Рецепти м’ясних, пісних та маринованих котлет

Опубліковано: 20.05.2019, 12:06

Їх легко зробити, дуже смачно, і ви можете приготувати їх здоровіше, у духовці або на грилі, якщо хочете уникнути смаження. Крім того, вони можуть стати ідеальним рішенням для смачної закуски, сімейної трапези і навіть як основне блюдо на вечерю, яку ви готуєте для друзів. З матеріалу […]

З матеріалу нижче ви дізнаєтесь, як можна приготувати свинину, пісні та мариновані котлети, деякі хитрощі та ідеї, які ви також можете використовувати для своїх рецептів, а також помилки, яких слід уникати, коли підготувати їх.

Як приготувати найкращі котлети

Можливо, ви серед тих, хто задається питанням, як можна зробити ті хрусткі фрикадельки зовні, а всередині м’які, які, здається, так важко дістати. На перший погляд може здатися важким отримати їх, але якщо ви будете слідувати крокам, наведеним у рецептах нижче, є велика ймовірність, що результат буде настільки смачним, що ви хочете повторити досвід якомога частіше.

Для цього рецепта вам потрібна свинина та деякі інші інгредієнти, які ви можете знайти нижче.

інгредієнти:

500 грамів свинини (токата);
2 яйця;
Кілька зубчиків часнику (двох було б цілком достатньо);
2 скибочки сухого хліба;
Біла цибуля;
Чайна ложка солі;
Половина чайної ложки перцю;
Чайна ложка повна дрібно нарізаного кропу;
Чайна ложка дрібно нарізаної петрушки;
Чайна ложка чебрецю (сухий, але можна вибрати і свіжий);
Манна борошна;
Кілька чайних ложок олії для смаження (соняшникова або будь-який інший асортимент, який ви віддаєте перевагу);
Склянка молока.

Спосіб приготування:

Візьміть скибочки сухого хліба, покладіть їх у миску і залийте молоком;
Дайте скибочкам хліба просочитися приблизно 8-10 хвилин, не більше;
Подрібніть м’ясо, додайте часник і цибулю (які ви попередньо натерли), яйця, кріп, петрушку, чебрець, сіль і перець;
Вийміть скибочки хліба з молока і добре їх відіжміть, а потім додайте до вищевказаної суміші, поки не отримаєте компактний, добре зв’язаний склад;
Поставте склад в холодильник, де залишите його приблизно на півгодини;
Через півгодини дістаньте склад з холодильника і сформуйте тефтелі розміром приблизно з волоський горіх;
Покладіть їх у борошно, покладіть на подрібнювальну дошку, розігрійте олію на сковороді, далі газова плита, трохи розплющити фрикадельки, а потім смажити їх приблизно 6 хвилин, дбаючи про те, щоб перевернути їх на інший бік після перших трьох хвилин;
Після того, як вони підрум’яняться, дістаньте їх і покладіть на тарілку, на яку ви раніше клали абсорбуючий папір.

Як приготувати найкращі пісні котлети

Їх не тільки легко приготувати, але вони навіть корисніші за м’ясо. Крім того, якщо ви один з людей, які хочуть прийняти більш здоровий спосіб життя і виключити з раціону м’ясо та інші важкі продукти, то рецепт з пісними фрикадельками допоможе вам урізноманітнити своє меню, коли ви перебуваєте в аж до ідей.

Пісні котлети з грибами

Пісні котлети з грибами дуже хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді, і якщо ви подасте їх з гарніром до салату або рисом, вони будуть справжнім захопленням.

інгредієнти:

Один кілограм грибів (гриби, але ви також можете використовувати гриби, якщо ви не любите гриби);
Дві більші картоплини (ви можете використовувати навіть більше, якщо хочете більш виражений смак картоплі);
Морква;
Кілька зубчиків часнику (цілком вистачило б чотирьох);
Половина пучка кропу;
Половина пучка петрушки;
Сіль і перець за смаком;
Дві-три чайні ложки сухарів;
Дві столові ложки борошна;

Спосіб приготування:

Ви починаєте з очищення, миття, кип’ятіння та добре зціджування грибів;
Відваріть моркву та картоплю (у шкірці), а після закипання пропустіть їх під струменем холодної води і очистіть від шкірки;
Ви пропускаєте їх, поки не отримаєте вершкове пюре;
Подрібніть кріп і дрібну петрушку;
Подрібніть зубчики часнику;
Пропустіть гриби через м’ясорубку і змішайте їх у мисці з овочевим пюре, дрібно нарізаною зеленню та подрібненими зубчиками часнику;
Додайте сіль і перець за смаком, перемішайте, додайте панірувальні сухарі, а потім перемішуйте, поки не отримаєте склад, придатний для моделювання. Потім ви дасте цій композиції охолонути приблизно 20 хвилин;
Розігрійте олію на великій сковороді;
З композиції, яку ви дістали з холодильника, ви починаєте формувати круглі кульки, які потім трохи розплющуєте і кладете в борошно;
Покладіть їх у каструлю;
Коли котлети підрум’яняться, переверніть їх на інший бік дерев’яною ложкою;
Вийміть котлети, покладіть на паперові рушники і все, я готовий.

Посні котлети з картоплею та рисом

Цей рецепт смачний, дуже простий у приготуванні, і ви можете вибрати або котлети, приготовані в розігрітій олії, на сковороді, або фрикадельки гриль або в піч.

Нижче ми вирішили представити вам версію запечених фрикадельок, яка легко може стати основою страв, які ви готуєте для своєї родини під час релігійних постів, а також основою обіду, на який ви запросили друзів-вегетаріанців. Ефект буде ще більш вражаючим, якщо ви подасте їх до салатів яскравих кольорів, ароматизованих соусів або всіляких інших смачних гарнірів.

інгредієнти:

Дві моркви середнього розміру;
Цибуля;
Шість картоплин;
50 грам рису;
Половина пучка зеленої петрушки;
Дві столові ложки сухарів;
Кілька зубчиків часнику (4 повинно бути достатньо);
Кілька ложок олії;
Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть картоплю (у шкірці) і дайте їй добре охолонути, вийнявши з води;
В окремій мисці зварити рис і дати йому варитися, поки він не стане схожим на плов;
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Дрібно нашаткувати цибулю;
Зварити моркву і цибулю, додати води, щоб покрити їх, і залишити все на повільному вогні, поки не помітиш, що вода повністю випарувалася;
Після того, як картопля охолоне, очистіть її від шкірки і натріть на тертці;
Потім до картоплі додайте рис, панірувальні сухарі, петрушку, часник, загартовані овочі, сіль і перець за смаком;
Дуже добре перемішайте склад, потім сформуйте кульки, які ви розплющите, і поставте в піддон, який потім поставте в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 30 хвилин;
Ви можете подати їх з простим салатом, виготовленим із сирих овочів, і ви можете в будь-який час перетворити їх на стійку підготовку обіду чи хто в сім'ї.

Як приготувати найкращі мариновані котлети

Наведений нижче рецепт, мабуть, нагадуватиме вам про мариновані котлети з дитинства, тому ми не будемо розповідати вам, наскільки вони смачні, бо ви, напевно, це вже знаєте.

Інгредієнти для котлет:

Півкілограма фаршу;
Яйце;
4-5 зубчиків часнику;
Пучок петрушки;
2 столові ложки олії;
Столова ложка борошна;
100 грам білого хліба, який ви очищаєте;
Сіль і перець за смаком.

Інгредієнти для томатного соусу:

Один кілограм свіжих помідорів, ошпарених і послідовно очищених від шкірки (у бульйоні можна також використовувати 500 мл бульйону або банку томатного пюре);
Столова ложка олії;
Цибуля;
Чайна ложка цукру;
Кілька невеликих лаврових листків;
Кілька гілок чебрецю;
Сіль і перець за смаком.

Підготовка до томатного соусу:

Нагріти в каструлі олію, нашаткувати цибулю і зварити його з дрібкою солі;
Коли цибуля розм’якне, додайте помідори/бульйон/консерв, лавровий лист і чебрець;
Тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин;
В кінці видаліть лаврове листя і гілки чебрецю і пропустіть соус через сито. Або, якщо ви хочете отримати більш сільську консистенцію, ви можете передати її за допомогою блендера;
Знову доведіть соус до кипіння, додайте цукор, сіль і перець, потім відкладіть його в сторону і підготуйте котлети.

Підготовка до котлет:

Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, якщо ви ще не купили його подрібненим;
Замочіть хліб у воді на кілька секунд, добре відіжміть і пропустіть через м’ясорубку;
Подрібніть часник, а потім додайте його разом з мокрим і подрібненим хлібом до м’яса;
Додайте ціле яйце, подрібнену петрушку, сіль і перець за смаком, а потім вимішуйте все до отримання компактної пасти;
Ви берете з композиції гирі і формуєте кульки, які потім подаєте через борошно;
Нагрійте в каструлі олію і швидко підрум'яніть тефтелі, не готуючи їх, однак, повністю;
Увімкніть духовку на 180 градусів і покладіть котлети в більшу сковороду, а потім залийте соусом. Залиште все в духовці приблизно на 30 хвилин.

Мариновані фрикадельки приносять гарний дім із пюре з весняної картоплі, але вони також добре поєднуються зі здоровою порцією макаронів або вареного рису.

Поради та помилки, яких слід уникати

Нижче ми пропонуємо вам кілька порад, які допоможуть вам завжди отримувати найсмачніші котлети. Ви також знайдете кілька помилок, яких слід намагатися уникати:

Тефтелі завжди смачні, їх можна подавати до всіх видів інших страв, гарнірів або соусів. Якщо покласти їх поруч із більш послідовною стравою, вони навіть можуть стати опорою сімейної трапези, тож тепер, коли у вас є всі рецепти, вам залишається лише спробувати їх самостійно.