Рецепти маминого тіста для штруделів - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт тіста для штруделів - це надійний базовий рецепт тіста для штруделів. Це тісто для штруделів можна покрити або покрити будь-яким солодким або солоним топінгом, а потім спекти відповідно до інструкцій, наведених у відповідному рецепті.
Інгредієнти: на 4-6 осіб
Підготовка:
Перераховані вище інгредієнти ден випічка покласти в миску.
Обережно влийте теплу підсолену воду і спочатку за кілька хвилин замісіть гачком для тіста електричної мішалки, щоб утворилося гладке, але м’яке тісто.
Тепер припудріть руки і тісто невеликою кількістю борошна і збивайте тісто в мисці більше ніж замішуйте. Якщо воно все ще сильно липне, продовжуйте додавати трохи борошна, поки тісто не стане однорідним.
Тим часом нагрійте в духовці вогнетривкий посуд при 150 °.
Сформуйте тісто для штруделів на 2 батони однакового розміру. Протріть все навколо теплим рідким жиром, викладіть на тарілку і накрийте розігрітою каструлею. Дайте відпочити приблизно 15 хвилин.
За цей час приготуйте різні начинки.
Розстеліть на великому кухонному столі миється не надто товсту скатертину і запиліть її трохи борошном.
Після того, як тісто відпочило, обережно зніміть коровай з плити. Тримайте інший коровай у теплі.
Спочатку витягніть тісто вздовж і по ширині в прямокутник двома руками.
Потім продовжуйте витягувати двома руками знизу з великим відчуттям, поки тісто не стане дуже рідким і не простягнеться через край столу. Товсті краї тіста обріжте навколо рукою або ножем.
Дайте тісту для штруделів просохнути кілька хвилин. Полийте рівномірно рідкий жир.
Накрийте тісто відповідною начинкою, залишивши хороших 10 см вільними по бокових краях.
Спочатку складіть по краях, а потім покладіть нижню сторону над начинкою і згорніть її у твердий рулон, використовуючи тканину. Натисніть на цей закручений рулон обома руками.
Змастіть деко і пил борошном або застеліть папером для випічки.
Покладіть рулет з штруделями на деко, спочатку змастіть збитим жовтком, дайте трохи висохнути, а потім протріть теплим рідким жиром (щоб штрудель набув гарного блиску).
Те ж саме зробіть з другим батоном тіста.
Розігрійте духовку до 175 - 180 ° C. Випікайте штрудель в середині духовки з нагріванням зверху/знизу близько 40 хвилин, поки він не придбає гарний колір.
Подавайте або в теплому, або в холодному вигляді. Коли холодно, ви можете запилити його цукровою пудрою. Ванільний соус або ванільне морозиво зі збитими вершками смакує за чашкою кави.
В Угорщині штрудель їдять в теплому вигляді в якості основної страви після гарного супу.
На 6 осіб 1 порція тіста для штруделів має приблизно 260 ккал і приблизно 8 г жиру