Рецепти м’ясного пирога Лори Адамаче

Рецепти приготування - М’ясний пиріг

Цього року у нас не було часу на прикраси, і наш пасхальний стіл був майже традиційним. Я кажу майже тому, що замість пирога я подав голуба, який я планував зробити вдома, тільки я замовив форми голубів занадто пізно, і я не міг почати складне тісто, яке вимагає часу і терпіння без мати форми в будинку.

Я приготував фарбовані яйця, м’ясний пиріг за рецептом моєї матері, абсолютно божественний і простий у приготуванні, тушонку з баранини, стейк з баранини в духовці, а закінчив голубком та кавою. Це було більш ніж достатньо для двох людей. У мене була дуже тиха Великдень, і якщо на вулиці було гарно, це було абсолютно ідеально. На жаль, цілий день йшов дощ, і було холодно, тому я відклав запланований виїзд на гори.

У будь-якому разі, я дуже щасливий, бо все, що я підготував до цієї Великодня, вийшло чудово.

Ось цей м'ясний пиріг моя мама готує її дуже часто, і я можу сказати, що вона смачна. Дуже проста у виконанні, швидка і доступна для всіх.

Інгредієнти - М’ясний пиріг (лоток 35 × 40)

• 2 аркуші листкового тіста
• 1 кг свинини з фаршу
• 2 невеликі цибулини або кілька гілочок зеленої цибулі
• 5 яєць
• сіль
• перець
• 1 столова ложка сірого кольору
• 2 столові ложки олії
• 1 жовток
• 1 столова ложка молока

Спосіб приготування

• Я використав близько 6 зелених цибулин, без хвостів, але якщо ви хочете, ви можете використовувати 2 старі цибулини.
• Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте його, а потім обсмажте на 2 столових ложках олії (варити його слід максимум 2 хвилини, оскільки він не повинен сильно розм’якшити).
• Додати фарш, сіль, перець, добре перемішати і залишити на повільному вогні, можливо поставити тарілку на вогонь, поки вона не змінить колір, приблизно 25-30 хвилин.

• Нехай охолоне. Окремо розбийте 5 яєць, збийте їх виделкою, додайте до повністю холодної м'ясної суміші і добре перемішайте.

• Вистеліть піддон розміром 35 × 40 см олією та борошном і покладіть перший лист листкового тіста, який ми покриваємо тонким шаром манної крупи. Сірий колір не дозволить тісту знизу залишатися сирим.

• Суміш м’яса та яєць кладемо на перший лист, накриваємо другим листом листкового тіста, який наколюємо виделкою з місця на місце. Окремо змішайте жовток з невеликою кількістю молока або більше рідких вершків і викладіть його на верхній аркуш.
• Випікайте пиріг у розігрітій духовці до 180 ° C, протягом 30-40 хвилин або до тих пір, поки пиріг не відірветься від країв форми і не стане коричневим.
• Якщо, виймаючи його, ви помічаєте, що навколо нього досить жиру, ми злегка нахиляємо лоток і кидаємо весь цей надлишок жиру в раковину. Увага, це робиться відразу після того, як я виймаю пиріг з духовки, бо якщо ми дамо йому охолонути, він поглине весь цей жир.
• Після того, як воно охолоне, наріжте його невеликими квадратиками і подавайте до столу.

• Якщо ви хочете подати його гарячим, ви можете нагрівати його в мікрохвильовці протягом хвилини або в духовці протягом 2-3 хвилин. Зберігати в холодильнику, накривши харчовою плівкою. Хороший апетит!

---