Рецепти маминої тушонки з картоплі з квасолею - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт рагу з картопляних бобів робить особливо вершковим і гострим овочевим блюдом, особливо якщо приправити рагу австралійським тасманійським гірським перцем, щойно подрібненим у ступці, безпосередньо перед подачею.
Цей вид перцю, який, строго кажучи, не перець, надає цій простій страві тушонки щось певне і чудовий смак.
Гірський перець Тасманії набагато дорожчий, а також набагато рідше звичайного перцю.
Але якщо у вас є можливість придбати її у торгівлі спеціями, на ринкових залах у великих містах чи в Інтернеті, вам слід принаймні придбати цю спецію в невеликих кількостях.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки цього Рецепт рагу з картопляних зерен Спочатку помийте і очистіть стручкову квасолю і наріжте її шматочками розміром з укус.
Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.
Очистіть 2 цибулі-шалоту або одну цибулину середнього розміру і наріжте дрібними кубиками.
Не перегрівайте вершкове масло в каструлі.
Акуратно обсмажте кубики цибулі.
Додайте шматочки картоплі, коротко складіть під цибулю.
Додайте свіжий або сушений чебрець і розгладьте запас.
Нехай картопля готується близько 5 хвилин з трохи зменшеною температурою.
Потім додайте стручкову квасолю і половину вершків, ще раз ненадовго закип’ятіть, потім продовжуйте варити ще 15-20 хвилин із зниженим режимом нагрівання або поки кубики картоплі та квасоля не стануть досить м’якими.
Нарешті перемішайте решту вершків і, залежно від ваших особистих уподобань, додайте в рагу трохи води або бульйону.
Тепер у вас також є можливість ще більше загустити рагу 1 столовою ложкою кукурудзяного крохмалю.
Заправте рагу сіллю і чорним перцем, посипте дрібно нарізаною петрушкою і подайте як ситне овочеве рагу. За бажанням ви можете додати чайну ложку сметани або крем-фрейшу до кожної порції рагу з картопляних бобів, що додає вершкового смаку.
Якщо у вас під рукою тасманійський гірський перець, розітріть у ступці близько 8-10 зерен у порошок, а потім витріть щіткою дорогоцінну пряність із ступки і посипте нею рагу.
Спочатку цей перець має трохи фруктово-солодкий смак, але потім такий же гострий, як перець, і це дає абсолютно новий смаковий досвід, також дуже хороший у вершкових соусах, для заправки м’ясних страв та багато іншого.
Порція рагу з картопляних бобів містить приблизно 350 ккал і приблизно 19 г жиру