Рецепти маминих коржів з фугасом - із зображенням та інформацією про калорії
Фугас - це тонкий прованський корж, який люблять подавати замість багета як хлібний гарнір до супу, овочів, салату, сиру, закуски чи гриля.
Цей корж абсолютно привертає увагу завдяки своїй формі, оскільки він має форму листя листя або щось подібне до форми листа філодендрона, відомого багатьом як горшкову рослину з декількома надрізами.
Від цієї лепешки ти знову і знову відриваєш шматок хліба рукою і насолоджуєшся цим.
Інгредієнти: на 2 коржі
Підготовка:
Для підготовки Коржик Фугас Запечене прованським способом висипте зважене борошно в миску для випікання або в чашу кухонного комбайна.
Відміряйте або зважте рівно 300 мл теплої води.
Зробіть рукою глибоку западину в середині борошна.
Вилийте в цю порожнисту, дрібно розкришену свіжу дріжджі, залийте її 1 чайною ложкою цукру і 5 столовими ложками теплої води і розмішайте дріжджову суміш тильною стороною ручки ложки до однорідності, можна трохи помішати борошно збоку.
Накрийте миску тканиною і дайте дріжджам бродити на кухні приблизно 10-15 хвилин.
Зважте сіль, подрібніть на дрібні шматочки розмаринові голки, перемішайте 3 столові ложки оливкової олії в решті теплої води.
Приблизно через 15 хвилин посипте розмарин та сіль навколо дріжджової суміші по краю борошна.
Відразу влийте ледь теплу суміш води/олії та використовуйте кухонний комбайн із гачком для тіста або гачком для тіста від електричної ручної мішалки, щоб замісити все разом, щоб утворилося дріжджове тісто, посипаючи трохи додаткового борошна навколо, поки тісто не зійде з краю миски.
Посипте робочу поверхню борошном, покладіть над нею ціле тісто для хліба і знову вимісіть тісто разом, ще трохи борошна.
Посипте дно чаші для випікання невеликою кількістю борошна, поверніть тепер гладкий куля тіста назад у миску. Накрийте миску харчовою плівкою та кухонним рушником у теплому місці і дайте тісту піднятися до подвійного об’єму тіста приблизно за 60 хвилин.
За цей час застеліть 2 великі листи для випічки пергаментним папером.
Покладіть останню столову ложку оливкової олії в невелику чашку.
Закрийте велику дошку для випікання або робочу поверхню іншим аркушем паперу для випічки і щедро запиліть борошном.
Покладіть тепер повітряне тісто для хліба з миски на посипану борошном поверхню.
Негайно акуратно притисніть тісто руками, поки воно не отримає квадрат приблизно такої ж товщини та розміру 30 х 30 см.
Порошіть поверхню тіста квадратом борошном і один раз розріжте ножем, щоб вийшло два трикутники.
На цій лінії розрізу ножицями проріжте папір для випічки знизу.
Тепер у вас є дві окремі поверхні тіста на папері.
У цілому пшеничному хлібці (приблизно 350 г) міститься приблизно 490 ккал та приблизно 16 г жиру