Рецепти на банановій основі та поради щодо харчування
Третіми найбільш споживаними свіжими фруктами у Франції після яблук та апельсинів, банани в основному походять із Вест-Індії, Коста-Рики та Кот-д'Івуару. Подорожник або фресінет, як спробувати цей смачний фрукт.
Харчовий аркуш
Хоча банан згадується ще в Античності Плінієм та Теофрастом, банан довгий час залишався невідомим у Європі. Під час Відродження вам потрібно було подорожувати, щоб це дізнатися. Саме португальці, узбережжя Африки та аж до Індії, зробили перші описи, зокрема Гарсія де Орта, творець ботанічного саду в Бомбеї (Індія) у шістнадцятому столітті. Останній каже, що його розрізали навпіл уздовж, щоб висохнути на сонці. Знайшовши його "дуже приємного смаку" та "хорошого травлення", він додає: "цей фрукт перетворює інжир у корисність соку". Його назва походить від португальської фігури банан, слова для цілої рослини.
У Франції Бернардін де Сен-П'єр, відомий ботанік 18 століття, автор книги "Paul et Virginie", який залишився на Маврикії та Реюньйоні, вигідно викладає це: "Звичайний вид, який називають банановим інжиром, кремовий, солодкий, борошняний і пропонує змішаний аромат, схожий на смак груші бон-Крістіен та яблука піппін. Він має консистенцію свіжого вершкового масла взимку, тому не потрібно кусати зуби, а також підходить для маленьких дітей та беззубих. літні люди ".
Однак перші читачі письменника-натураліста мусили повірити йому на слово, бо бананове дерево на той час було рідкісним чи навіть не існувало в Європі. Рясно споживаний у французьких колоніях Азії, Африки та Америки, банани не набули поширення у материковій частині Франції лише на початку ХХ століття завдяки охолоджуваним трюмам кораблів. Перші дієти, що продаються в основному, прийшли з Канарських островів або Мадейри.