Рецепти недорогого приготування Wunderweib
Смачна їжа не повинна бути дорогою. Всього за один євро ви можете придумати смачну і, насамперед, корисну страву. Вона не працює? Іди тоді! Ми представляємо рецепти дешевих страв.
Фото: Кнайп-Верлаг/Пітер Барсі
Це повинно бути якомога швидше, простіше і в ідеалі недорого: після довгого робочого дня у більшості людей не залишається часу або взагалі занадто мало грошей, що залишаються на вишукані страви. У книзі Хайде Штайгенбергер «Кухня для поціновувачів на 1 євро» пропонуються численні рецепти здорової та недорогий кухні.
Недороге приготування простіше, ніж ви можете подумати. Автор і пристрасний кулінар просто дотримується трьох основних правил для всіх меню: планувати наперед, використовувати сезонні інгредієнти та добре використовувати залишки їжі.
Рецепти дешевих страв
Найкраще починати з тижневого розкладу. Це економить гроші та час і допомагає дотримуватися збалансованого харчування. Також плануйте залишки. Наприклад, якщо в неділю є засмажка, залишки можна приготувати в понеділок з іншим гарніром. Або ви можете заморозити залишки порцій. Не забувайте маркувати!
Напевно, найпростіша порада для недорогих покупок - використання сезонних продуктів. Книга пропонує календар з овочами, який повідомляє, в якому місяці збирають найпоширеніші види овочів. Потім ви можете перетворити їх на смачні супи, запіканки або десерти. Представляємо три рецепти з кулінарної книги.
Окрім рецептів по одному євро на людину та страву, книга також містить поради щодо недорогого приготування їжі.
морквяний суп
Інгредієнти на чотири людини
- 5 ст. Л. Круп (вівсяних пластівців, ячменю, манної крупи, кукурудзяної крупи, лободи або амаранти), доступних у магазинах здорового харчування
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 500 г моркви
- Супові спеції
Ось як це робиться:
Підсмажте зерно на оливковій олії. Додайте очищені, подрібнені шматочки моркви. Покрити водою і додати спеції для супу. Накрити кришкою і варити 15 хвилин. Прикрасьте дрібно натертою соломкою моркви та зеленню і подавайте до столу.
Порада: Можлива також комбінація різних видів зерна. Просто використовуйте столову ложку цього і того відповідно до вашого настрою.
Кіш із картоплею та цибулею-пореєм
Інгредієнти на чотири людини
- 150 г борошна спельти
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст. Ложки води
- сіль
Для начинки:
- 800 г картоплі
- 120 г індички шинки
- 2 ст ложки вершкового масла
- 200 г цибулі-порею
- 250 г сметани
- 1 яйце
- 1 жовток
- Солоний перець
- Борошно з спельти розробити
Ось як це робиться:
Покладіть усі інгредієнти для тіста в миску, перемішуйте тістовим гачком міксера, поки тісто не відокремиться від краю миски. Накрийте кришкою і дайте відпочити 30 хвилин.
У великій каструлі закип’ятіть літр води з картоплею, накрийте кришкою і варіть приблизно 15-20 хвилин (залежно від розміру картоплі) при вимкненій плиті. Процідіть, очистіть картоплю від шкірки і розімніть її за допомогою картопледробарки.
Смажте індичку, порізану невеликими кубиками, на оливковій олії, обсмажте тонко нарізаний цибулю-порей і додайте суміш до картоплі. Додати сметану, яйце та жовток, приправити сіллю та перцем.
Половину тіста розкачати і вилити в посуд для кіш (діаметром близько 24 сантиметрів). Решту тіста сформуйте у рулет (довжиною близько 70 сантиметрів), розмістіть у формі на краю і підтягніть по краю пальцями. Влийте начинку, розгладьте її і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.
Порада: готуйте тісто напередодні ввечері!
Манна запіканка
Інгредієнти на чотири людини
- 500 мл молока
- 40 г тростинного цукру
- 1 ст. Ложка ванільного цукру
- дрібка солі
- 40 г вершкового масла
- 180 г манної крупи спельти
- 2 жовтки
Ось як це робиться:
Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву.
Доведіть молоко, цукор, сіль і масло до кипіння, додайте манну крупу, постійно помішуючи віночком, і дайте набрякнути. Зніміть з плити, дайте ненадовго охолонути і розмішайте жовтки. Накрийте кришкою і дайте суміші відпочити кілька годин (бажано на ніч) у мисці.
Розлийте суміш у змащені жиром форми і випікайте в духовці близько 15 хвилин. М’якоть свіжих фруктів особливо добре поєднується з нею.
Порада: Можна приготувати ввечері на наступний день, а потім це швидкий прийом їжі!
Варіант: Використовуйте суміш для манних млинців: нагрійте на сковороді столову ложку ріпакової олії, додайте на сковороду повний ковш сумішшю, обсмажте, порвіть на шматочки виделкою і обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін. Наприклад, компот з вишні чудово поєднується з ним.