Рецепти лазаньї - Марі Клер
Додати до обраного Валері Гуедес
Будь то болоньєзе, овочі чи морепродукти, лазанья зарекомендувала себе як надійний вибір. Складені з тонких макаронних виробів, смачної начинки та плавленого сиру, вони радують молодих та старих. Вишенька на торті, вони економічні та поживні: ідеально підходять для задоволення великих столів, не розбиваючи грошей.
Рецепти лазаньї з яловичини
Найбільш класичний варіант лазаньї, м’ясний, - це типовий італійський делікатес. Його дегустують в районі Болоньї, де він отримав свою назву від лазаньї болоньєзе. Італійські мами ревниво охороняють секрети своїх рецептів, які різняться у різних кулінарних страв. Безумовно одне, традиційна лазанья складається з макаронних виробів, моцарели та бешамелю, все вкраплене шарами ганчіркиù. Цей смачний і вишуканий соус також можна використовувати для приготування пасти Болоньєзе. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати його, кип’ятивши яловичий фарш з кількома шматочками бекону, томатною пастою, краплею червоного вина та кількома помідорами, цибулею та морквою протягом декількох годин.
З роками лазанья зарекомендувала себе у Франції як емблема італійської кухні, як і макарони або піца. Однак лазанью можна знайти і в інших традиційних кухнях. Так є, наприклад, у Греції: знаменита мусака, готувана греками століттями, також складається з шарів баранини, розташованих по черзі з баклажанами. Балканські країни також цим захоплюються, з однією відмінністю: вони замінюють баклажани кабачками або картоплею.
Рецепти рибної лазаньї
Болоньєзька лазанья - це меню по меню у всіх італійських ресторанах. Овочева лазанья, навпаки, ідеально підходить для літніх барбекю, щоб супроводжувати м’ясо, птицю чи рибу, що готуються на грилі. Ще оригінальніша - лазанья з моря: зроблена з риби або морепродуктів, пов’язаних з макаронами, вони смачні та смачні. Лазанья з лососем, пікшю, креветками або морським гребінцем ... Вони надають почесне місце морепродуктам та рибі всіх видів. Однак це не єдині інгредієнти: ви також можете додати сир, будь то чеддер або тертий сир, але також овочі, шпинат та цибулю-порей зверху. Залишається одне питання: чи варто додавати макарони? До вас. Деякі рецепти обходяться без нього, замінюючи капустяний лист традиційною лазаньєю, а інші включають його для ще більшої поблажливості.
Поживна та оригінальна морська лазанья доступна вам залежно від улову дня. Не соромтеся смакувати їх живими та мінеральними білими винами, такими як вино з долини Луари. Їхні аромати білих фруктів підкреслюють делікатес риби та морепродуктів, а їх мінеральність додає трохи свіжості часто жирній стороні морської лазаньї. Їх також можна поєднувати з трохи жирнішими білими винами, які потім покриють макарони та морепродукти. тоді можна вибрати вино, виготовлене з шардоне, таке як Шаблі або Блан де Бургунь.
Рецепти овочевої лазаньї
Хоча традиційний рецепт лазаньї включає макарони, шаруваті та чергувані з фаршем у соусі - італійською ганчіркою, яку у Франції часто називають соусом болоньєзе - лазанья також може складатися з риби, морепродуктів або овочів. Потім макарони стають необов’язковими у вегетаріанському варіанті: наприклад, їх можна замінити листям капусти або нарізаними кабачками, щоб отримати легшу страву.
Незалежно від гарніру, концепція овочевої лазаньї завжди залишається незмінною. У нас перший шар овочів. Потім просто додайте трохи сиру, будь то моцарела, рікотта, пармезан або свіжий козячий сир, перед тим, як покрити цю композицію листом випічки, лазаньї. Не потрібно готувати його перед додаванням до рецепта. Він стане альдентом після проходження в духовці між двома шарами овочів. Легше, ніж лазанья з яловичини, овочева лазанья готується з сезонними овочами. Вони доступні у всіх соусах, як вам заманеться. Таким чином, можна насолоджуватися вегетаріанськими овочевими лазаньями самостійно, якщо ви не віддаєте перевагу подавати їх як акомпанемент до м’яса, птиці чи риби, що готується на грилі.