Тепер він повинен бути світло-коричневого кольору.
  9. Тепер дайте гранолі охолонути на ніч у сухому місці: це зробить її справді хрусткою.
  10. Хороший апетит!

порада: Гранола з фруктами з низьким вмістом корму та - залежно від вашої переносимості - безлактозне молоко або йогурт без лактози особливо смачні.

Цей рецепт від Посібник з дієти FODMAP - мати у місцевого продавця книг або в Інтернеті ** за адресою Книга7 або Амазонка.

Гранола - це вже класичний сніданок в Америці. Дізнайтеся тут, як ви можете зробити власну корисну закуску, не докладаючи зусиль ...

Сніданок з подразненою кишкою: хліб, бідний на корм

Для хліба з низьким вмістом корму вам потрібно:

  • 100 г вівсяних пластівців
  • 500 г вівсяного борошна
  • 450 мл молока без лактози
  • 1/2 чайної ложки спеції хліба
  • 1 рівна чайна ложка солі
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 1 ст. Ложка кленового сиропу

Хліб з низьким вмістом корму готується швидко - потрібно лише деякий час, щоб піднятися і спектись.

  1. У мисці для змішування вимісіть усі інгредієнти в тісто.
  2. Дайте тісту піднятися в теплому місці близько години.
  3. Сформуйте тісто з круглого плоского хліба і покладіть його на деко, вистелене пергаментом.
  4. Дайте хлібу піднятися ще годину в теплому місці.
  5. Випікайте хліб протягом 50 хвилин у не розігрітій духовці при 200 градусах.
  6. Якщо ви віддаєте перевагу темнішій скоринці, випікайте хліб на верхній решітці протягом останніх п’яти-десяти хвилин. Якщо ні, залиште його на середній або нижній рейці.
  7. Хліб з низьким вмістом корму готовий!

Цей рецепт від Посібник з дієти FODMAP - мати у місцевого продавця книг або в Інтернеті ** за адресою Книга7 або Амазонка.

Fodmap Рецепти закусок із подразненим кишечником

Завдяки дієті з низьким вмістом кормів, закуски також відносно безпроблемні: листові салати не містять кормів. Слід уникати готових заправок для салатів, але ви не можете помилитися з винегретом, виготовленим з оцту та олії. Смужки з сирої моркви або болгарського перцю чудово поєднуються з салатом. Такі супи, як цей гарбузовий суп, також підходять як закваска (низька).

Гарбузовий суп при синдромі подразненого кишечника

Для двох порцій вам знадобиться цей рецепт Fodmap:

  • 1 груша
  • 1 яблуко
  • 500 г гарбуза Хоккайдо
  • 1 ст. Ложка гарбузової олії
  • 300 мл овочевого відвару
  • трохи солі
  • За смаком і переносимістю: 1 ст. Ложка сметани

Цей рецепт IBS швидко готується і корисний не лише для тих, хто страждає синдромом подразненого кишечника.

  1. Вимити і почистити грушу та яблуко. Зніміть кожух серцевини в кожному випадку.
  2. Вимийте гарбуз і за допомогою ложки видаліть насіння.
  3. Грубо поріжте кубиками яблуко, грушу та гарбуз.
  4. Розігрійте на сковороді олію і потійте в ній кубики.
  5. Деглазуйте все це овочевим бульйоном і дайте йому кипіти близько 20 хвилин.
  6. Коли гарбуз і фрукти стануть м’якими, суп-пюре додайте в пюре і додайте трохи солі за смаком.
  7. Нарешті, можна прикрасити суп сметаною.

Цей рецепт Fodmap - з книги Дієтичний синдром подразненого кишечника. Насолода дозволена - мати у місцевого продавця книг або в Інтернеті ** за адресою Книга7, Амазонка.

Рецепти Fodmap для основних страв із подразненого кишечника

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом кормів, на першому етапі корисно вибрати прості рецепти подразненого кишечника з невеликою кількістю інгредієнтів. Але такі захоплюючі страви, як ці пшоняні котлети на овочах рататуй, також чудові як основна страва з (низькою) їжею.

Бідна на корм: котлети з пшона на овочах рататуй

Для чотирьох порцій вам знадобиться цей рецепт Fodmap:

  • 250 г пшона
  • близько 500 мл води
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 великий лавровий лист
  • м’який порошок паприки
  • 2 яйця
  • Олія для смаження
  • близько 8 скибочок сиру раклет (близько 150 г)

Для рататую вам знадобляться:

  • 250 г червоних помідорів чері
  • 200 г жовтого перцю
  • 200 г кабачків
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • ½ пучок базиліка
  1. Доведіть просо ненадовго до кипіння з водою, сіллю і лавровим листом. Потім зменште температуру і залиште пшоно на повільному вогні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Потім дайте пшону просочитися приблизно 15 хвилин на вимкненій плиті, а потім дайте йому охолонути.
  3. Видаліть лавровий лист і приправте пшоно порошком паприки та сіллю.
  4. Тепер приготуйте спочатку рататуй.

Для рататую:

  1. Помідори черрі розріжте навпіл, а перець і кабачки наріжте кубиками.
  2. Злегка підігрійте олію на сковороді і пасеруйте нарізані кубиками овочі. За потреби додайте трохи води.
  3. Базилік наріжте і змішайте з овочами.
  4. Варіть овочі на середньому вогні близько десяти хвилин, поки вони не стануть денними.
  5. Додайте помідори протягом останніх двох-трьох хвилин.
  6. Викладаємо овочі в страву з гратену.

Для готових пшоняних котлеток на овочах рататуй:

  1. Збийте яйця і змішайте їх з вареним пшоном.
  2. Сформуйте суміш на вісім кульок однакового розміру і злегка розрівняйте їх.
  3. Смажте пиріжки з невеликою кількістю олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін. Акуратно переверніть пиріжки.
  4. Покрийте кожну котлету скибочкою сиру і покладіть їх поверх овочів рататуй.
  5. Випікайте овочі та котлети в розігрітій духовці на верхній решітці близько 10 хвилин, поки сир не розтане.
  6. еної їжі!

Fodmap рецепти десертів із подразненою кишкою

Потерпілі від синдрому роздратованого кишечника повинні бути особливо обережними, коли йдеться про десерт: багато десертів містять молочні продукти, фруктозу або підсолоджувачі. Уникайте готових десертів і запитуйте, що в десерті, якщо ви не зробили його самостійно. Якщо ви звернете увагу на інгредієнти, ви все одно можете погризти щось солодке - наприклад, цей смачний морквяний пиріг.

Щось солодке при синдромі подразненого кишечника: морквяний пиріг

Для каструлі з пружинною формою від 24 до 26 см вам знадобляться:

  • 5 яєць
  • 220 г цукру
  • 250 г моркви
  • 250 г тертого фундука
  • 70 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • Цедра органічного лимона
  • 50 мл лимонного соку
  • 1 щіпка солі

Для акторського складу вам потрібно:

  • 200 г цукрової пудри
  • 3 ст. Ложки лимонного соку

Цей пиріг випускається без борошна за цим рецептом Fodmap і залишається соковитим і свіжим протягом тривалого часу.

  1. Відокремте яйця
  2. За допомогою ручного міксера збивайте жовтки та цукор до піни протягом п’яти хвилин.
  3. Почистіть моркву і натріть її на тертці.
  4. Додайте до яєчно-цукрової суміші моркву, фундук, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, натерту цедру лимона і лимонний сік і все перемішайте.
  5. Збийте білки з сіллю до стійкості.
  6. Яєчні білки вільно втягніть в масу.
  7. Сковороду вистеліть папером для випічки і влийте кляр.
  8. Випікайте пиріг у розігрітій духовці до 180 градусів близько 45 хвилин.
  9. Нехай торт охолоне на сковороді.
  10. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком.
  11. Вилийте глазур’ю пиріг і розподіліть його рівномірно.
  12. Торт готовий!