Рецепти котлети з індички зі сметаною та свіжими тальятелле FRDNBM

свіжими

Автор: Фагарашан Юлія, лікар-резидент Діабет, харчування та метаболічні захворювання

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ (на 4 порції)

- тальятеллі зі свіжих яєць

- сметана (крем-фрайш) 30% жиру

МЕТОД ГОТУВАННЯ (30 хвилин)

У каструлю з киплячою водою поставте тальятеллю закипіти, а після того, як вони закиплять, злийте воду. Моркву почистити, нарізати скибочками і варити 30 хвилин; розігріти сковороду з 2 столовими ложками оливкової олії і, коли вона стане дуже гарячою, додати варену моркву.

В іншу сковороду додаємо арахісове масло і обсмажуємо відбивну з індички - коли вона буде готова, виймаємо з сковороди і підігріваємо вершки на повільному вогні, над яким буде додана морква. На кожній тарілці застеліть грядку з тальятеллі, а потім покладіть стан сметани, змішаної з морквою, а зверху шматочок котлети з індички. Подавати рекомендується гарячим!

Харчова інформація

Харчові цінності на порцію:

Калорії - 818 ккал, HC = 91 г, ліпіди = 25 г, білки = 56 г, Na = 144 мг, P = 412 мг, K = 590 мг

Харчові переваги для м’яса індички:

-багате джерело вітамінів групи В, особливо В3 (ніацин) і В6 (піридоксин) - оптимальне споживання запобігає появі депресії або нейродегенеративних захворювань;

-підвищений вміст у каруселі (з омолоджуючим та кардіозахисним ефектом), креатині (з покращеними спортивними показниками, витривалістю та м’язовою силою) та таурині (користь для серцево-судинної системи);

-підвищена кількість селену (життєво важлива роль у виробленні ДНК, зміцненні імунітету та підтримці здоров’я репродуктивної системи);

-підвищена щільність білка порівняно з іншими видами м’яса (наприклад, стейк зі свинини) - 76,2% проти 27,9%;

-багатий залізом (стимулює ріст і синтез гормонів), фосфором (недостатнє споживання спричиняє поганий розвиток кісток, особливо у дітей, кальцифікація артерій або остеопороз) та цинком (з важливою роллю в імунній системі та синтезі білка).

НЕДОСТАТНІ ХАРЧУВАННЯ/ПРОПОЗИЦІЇ АДАПТАЦІЇ ДЛЯ ПЕВНІХ патології - необхідний білок, необхідний для підтримки м’язової маси, не маючи високого вмісту натрію або калію. Однак він має високий вміст фосфору!