Рецепти маминої лаваші зі шпинатом - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт шпинатного лаваша дає в результаті пухнастий, соковитий овочевий пиріг, який можна смакувати теплим або холодним.
Для того, щоб вирізати надрізи, як ви можете бачити на фото, вам потрібна відповідна менша прямокутна форма для випікання або регульована рамка для випічки.
Ви також можете спекти все це на звичайній круглій сковороді з пружинною формою, а потім розрізати шпинатний пиріг на 12-14 частин.
Інгредієнти: на 12 - 16 штук
Підготовка:
Для підготовки Лаваш зі шпинатом По-перше, з перерахованих вище інгредієнтів готується тверде, але еластичне тісто.
Для цього в миску кладемо борошно, змішуємо з сіллю.
Злегка замісити пальцями м’яке масло невеликими шматочками.
Додайте оливкову олію і знову попрацюйте трохи.
Нарешті, додайте в борошно трохи теплої води і продовжуйте вимішувати, поки у вас не з’явиться тверда, липка кулька тіста (як тісто для хліба).
Дістаньте тісто з миски і вимішуйте руками на робочій поверхні, посипаній невеликою кількістю борошна протягом декількох хвилин, при цьому пітеїг стає все більш пружним і гладким.
Тепер оберніть цю кульку з тіста поліетиленовою плівкою і зберігайте в прохолодному місці протягом 45 - 60 хвилин.
Тим часом приготуйте шпинатову начинку:
Для цього промийте шпинат у великій кількості холодної води.
Зріжте товсті стебла і злийте шпинат на друшляку.
Потім знову і знову візьміть жменю листя шпинату і наріжте кухонним ножем дуже вузькі смужки, а потім наріжте кубиками.
Нарешті, дрібно наріжте шпинат ножем або рубальним ножем.
Покладіть бавовняний рушник або кілька шарів паперового рушника один на одного, готові.
Оберніть туди щойно нарізану порцію шпинату, трохи скрутіть і спробуйте вичавити якомога більше зайвої води.
Потім подрібнений шпинат покладіть в готову салатницю.
Підготуйте і обробіть таким чином залишився шпинат.
Яйця збийте виделкою, приправте сіллю та мускатним горіхом і полийте подрібненим шпинатом у мисці.
Зверху розсипте панірувальні сухарі і дрібно нарізаний кріп.
Наріжте легку зелену цибулю дрібними рулетами і додайте їх також.
Полийте оливковою олією і перемішайте всю суміш шпинату до заливної суміші.
Для обробки лаваша зі шпинатом:
Розігрійте духовку до 210 - 220 ° C.
Вставте полицю духовки прямо в середину духовки.
Розмазати по деку трохи вершкового масла або олії і тонко посипати борошном.
Половину пітаїг.
Половину тіста розкачати тонко з гофрованого дерева до розміру форми, яку ви використовуєте, витягнувши навколо невеликий край, який зараз дуже добре працює з тістом.
Налийте суміш для наповнення шпинату на основу тіста і розгладьте її.
Швидко розкачайте другу половину тіста і повністю покрийте нею шпинатний пиріг.
Знову потягніть тісто пальцями навколо, поки не зможете притиснути його до нижнього листа тіста.
Зараз не повинно бути видно жодного шпинату.
Тепер подряпайте ножем лаваш шпинату на поверхні тіста (не прорізуйте), щоб став помітним пізніший розмір шматочків шпинату, які потрібно вирізати.
Тонко протріть поверхню шпинатного пирога невеликою кількістю оливкової олії.
Перед тим, як поставити його в духовку, проткніть верхню частину лавашу зі шпинатом у кількох місцях, щоб частина повітря могла виходити під час випікання.
Помістіть лаваш в середину духовки, розігрітої до 210 ° C, і випікайте з нагріванням зверху/знизу приблизно 45-50 хвилин.
За потреби накрийте лаваш шматочком паперу для випікання протягом останніх 15 хвилин часу випікання, щоб верх не випікався занадто темно.
Дістаньте лаваш зі шпинатом з духовки і дайте йому охолонути на решітці принаймні 15-20 хвилин перед нарізанням.
Потім наріжте шматочками і насолоджуйтесь теплим чи холодним. Цей шпинатний лаваш все ще дуже смачний на наступний день, особисто для мене він майже кращий, ніж свіжоспечений.
Ви можете насолоджуватися ними холодними або ненадовго в мікрохвильовці, або покритими алюмінієвою фольгою, розігрівати в духовці.
З 16 меншими шматочками шпинатного лаваша, 1 шматок містить приблизно 115 ккал і приблизно 6,5 г жиру