Рецепти маминих чізкейків «Зебра» - із зображенням та інформацією про калорії
Чізкейк зебра - це шоколадний чізкейк, сирна суміш якого наполовину змішується з какао. По черзі виливаючи світлу і темну кваркову масу на пісочне тісто, створюється смугастий малюнок чізкейка зебра. Любителі шоколаду також отримають задоволення від шоколадної пісочної основи цього чізкейку із зебри.
Інгредієнти: для 26-сантиметрової сковорідки
Для шоколадного пісочного тіста:
100 г вершкового масла
250 г борошна
1 ст. Ложка какао
75 г цукру
1 пакет ванільного цукру
1 яйце
1 щіпка солі
Для начинки з чізкейків:
100 г вершкового масла
150 грам цукру
1 пакет ванільного цукру
3 яйця
500 г нежирного кварку
250 г кварку 20% жиру
1 пакет порошку ванільного пудингу
2 ст. Ложки какао
Підготовка:
Спочатку пісочну кондитерську основу чізкейка зебра виготовляють, добре перемішуючи борошно та какао-порошок. Додайте масло невеликими шматочками, а також решту інгредієнтів (цукор, ванільний цукор, сіль, яйце) і швидко вимісіть руками до утворення гладкої шоколадної короткої скоринки. Сформуйте тісто в кулю, оберніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 175 ° C верхнього/нижнього нагріву.
Розкачайте качалкою тісто з шоколадного пісочного тіста на присипаній борошном робочій поверхні і використовуйте його для накриття форми для пружинних форм. Край чізкейка зебра повинен мати висоту близько 4 см. Потім кілька разів наколоти виделкою дно. Потім поставте каструлю з пружинною формою з тістовою основою в прохолодне місце.
Для приготування кваркової маси для чізкейка із зебри спочатку відокремте яйця від яєчних жовтків та білків і помістіть у дві різні миски. Потім збийте жовтки з цукром та ванільним цукром за допомогою електричного міксера до піни. Тепер розтопіть масло в мікрохвильовці або в розігрітій духовці і дайте йому трохи охолонути. Розмішайте кварковий порошок і порошок пудингу в суміші цукру та яєчних жовтків. Потім додайте розтоплене масло і розмішайте.
Тим часом збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Потім яєчні білки z. Б. обережно підніміть його під сирну суміш чізкейка із зебри за допомогою лопатки.
Тепер вилийте приблизно половину суміші кварків в іншу миску. Просіяти какао-порошок над половиною кваркової начинки і скласти обережно, але ретельно.
Щоб створити візерунок зебри чізкейка із зебри, покладіть столову ложку легкої кваркової суміші в середину пісочної тістової основи. Відразу після цього столова ложка темної маси, потім ще одна ложка світлої маси. Продовжуйте так до тих пір, поки не буде витрачено обидві сирні маси.
Якщо ви віддаєте перевагу товщі смужки, на основу торта можна покласти дві столові ложки кваркової начинки. Якщо начинка з чізкейків із зебри ще не виплила до краю пісочного тіста, візьміть каструлю з пружиною в руку і обережно поверніть її по колу, щоб начинка могла витікати до краю.
Тепер помістіть чізкейк із зебри в середню решітку духовки і випікайте при температурі 175 ° C зверху знизу приблизно від 60 до 70 хвилин.
З 12 шматочками чізкейка зебра, один шматок містить приблизно 300 ккал і 17,5 г жиру