Рецепти маминих кремів - з інформацією про зображення та калорії
Інгредієнти: на 10 - 12 штук
Підготовка:
Для приготування цього рецепта вершковий лист Зважте борошно і кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте і відкладіть.
Покладіть в каструлю холодне молоко, щіпку солі, 1 столову ложку цукру та вершкового масла і доведіть до кипіння.
Додайте борошняну суміш відразу до киплячої молочної суміші і продовжуйте варити, постійно помішуючи, поки тісто з заварного тіста не стане рівномірною грудкою тіста і на дні каструлі не буде видно білого шару.
Потягніть горщик убік, рівномірно посипте над ним розпушувач і дайте тісту трохи охолонути.
Збийте перше яйце і додайте, ще раз перемішайте, поки яйце повністю не втрутиться в тісто для заварки.
Потім додайте друге яйце і добре розмішайте.
Нарешті, складіть третім, а можливо, четвертим або п’ятим яйцем ложкою для перемішування, поки у вас не буде гарного блискучого грудочки тіста.
Розігрійте духовку до 220 ° C.
Застеліть деко пергаментним папером.
Помістіть 1 столову ложку тіста в купу на деко на достатньо великій відстані один від одного, або наповніть тісто з чоу в трубопровідний мішок з прикріпленою широкою насадкою і таким чином посипте купи тіста на деко.
Потім випікайте в розігрітій духовці до 220 ° C посередині духовки з нагріванням зверху/знизу приблизно 20-25 хвилин.
У той же час, під час ковзання у деку для випікання, налийте 1 маленьку склянку холодної води на гаряче дно духовки, негайно закрийте дверцята.
Дверцята духовки не слід відкривати до того, як пройде 20 хвилин, оскільки тісто із заварного крему може зруйнуватися.
Після запікання один раз наріжте гострим ножем вершки, поки вони ще теплі, а потім дайте їм повністю охолонути.
Для заповнення:
Віночком електричного ручного міксера збийте солодкі вершки з 1 столовою ложкою цукрової пудри та 1 пакетиком ванільного цукру у тверді збиті вершки.
За бажанням використовуйте пакет крему-стабілізатора вершків для збивання вершків, особливо влітку.
Заповніть вирізані вершки кремом безпосередньо перед подачею, вільно покладіть на нього кришку, потім запиліть цукровою пудрою і негайно подавайте до столу.
Це найпростіший класичний спосіб використання заповненої кремової листки
Ви також можете додати трохи свіжих фруктів до кремових затяжок з кремом, а можете наповнити вершки шоколадним або ванільним пудинговим кремом:
Для цього замість того, щоб використовувати 500 мл молока, 50 г цукру (2 столові ложки) і пакет порошку пудингу відповідно до інструкцій, приготуйте дуже густий пудинг замість того, щоб використовувати 500 мл.
Дайте цьому охолонути, перемішуючи кілька разів, щоб не утворювалася шкіра.
Віночком розмішайте 125 г крем-крему або збитих вершків.
Наположте вирізані вершки цим пудинговим кремом безпосередньо перед подачею.
З 10 вершків, наповнених вершками, 1 шматок містить приблизно 165 ккал і приблизно 12,5 г жиру