Рецепти маминих соусів із селери - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт соусу із селери - ідея рецепту овочевого соусу, який можна подати як вегетаріанську їжу з круто звареними яйцями, рисом, картопляним пюре, картоплею під варенням або вареною картоплею.
Також селеровий соус дуже смачний на пару з смаженою рибою, особливо якщо приправа не надто щадна
Інгредієнти: на 2 людини
300 г бульби селери
1 цибулина
1 столова ложка вершкового масла (15 г)
1 ст ложка борошна (15 г)
350 мл запасу (готовий продукт)
1 ч. Ложка порошку каррі
1 щіпка духмяного перцю
сіль
Перець за смаком
Також за бажанням
2 ст. Ложки крему, сметани,
або збиті вершки для доопрацювання
Підготовка:
Для підготовки рецепта Соус із селери Спочатку очистіть від половини великого кореня селери, наріжте скибочками та соломкою, а потім наріжте невеликими кубиками.
Також наріжте очищений цибулю невеликими кубиками.
Розтопіть масло в каструлі з кришкою і акуратно обсмажте кубики цибулі на жирі.
Додайте кубики селери в каструлю, складіть у цибулю ложкою для перемішування і ще раз коротко обсмажте.
Тепер відсуньте каструльку на мить, припустіть борошно і складіть ложкою для перемішування.
Посуньте каструлю назад на нагрівальну плиту і постійно помішуйте
Тушкуйте близько 1-2 хвилин на сильному вогні, поки борошно приємно не пахне і не набуде світлого кольору.
Відразу знеглазуйте бульйоном, перемішайте і один раз доведіть до кипіння.
Додайте спеції до селери і накрийте кришкою, дайте варитися ще 20-25 хвилин при зниженій температурі, знову і знову перемішуючи.
Нарешті, знову енергійно приправте соус із селери на власний смак сіллю, перцем, можливо також вищезгаданими спеціями.
Тепер у вас є можливість подати соус таким, яким він є, разом із шматочками селери, або ви можете протерти весь вміст каструлі ручним блендером.
Ще одне проміжне рішення, яке я віддаю перевагу, - це вийняти з горщика приблизно 3 - 4 столові ложки шматочків селери і помістити в невелику миску.
Пюрируйте решту вмісту горщика і, нарешті, розігрійте кубики селери в соусі.
За вашим бажанням соус можна очистити трохи збитими вершками або крем-кремом незадовго до подачі.
Порція соусу із селери без вершків містить приблизно 135 ккал і 6,3 г жиру