Рецепти маминих шніцелів із селери - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт для селера шніцель - ідея рецепту вегетаріанського овочевого шніцеля.
Інгредієнти: на 10-12 селерних шніцелів
Підготовка:
Для цього спочатку ножем розрізати цибулину селери, очистити її від шкірки.
Потім наріжте скибочками товщиною близько 1 см, або якщо це занадто складно, поріжте скибочки овочів вдвічі товщі і після варіння зручно наріжте ножем порізані ножем сечі.
Або третій варіант, добре промити селеру, розрізати його навпіл і варити з шкіркою до м’якості (це займає 30–45 хвилин, залежно від розміру селери), гасити під холодною водою, очищати від шкірки, а потім нарізати товстими або тонкими скибочками.
Щоб приготувати селеру у всіх трьох варіаціях, доведіть до кипіння каструлю відповідного розміру з добре підсоленою водою та 2 столовими ложками лимонного соку.
Помістіть сирі, очищені скибочки селери в окріп, знову закип’ятіть, а потім, залежно від товщини скибочок овочів, варіть приблизно 6–9 хвилин до м’якості, але все ще твердої до укусу.
Виріжте скибочки селери один за одним із каструлі, покладіть на сито і промийте холодною водою, потім поставте на тарілку.
Для панірування шніцелю із селери Вилийте по 3 глибокі тарілки кожна, яйця, приправлені невеликою кількістю солі, борошна та сухарів.
Приправте скибочки селери з обох сторін сіллю і перцем, потім потягніть їх один за одним спочатку в борошні, в збитому яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях, міцно притискаючи паніровку.
Розігрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям, покладіть шницель із селери і обсмажте його, переверніть і, повернувши назад температуру, повільно випікайте овочевий шніцель протягом 4 - 5 хвилин, поки він не стане хрустким.
Вийміть шницель із селери з каструлі і ненадовго покладіть на шар кухонного паперу, щоб жир стікав, і злегка посипте сіллю.
Картопляний салат з татарським соусом для пікірування, миску із змішаним салатом або будь-яким овочевим гарніром можна подати до цих шніцелів із селери.
З 10 шніцелів із селери без гарнірів, 1 шматок містить приблизно 120 ккал і приблизно 5 г жиру